Białoruś znajduje się w umiarkowanej kontynentalnej strefie klimatycznej. Lato i wiosna w republice są ciepłe i wilgotne. Dlatego grzyby z regionu Mińska zbierane są od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Niektórym „myśliwym” udaje się zbierać niezłe plony zimą, pod warstwą śniegu lub na pniach drzew.
Grzyby w obwodzie mińskim
Główna charakterystyka
Niezwykłe organizmy leśne liczą około 100 000 gatunków na całym świecie. Na Białorusi rośnie około 200 z nich, z czego 60 uważa się za jadalne. Wszystkie grzyby w okolicach Mińska mają swoją kategorię według stopnia jadalności i smaku.
Kategorie jadalne:
- jadalny;
- warunkowo jadalne;
- niejadalny;
- trujący.
Dwie pierwsze kategorie są całkowicie bezpieczne dla ludzkiego organizmu. Są przygotowywane na różne sposoby, a gatunki należące do 1 kategorii (pieczarki, Russula, biała i waga) nadają się do żywności bez obróbki cieplnej.
Warunkowo jadalne i niejadalne najlepiej wstępnie namoczyć i kilkakrotnie opłukać pod bieżącą wodą. Z wody wypłynie cały mleczny sok, a wraz z nim nieprzyjemna goryczka, która może zepsuć smak gotowego dania.
Gatunki jadalne
Mińskie lasy są bogate w jagody, zioła lecznicze i grzyby.
Grzyby leśne występują latem, jesienią, zimą i wiosną. Jednak nadal najlepszym okresem na masowe zgromadzenia jest tradycyjnie dla tych miejsc koniec sierpnia i początek września.
Najpopularniejsze w regionie mińskim:
- poddubki;
- biały;
- smardze;
- borowik;
- kurki;
- borowik.
Jako pierwsze spod śniegu pojawiają się smardze i szwy - ich czapki są pomarszczone, co znacznie różni się od innych gatunków. Po majowych wakacjach zastępują je płaszcze przeciwdeszczowe.
Na początku czerwca ziemia zaczyna się nagrzewać. A spod zgniłych liści zeszłego roku pojawiają się mokre czapki masła. Mają kolorowy wygląd. Ich opis nie może nie przyciągnąć uwagi. Brązowawo gładkie i błyszczące czapki młodych dumnie obnoszą się na gęstej cylindrycznej łodydze. Pocięte mięso ładnie pachnie i ma jasnobeżowy odcień. Złamanie nie zmieni swojego koloru nawet po godzinie.
W drzewach iglastych i lasach mieszanych pod koniec czerwca pojawiają się przedstawiciele gatunku grzyb polski. Na zewnątrz wyglądają trochę jak białe. Uwagę przyciągają aksamitnie delikatne czapki. Noga gruba i żółta na rozcięciu. Aromat jest mocny i przyjemny.
Pieczarki są grzybami wszechstronnymi, są dobre w każdej postaci. Owocują od czerwca do października. Białe czapki wyraźnie wyróżniają się pod opadłymi liśćmi. Pod zewnętrzną warstwą czapki znajduje się cienka warstwa połączona z łodygą. U starszych okazów pęka i oddziela się od podstawy. Ciało tych leśnych piękności ma lekko różowy odcień.
Najcenniejsi Białorusini zasłużenie uważają borowiki, które pojawiają się w lipcu i zachwycają swoich fanów do końca października. Ich aromat i smak są niepowtarzalne: jasne i mocne, w pełni zbalansowane. Ich miąższ w żadnej postaci nie zmienia koloru, nawet po wyschnięciu pozostaje całkowicie biały. Za tę jakość grzyby otrzymały swoją nazwę, która ostatecznie została powszechnie uznana w nauce.
Na uwagę niewątpliwie zasługują rudzielce i kurki. Wyglądają atrakcyjnie. Ich smak jest doskonały.
Irina Selyutina (biolog):
Kurki mają swoje odpowiedniki, ale po bliższym przyjrzeniu się zauważysz, że podobieństwo jest powierzchowne. Pierwsza podwójna: pieprznik... Charakteryzuje się następującymi punktami:
- czapka jest pomarańczowa, a nie żółta;
- noga jest oddzielona od nasadki;
- brzegi czapki są równe, nie faliste;
- hymenofor jest płytkowy, nie fałdowany;
- noga jest pusta, nie solidna;
- miazga jest gęsta, bawełniana (u starszych) i nieelastyczna.
Drugi podwójny: jeż żółty (ale tutaj tylko skrajnie nieuważna osoba może pomylić z lisem). Tutaj wystarczy spojrzeć na hymenofor - w kurkach jest złożony, au jeża jest reprezentowany przez wiele kolców, które można łatwo oddzielić od dolnej powierzchni kapelusza.
Pieczarki w okolicach Mińska mają około 4 gatunków miododajni. Są latem i jesienią, łąką i polem. Zawsze dorastają w dużych rodzinach. Łatwo jest zebrać więcej niż jeden pełny kosz z jednego miejsca i nakarmić nimi dobre towarzystwo.
Gatunki niejadalne i trujące
Trujących grzybów nie należy wkładać do koszyka z jadalnymi
Trujące grzyby:
- Muchomor sromotnikowy;
- grzyb żółciowy;
- muchomor;
- kurki są fałszywe;
- fałszywe pienienie;
- jadowite ryadovki i gadające;
- grzyb satanistyczny;
- pieprz pieprzowy.
Blady muchomor może spowodować zatrucie, nawet po normalnym dotknięciu. Jej toksyny są silne i przenikają przez skórę do krwiobiegu, powodując ataki wymiotów, biegunkę i gorączkę. Wszystkie grzyby, które miały z nią kontakt, automatycznie stają się trujące, należy je wyrzucić bez żalu - w końcu zagrożone jest twoje życie i zdrowie.
Irina Selyutina (biolog):
Papryka preferuje suche lasy iglaste i występuje od lipca do późnej jesieni. Może tworzyć mikoryzę u młodych brzóz. Ten rodzaj grzyba jest często mylony z masłem - nie bez powodu jest to jego synonim - puszka po oleju pieprzowym. Różni się od masła:
- smak (gorzki, ostry);
- kolor hymenoforu: czerwony, u prawdziwych borowików żółtawy;
- noga: bez pierścienia filmowego.
W literaturze często stwierdza się, że puszka olejku pieprzowego „jest niejadalna ze względu na ostry pieprzny smak”. Jednak wielu doświadczonych zbieraczy grzybów uważa, że:
- można go zjeść dodając do naczynia z grzybami zamiast pieprzu;
- po dłuższym gotowaniu znika nieprzyjemny ostry smak.
Zwykłe grzyby są często mylone z muchomorem i uchem sztucznym. Szatański lub wulgarny jest uważany za szlachetnego białego. Ale po dokładnym zbadaniu, ten satanistyczny ma cienką czarną siateczkę na nodze, a żółć wydziela się z nieprzyjemnym aromatem i palącym smakiem, który nie znika nawet po namoczeniu.
Gatunki halucynogenne
Na terenie Białorusi rośnie kilka rodzajów rzadkich halucynogennych organizmów leśnych:
- ćma paneolus (chrząszcz gnojowy);
- łajno siana;
- ostre włókno;
- myken jest czysty;
- rząd jest śmierdzący;
- hymonopil Juno.
Należą do nich tzw. substancje psychoaktywne, które powodują zaburzenia układu nerwowego. Ta substancja to psylocyna i przy jej wielokrotnym stosowaniu pojawia się bolesny stan prowadzący do degradacji osobowości i schizofrenii.
Gdzie szukać grzybów
Mapa obszaru grzybniaków w Mińsku wskazuje, że wzdłuż autostrady rośnie wiele gatunków jadalnych.
- Kierunek Witebsk: wzdłuż drogi, 4 km od Logoisk i do wsi Pleshchenitsy, znajdują się dobre łąki z borowikami i borowikami.
wsie Mostishche i Aleshniki (12 km od miasta) są doskonałymi miejscami do zbierania muchomorów.
Z dworca autobusowego odjeżdża regularny autobus Logoisk - Ugly - Shvaby. Po dotarciu na nim do rolniczego miasteczka Zembin można w pobliskim lesie zebrać plon grzybów i kurków. W pobliżu samej wioski, wzdłuż ścieżek spacerowych, natrafiamy na Russula i smardze.
Las chatyński tradycyjnie zapewnia amatorom „polowania” bogate zbiory różnego rodzaju organizmów leśnych. przez cały sezon przyjeżdża tu ogromna liczba miłośników tych przysmaków.
- Vileyshina: na wieś Do położonej tutaj Ilyi najlepiej dojechać samochodem. W pobliżu ośrodka wypoczynkowego „Economist” znajdują się pieczarki. Obszar ten charakteryzuje się dobrymi rocznymi zbiorami rusuli, waleniwa i smardze.
Białoruskie grzyby 2019! Mińsk i obwód miński.
Borowik biały Lipiec 2019 Białoruś Boletus Edulis
Na Białorusi rozpoczyna się sezon grzybowy 2019
- osada Stolbtsy: słynie z kurków, osiki, grzybów jesiennych i borowików. Lepiej ich szukać w pobliżu bazy turystycznej „Wysoki Bereg”, wygodniej jest dojechać samochodem autostradą brzeską do zakrętu do wsi Nikolaevshchina. Jeśli nie jest to możliwe, możesz pojechać pociągiem lub zwykłym autobusem. Autobusy kursują regularnie w kierunku Brześcia z głównego dworca autobusowego w Mińsku.
- Kierunek Talkowa: idealne do uprawiania turystyki pieszej, latem i jesienią jest wiele grzybów. Łatwiej dostać się tam pociągiem z dworca centralnego i przez pole dotrzeć do lasu, obok domków letniskowych, wzdłuż rzeki. Odległość spaceru waha się od 5 do 20 km. Dlatego dobra sprawność fizyczna nie boli.
Wniosek
Zbieranie grzybów to przyjemna i pożyteczna czynność. W lesie trzeba zabrać ze sobą ostry nóż, wygodne pudełko lub kosz, kompas, zapas wody i środki ochrony przed komarami.