Charakter Półwyspu Kolskiego jest oryginalny i niepowtarzalny - dostrzegają to wszyscy, którzy tam byli. Najczęściej grzyby w Murmańsku rosną nie w lasach, ale w tundrze lub na skalistych stepach.
Grzyby jadalne w Murmańsku
Charakterystyka ogólna
Grzyby nie należą ani do świata roślin, ani do świata zwierząt - tworzą własne, odrębne królestwo, obejmujące dziś według różnych szacunków ponad 100 000 gatunków. Zawierają ogromną ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów:
- witaminy A, F, B, D i PP;
- siarka;
- potas;
- fosfor;
- cynk;
- miedź.
Ich zawartość białka sięga 5%. To więcej niż kurczak i jajka.
Enzymy zawarte w grzybach pozwalają na stosowanie tych produktów w różnych dziedzinach życia człowieka:
- w klarowaniu soków;
- w przetwarzaniu odpadów papierowych;
- do wzbogacenia paszy objętościowej;
- w produkcji sosów sojowych.
Nie zawierają chlorofilu i zielonych plastydów, które zawierają chloroplasty. Proces fotosyntezy w połączeniu z tym grzybem nie jest dostępny. Są to organizmy heterotroficzne i uczestniczą w cyklu substancji i energii w biosferze, jako jej integralna część. Prowadzą pasożytniczy, saprofityczny lub symbiotyczny tryb życia. W wodzie żyje tylko kilka (kilka) gatunków grzybów, reszta woli rozmnażać się na lądzie.
Wysoka zawartość wody poprawia przyswajalność grzybów po spożyciu.
Rodzaje grzybów w regionie
Na Półwyspie Kolskim w regionie Murmańska występują różne rodzaje grzybów charakterystyczne dla centralnej Rosji. Najpopularniejsze to:
- borowik (biały);
- borowiki (rude);
- borowik (borowik);
- koła zamachowe;
- smardze;
- grzyby mleczne;
- serushki;
- Gorzkie;
- russula;
- kurki.
Białe (borowiki) nie są częstymi gośćmi w tych miejscach, ponieważ wolą rosnąć w cieniu drzew. Ale nadal znajdują się bliżej ujścia rzeki Voronya. Nadają się zarówno do suszenia, jak i smażenia.
Borowiki osiki są popularnie nazywane rudymi ze względu na jasny i piękny kolor ich czapek. Dobrze zakorzeniły się na skalistej glebie półwyspu i można je znaleźć na całym jego terytorium. Klimat półwyspu zmienia wygląd tego grzyba. Z biegiem czasu jego powierzchnia upodabnia się do skorupy żółwia. Na słońcu i wietrze czapka pokrywa się małymi pęknięciami. Szkodniki rzadko infekują ten rodzaj grzybów. Dobrze sprawdza się podczas suszenia lub zamrażania. Grzyby osiki rzadko rosną samotnie, częściej występują w małych grupach.
Borowiki w obwodzie murmańskim mają śliską czapkę, co czyni je nieatrakcyjnymi. Nie są uważane za wartościowe przez grzybiarzy, którzy wolą zbierać je do marynowania.
Koła zamachowe uwielbiają zjadać robaki i muszki, dlatego należy dokładnie zbadać zebrane okazy i na miejscu wyrzucić zepsute. Lepiej jest robić zupy z ich grzybów, nadają potrawie niepowtarzalny aromat.
Borowiki w lasach są rzadkie
Grzyby nie owocują co roku. Ten grzyb jest dość rzadki na półwyspie.
Mokra gleba w pobliżu strumieni lub rzek sprzyja dobrej reprodukcji różowych fal. A daleko od wilgoci, na skalistych półkach zbierają się biele górskie - kolejny znany nam rodzaj fal.
Gorzkie i koktajle rosną aż do bardzo zimna w pobliżu autostrady lub ścieżek. Dobrze jest je marynować lub solić.
Najczęściej są to Russula. Co roku lokalni mieszkańcy zbierają duże plony i wykorzystują je do ochrony.
Punkty odbioru
Aby zdobyć więcej grzybów, osiki i borowików, lepiej udać się w stronę Oktyabrsky, przechodząc przez most na rzece Umbra.
Na Tuloku rosną gatunki blaszkowate i białe. Dostaje się tam łodzią.
Każdego roku wzdłuż autostrady Leningradka znajduje się wiele borowików.
Na wzgórzach za Ekostrowskim w pobliżu autostrady można uzyskać dobre zbiory Russula.
Droga do Koashvy jest pełna borowików i borowików. Jest też las sosnowy i sporo krzewów z jagodami, co może być dobrym pomysłem na urozmaicenie zimowego menu rodziny.
Bliżej wsi Dalnie Zelentsy znajdują się wszelkiego rodzaju grzyby mleczne: żółte, czarne i białe.
Gatunki niejadalne
Na terenie regionu występują również gatunki niezdatne do spożycia, do których należą m.in .:
- muchomor;
- Muchomor sromotnikowy;
- kurki są fałszywe;
- fałszywe grzyby.
Amanita i muchomory powodują poważne zatrucia, które mogą prowadzić do śmierci.
Irina Selyutina (biolog):
Przywykliśmy do myślenia, że trujące lub po prostu niebezpieczne grzyby można odróżnić po ich zapachu od jadalnych przedstawicieli Królestwa Grzybów. Ale muchomor jest niezwykle rzadkim wyjątkiem wśród wszystkich znanych gatunków trujących - ma przyjemny aromat i dość atrakcyjny smak. A jeśli weźmie się pod uwagę, że podczas deszczu białe płatki można łatwo zmyć z jego czapki, co czyni go rozpoznawalnym, to problem pojawia się dla niedoświadczonych zbieraczy grzybów i dzieci, które rodzice często zabierają do lasu na spacer. Dlatego warto przeprowadzić z dziećmi rozmowę profilaktyczną o tym, że w lesie nie można wziąć do ust nic, nawet bardzo przyjemnego zapachu. A początkujący „spokojni łowcy” muszą zabrać na pokład nie tylko atlas ze zdjęciem grzybów, ale także zasadę: „Nie jestem pewien co do jadalności grzyba - przejdź obok, jeśli grzyba nie rozpoznajesz - omiń”.
W przypadku zatrucia grzybami należy pilnie skonsultować się z lekarzem. Ważne jest, aby ofiara sama się nie ruszała. Przede wszystkim musi oczyścić żołądek, wywołując wymioty. Następnie musisz położyć osobę na łóżku. Aby uniknąć odwodnienia, podaj (jedną opcję):
- pić zimną, osoloną wodę (1 łyżeczka na szklankę wody);
- mocna herbata;
- Kawa;
- mleko z miodem.
Uwaga! Picie napojów alkoholowych jest surowo zabronione: wręcz przeciwnie, alkohol pomoże toksynom szybko rozprzestrzenić się po całym organizmie. Pozostałości grzybów, które spowodowały zatrucie, należy zachować do badań.
Chronione grzyby z regionu Murmańska
Na terenie województwa występują gatunki wymienione w regionalnej Czerwonej Księdze, wydanie 2003:
- mężczyzna z koralowymi włosami;
- fioletowy lakier;
- kurki są prawdziwe;
- pajęczyna jest fioletowa;
- biała osika;
- clavariadelphus (rogaty) słupek;
- claviadelfus (rogaty) obcięty;
Są to gatunki rzadkie, zagrożone wyginięciem, za których zebranie lub zniszczenie w ich naturalnych siedliskach grozi surowa kara.
W 2014 roku ukazało się drugie wydanie Czerwonej Księgi Regionu Murmańskiego. Obejmował już 18 gatunków grzybów: 1 gatunek - osika biała - z wyłączeniem. 12 z nich jest nowych:
- clavicorona cis;
- dichomitus brudny;
- Elmerina Hazel;
- flaviporus cytrynowy żółty;
- yunghuniya zmięty;
- Leptoporus jest miękki;
- wydłużona mikrostomia;
- zimowy post;
- postia brzoskwiniowo-czerwona;
- sarkosoma kulista;
- sidera jest delikatna;
- liliowy szkieletokutis.
Ale na dodatkowej liście w załączniku do Czerwonej Księgi znajduje się jeszcze 5 gatunków grzybów, które wymagają ochrony.
Pozostałe 6 gatunków objętych pierwszą edycją Czerwonej Księgi znalazło się w drugiej edycji.
Pożytek i szkoda
Grzyby leśne mają szereg pozytywnych właściwości. Są pożywne, a jednocześnie mało kaloryczne ze względu na wysoką zawartość wody. Dlatego są przydatne w żywieniu dietetycznym. Obecność w nich witamin wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa odporność na wirusy.
Niektóre rodzaje grzybów są wykorzystywane do celów medycznych i farmakologicznych do tworzenia nowych leków. Szereg grzybów jest stosowanych od dawna iz powodzeniem w medycynie alternatywnej - ludowej. Nie należy jednak zapominać, że rozpoczynając stosowanie jakiegokolwiek leku, zwłaszcza uzyskanego samodzielnie na bazie naturalnych surowców, należy skonsultować się z lekarzem. Fundusze te nie mogą być głównymi w leczeniu chorób. Są to terapie uzupełniające.
VLOG / Grzyby / Murmańsk / Zbierane podczas ulewnego deszczu
MURMANSK. DLA GRZYBÓW W MIĘKKIM. 15.09.2018
Grzyby w Murmańsku (poza miastem).
Aby zwiększyć produktywność roślin, w gospodarce narodowej wykorzystuje się substancję uzyskaną z Fusarium.
Ale grzyby są również szkodliwe. Ich ciała działają jak naturalne gąbki i pochłaniają różne toksyny uwalniane ze środowiska w procesie produkcji przemysłowej i rolniczej, w niektórych przypadkach do środowiska przedostają się także izotopy promieniotwórcze. Dlatego nie należy zbierać organizmów leśnych w pobliżu osad, stref przemysłowych, koncernów rolniczych, wysypisk śmieci i dróg.
Zarodniki grzybów są w stanie przeniknąć w najbardziej niedostępne miejsca i zniszczyć drewno, podkłady i zmniejszyć plony. W wilgotnych pomieszczeniach grzyby psują powierzchnię ścian, infekują żywność.
Wniosek
Świat grzybów zadziwia ludzki umysł swoją różnorodnością i wyjątkowością jakości. Nie została jeszcze w pełni zbadana przez naukę. Nawet w surowym klimacie regionu Murmańska niektóre rodzaje grzybów dobrze się rozwijają.