Boczniaki (Boczniaki) - grzyby rosnące na martwych drzewach lub zgniłych pniach, reprezentują cały rodzaj boczniaka, który należy do rodziny boczniaków o tej samej nazwie. Zawierają wiele przydatnych substancji: białka, witaminy B, C, E i D2. Lasy są głównym miejscem wzrostu boczniaków, ale często są one również uprawiane w domu na trocinach lub małych wiórach.
Miejsca wzrostu grzybów Boczniaki
Boczniak ostrygowaty w Rosji
Zasięg zaczyna się od terytoriów Primorye i Syberii i rozciąga się na terytorium Krasnodaru. Środkowa strefa Federacji Rosyjskiej obfituje w te „drapieżniki”. Najczęściej gatunek ten występuje na korze takich drzew:
- Brzozowy;
- osika;
- dąb;
- Lipa;
- wierzba.
Ale na pniach przedstawicieli gatunków drzew iglastych rzadko rozwijają się boczniaki - wpływa na obecność żywic w drewnie.
Niektóre gatunki rosną na topolach. Chociaż niektórzy badacze twierdzą, że nie warto zbierać owocników rosnących na tym drzewie, bo puch topoli jest nośnikiem alergenów, przenosi pyłki różnych roślin, w tym alergizujących.
Boczniaki rosną zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych. Bardzo rzadko można zobaczyć takich przedstawicieli na drzewach iglastych. Występują w całych koloniach - po 20-40 osobników, wysoko na suchych pniach. Czasami jest szansa na znalezienie tych grzybów nawet w parkach czy ogrodach. Boczniaki rosną w lesie na martwych lub chorych pniach, zgniłych pniach.
Najczęściej w tych regionach:
- Kraj Nadmorski;
- Region Krasnodar;
- Daleki Wschód;
- Kuban;
- Kaukaz.
Odmiany na terytorium Federacji Rosyjskiej
W sumie istnieje około 30 odmian tego grzyba. Większość z nich jest hodowana w domu. Nie wymagają starannej pielęgnacji, ale mają doskonały smak.
Najbardziej znane odmiany można znaleźć na terytorium Rosji. Tak więc królewski boczniak ostrygowaty jest łatwy do zauważenia w regionach stepowych. Boczniak ostrygowaty, pochodzący z Ameryki Północnej, żyje na drewnie bukowym na Kaukazie.
Boczniak Ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)
Gatunek ten jest również znany jako boczniak ostrygowaty lub boczniak ostrygowaty. Są to dość duże grzyby ksylofitowe, niszczyciele drewna z grupy saprotrofów, szeroko rozpowszechnione w lasach strefy klimatu umiarkowanego. Zwykle rosną tylko na martwych drzewach, ale zdarzają się przypadki, gdy ich kolonie znaleziono na żywych, ale osłabionych roślinach. Nie są wybredne pod względem warunków, dlatego często uprawiane są w domu.
W naturze wyglądają jak „wiszące stopnie” na korze. Należy do kategorii grzybów jadalnych.
Kapelusz ma nietypowy kształt: 1-2 cm wysokości, 5-30 cm średnicy (ale tylko u bardzo starych okazów). Jego powierzchnia jest zwykle biała, szara lub jasnobrązowa, błyszcząca. Miąższ jest jędrny i soczysty.
Noga wysokości 1-4 cm, gładka w dotyku, biała lub szara. Miąższ jest włóknisty, twardy. Jest to szczególnie widoczne w starych grzybach. Czasami jest zakrzywiony na bok, jest praktycznie niewidoczny. Znajduje się poza środkiem, z boku kapelusza, w mikologii układ ten nazywany jest ekscentrycznym.
Taki grzyb występuje w każdym lesie liściastym w Rosji, preferuje brzozy. Okres owocowania to początek jesieni, bo lubi stosunkowo niską temperaturę i dobrą wilgotność.
Boczniak Ostrygowaty (Рleurotus pulmonarius)
Czasami nazywany jest również wiosną lub bukiem. Najpopularniejszy grzyb jadalny z tego rodzaju w warunkach naturalnych.
Kapelusz jest okrągły, a brzegi lekko skierowane w dół. Zarówno miąższ, jak i zarodniki mają delikatny biały kolor.
Rosną na bukach i starych brzozach. Najlepiej smakują osobniki rosnące na dębach. Dobrze znosi transport i spadek temperatury. Gatunek ten różni się niewielkimi rozmiarami, średnica kapelusza to tylko 4-8 cm i przyjemny aromat, ale jego miąższ jest trochę szorstki.
Boczniak Ostrygowaty (Рleurotus cornucopiae)
Grzyby są powszechne na terytorium Primorsky
Kolejna jadalna odmiana. Rośnie w lasach liściastych, ulubionym miejscu - na pniach i pniach wiązów, brzóz czy klonów.
Czapka ma kształt lejka z małymi wybrzuszeniami. Żółty lub biały, z czasem ciemnieje. Średnica nasadki to 4-12 cm.
Noga jest biała, czasami nieobecna. Długość do 1 cm, grubość 1-2 cm Miąższ zawsze biały, gęsty, o lekko mącznym zapachu.
Gatunek ten rośnie w dużych grupach i czasami w pobliżu można wyczuć ostry zapach, przypominający anyż. Ze względu na tworzenie się dużych skupisk owocników nazywany jest także boczniakiem ostrygowatym.
W ujemnych temperaturach boczniak rogowaty słabo rośnie, chociaż zbiór rozpoczyna się od późnej wiosny do jesieni (maj - październik).
Irina Selyutina (biolog):
Boczniak cytrynowy (Pleurotus citrinopileatus) występuje w naturze na terytorium Primorsky Territory, w szczególności w jego południowej części. Ze względu na swój rozwój preferuje żywe lub martwe wiązy lub martwe lasy wiązów. Ta selektywność względem podłoża nadała mu popularną nazwę - ilmak. Może również osiedlać się na pniach brzozy. Owocowanie trwa od maja do października. Gatunek ten charakteryzuje się jasnożółtym kolorem kapelusza, przez co wygląda wręcz dekoracyjnie. Całość lub prawie cała uprawa tworzy jedną dużą wiązkę. W warunkach domowych dobrze rośnie na słomie pszenicy i kolbach kukurydzy. Przerwy między owocnikowaniem wynoszą 7-10 dni.
Tak poza tym. Grzyby każdego gatunku, podobnie jak odmiany roślin, są podzielone na osobne linie - odmiany. W przypadku grzybów jest to to samo, co w przypadku ras zwierząt lub odmian roślin.
Warunki i czas pojawienia się grzybów
Aby uzyskać najbardziej efektywny wzrost, boczniaki potrzebują sprzyjających warunków.
Najkorzystniejszym okresem dla prawie wszystkich gatunków jest jesień. Wzrost stymulowany jest spadkiem temperatury otoczenia. Jesień to czas opadów i stałej wilgotności przy niezbyt wysokich dodatnich temperaturach. Gatunki te rosną w tym czasie najbardziej produktywnie.
Nie ma regionalnego wzorca występowania tego gatunku. Grzyb ten pojawia się tam, gdzie istnieją warunki sprzyjające jego rozwojowi.
Uprawa boczniaków w domu stała się popularna, ponieważ grzyb ten jest cennym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Aby stworzyć dobre warunki, konieczne jest:
- Przygotowanie specjalnego podłoża.
- Obróbka cieplna w celu zapobiegania pleśni.
- Przeprowadzenie obróbki hydrotermalnej w celu nasycenia podłoża odpowiednią ilością wilgoci do normalnego rozwoju grzybni.
- Uzyskanie mieszanki z podłoża i grzybni.
- Umieszczenie mieszaniny w plastikowych torebkach.
- Nadanie workom spłaszczonego kształtu i przebicie ich ścianek.
- Umieszczenie worków w pomieszczeniu o dużej wilgotności (80-90%) i temperaturze nie przekraczającej 25 ° C
Okres owocowania rozpoczyna się 10-14 dni po wysianiu. Przy odpowiedniej pielęgnacji w tym czasie ponowne zbiory będą miały miejsce za 15-20 dni.
Boczniak ostrygowaty Boczniak ostrygowaty w przyrodzie
Boczniaki w lesie. Jak rosną. Jak rozpoznać.
Astana. Boczniaki w październiku
Wniosek
Boczniak ostrygowaty to jadalny rodzaj grzyba, który jest rozpowszechniony na większości terytorium Federacji Rosyjskiej. Miejsca produktywnego wzrostu mogą znajdować się w dowolnym regionie w okresie sprzyjających warunków do owocowania. Rośnie głównie na drzewach liściastych, rzadko na drzewach iglastych. Ten grzyb ma w swoim składzie wiele przydatnych substancji. Jest łatwo rozpoznawalny podczas „polowania”, ponieważ w Rosji nie ma trujących odpowiedników.