Wśród mało znanych grzybów w Rosji i Europie występuje biało-brązowa ryadovka. Rośnie w grupach w bórach i bórach sosnowych. Grzyb uważa się za późny. Zbierany od sierpnia do drugiej połowy października.
Opis grzyba ryadovka biało-brązowy
Wygląd grzyba
grzyb Tricholoma albobrunneum należy do rodziny blaszkowatych, rodziny Row lub Tricholomaceae. Jego inne nazwy:
- Rząd jest brązowy;
- rząd jest biało-brązowy;
- laszanka (białoruska wersja nazwy).
Ryadovka biało-brązowa jest aktywnym środkiem tworzącym mikoryzę z sosną. Owocowanie od sierpnia do października.
Kapelusz
Czapka ma średnicę 4-10 cm, jej brzegi są podwinięte. Odcień od brązowawo-czerwonego do kasztanowego lub czerwonawo-szarego.
Młode owocniki wyróżniają się półkulistym kształtem kapelusza. W wieku dojrzałym staje się wypukły, prostaty. W środku zawsze występuje guzek.
Powierzchnia jest włóknista, pęka w miarę wzrostu, pojawiają się łuski. Większość pęknięć występuje w środku.
Ważne jest, aby móc odróżnić ten gatunek od rzędu włóknisto-łuskowatego. Ten ostatni ma łuszczącą się czapkę, matowość. Brak lepkości podczas deszczu.
Noga
Noga o średnicy 0,5-2 cm może dorastać do 7-8 cm W sprzyjających warunkach osiąga 10 cm Noga kapelusza jest równa, ale w kierunku podstawy staje się włóknista wzdłużnie. Jego zewnętrzna struktura tworzy łuszczący się efekt.
Kolor nogi zmienia się w taki sam sposób jak włókna. Od góry do dołu ma kolor od białego i jasnobeżowego do szaro-brązowego. Dolna połowa nogi młodego grzyba to brązowy, cylindryczny rząd, u dojrzałego - zwężony, pusty.
Grzyb odróżnia się łodygą od pokrewnego gatunku ryadovki żółto-brązowej. „Siostra” ma cienki filmowy pierścień.
Miazga
Kolor zależy od klimatu miejsca wzrostu:
- Biały: jest wynikiem dostatecznej wilgoci.
- Brązowe plamy: pojawiają się tylko w porze suchej.
Płytki są białe z czerwonymi plamkami, częściowo przylegające. Spory są subtelne, przezroczyste, białe, elipsoidalne.
Miąższ nie ma ostrego zapachu. Czasami wyczuwalny jest mączny aromat. W smaku wyczuwalna goryczka.
Jadalność
Rząd jest biało-brązowy warunkowo jadalny ze względu na obecność goryczy. Ciała owocowe powodują zatrucie w przypadku braku lub niewystarczającej obróbki cieplnej.
Uwaga! Dojrzałość tego tricholoma wpływa również na jadalność. Im młodszy grzyb, tym jest bezpieczniejszy.
Irina Selyutina (biolog):
Różne źródła podają różne informacje na temat jadalności biało-brązowego rzędu. Niektórzy nazywają go grzybem jadalnym, inni uważają go za warunkowo jadalny lub nawet wysyłają go do niejadalnego gatunku. Oficjalnie biało-brązowa ryadovka zaliczana jest do grzybów warunkowo jadalnych i pod względem smaku należy do czwartej kategorii. W związku z tym wymaga wstępnego długiego gotowania. Przy krótkim czasie obróbki cieplnej laszanka może powodować łagodne zatrucie. Dlatego ze względów bezpieczeństwa lepiej jest wnosić do kosza tylko młode osobniki, ale duże to dorosłe osobniki należy zostawić w lesie.
Jadalna ryadovka ma słabo trującego bliźniaka - cętkowaną ryadovkę. Rozpoznaje ją po ciemnych plamach na kapeluszu. Plamy znajdują się w kole lub przecinają średnicę kapelusza.
Niebezpieczny gatunek rozpoznaje się po braku guzka w środku kapelusza i wyraźnym gorzkim smaku.
Korzystne cechy
Ważne jest prawidłowe gotowanie grzybów
Jeśli biało-brązowy rząd jest odpowiednio przygotowany, zachowuje wszystkie właściwe mu korzystne składniki odżywcze, których skład obejmuje:
- białko: wysoka zawartość (4%), lekkostrawna;
- aminokwasy: ważne dla metabolizmu człowieka;
- pierwiastki śladowe: duża ilość magnezu, cynku;
- witaminy D, C, A, B1, B6, B12.
Na zawartość kalorii w tricholoma wpływa metoda gotowania. Gotowane owoce mają 32 kcal / 100 g.
Wartość energetyczna produktu:
- 1,7 g białka;
- 0,7 g tłuszczu;
- 1,5 g węglowodanów.
Przeciwwskazania
Nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania tego typu grzybów. Ze względu na słabo rozwinięty układ enzymatyczny nie zaleca się podawania go dzieciom poniżej 7 roku życia. Osoby w wieku emerytalnym nie powinny jeść ryadovki w kolorze białym i brązowym.
Nie jedzą grzybów zebranych w miejscach o złej sytuacji ekologicznej, w pobliżu fabryk, elektrociepłowni, ruchliwych autostrad, kolei.
Jeśli dana osoba je po raz pierwszy grzyby, powinna powstrzymać się od tricholoma, najpierw spróbować innych typów. Zapalonym zbieraczom grzybów zaleca się również ostrożne używanie ich ze względu na możliwe alergie.
Opis objawów:
- nudności wymioty;
- bół głowy;
- częsta biegunka;
- silne wydzielanie śliny;
- cięcie bólu brzucha;
- swędzenie, wysypka.
Nie możesz jeść owocników tego rodzaju grzybów w okresie ciąży i karmienia piersią. Stosowanie negatywnie wpływa na stan dziecka.
Podanie
Niezależnie od celu użycia, grzyby wlewa się do miski, do której wlewa się ciepłą wodę. Są myte, oczyszczone z brudu, śluzu.
Grzyby są dokładnie badane. Wycinane są zgniłe, powolne, plamiste obszary. Owocniki robaków są odrzucane w całości, nawet jeśli zmiana jest niewielka: na czystych obszarach mogą znajdować się jaja pasożytów. Po obróbce cieplnej nie umierają.
Świeże tricholomy myje się tak szybko, jak to możliwe, aby robaki nie zarażały nowych. Umyte, oczyszczone próbki przechowuje się w lodówce do 12 godzin w temperaturze 4-6 ° C. Ignorowanie tej zasady prowadzi do utraty składników odżywczych, pogorszenia produktu na skutek jego aktywności biologicznej.
W gotowaniu
Grzyb wioślarski ma wszechstronne zastosowanie w przygotowaniu
Przed gotowaniem obróbkę cieplną przeprowadza się przez 15 minut. Następnie gotować przez 30-40 minut z dodatkiem cebuli. Zabieg pomaga pozbyć się nieprzyjemnego mącznego zapachu i goryczy.
Po wstępnym przygotowaniu są smażone, solone, marynowane, duszone, grillowane, dodawane do pierwszych dań. Aplikacja jest podobna do sosny ryadovka. Wysuszony, sproszkowany produkt dodawany jest do sosów w celu nadania aromatu podczas przygotowywania dań mięsnych.
W medycynie
Wyciągi są uzyskiwane z rzędów. Są aktywnie wykorzystywane w leczeniu chorób wątroby i nerek. Elementy składowe przyczyniają się do odbudowy komórek wątroby.
Tradycyjna medycyna używa proszku z suchych grzybów do maści, a także balsamów na choroby skóry.
Biało-brązowa ryadovka poprawia stan układu odpornościowego, przyspiesza metabolizm, co prowadzi do eliminacji cholesterolu i toksyn. W rezultacie osoba traci na wadze, układy i narządy zaczynają działać bez zakłóceń.
Rozwój
Biało-brązowy rząd uprawiany jest podobnie jak pieczarki.
Opis podstawowych zasad uprawy:
- zasiej kulturę na początku maja lub jesieni;
- niezależnie od metody uprawy należy wykonać zamówienie poprawiające napowietrzenie grzybni;
- grzybnia rozwija się w temperaturze 20 ° C lub wyższej, ale owocniki zaczynają rosnąć w temperaturze poniżej 15 ° C, dlatego należy zachować reżim temperaturowy.
Otwarta przestrzeń
Grzybnię kładzie się w ogrodzie na łóżkach. Miejsce wybierane jest zacienione, pod baldachimem, który chroni przed deszczem i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Odpowiednia jest gleba pobrana pod sosny. Glebę miesza się z grzybnią, sadzi. Natychmiast przykryj glebę, zapewniając w ten sposób wysoką wilgotność.
Po 20-28 dniach grzybnia rośnie na ziemi. Pokryta jest wilgotną ziemią o grubości 4-5 cm, stale nawilżaną. Po 15-20 dniach powstają pierwsze owocniki kultury.
Gdy temperatura powietrza spada do 5 ° C i poniżej, gleba jest pokryta gęstą materią. Umieszcza się na nim suche liście ze słomą.
Jadalna Ryadovka biało-brązowa - Tricholoma albobrunneum. Grzyb sosnowy.
Rząd jest biało - brązowy. Grzyb do marynowania.
W lesie. Grzyby: ryadovka brązowy
Szklarnia
Te grzyby są również uprawiane w szklarniach. Reżim temperatury jest taki sam, jak na otwartym polu. Monitorują utrzymanie wysokiej wilgotności. Zorganizuj dobrą wentylację, sztuczne oświetlenie. Powinien być lekki, jak w pełni słoneczny dzień, ale bez bezpośrednich promieni.
Wydłuża się okres formowania owocników. Biało-brązowy grzbiet powstaje około 3-3,5 miesiąca. Po każdym zbiorze wylewa się nową ziemię.
Wniosek
Podczas zbierania lub kupowania każdy grzyb powinien zostać dokładnie zbadany. Cięcie powinno być świeże, wilgotne, lekkie. Wiersze są brane tylko z całym nienaruszonym kapeluszem bez czarnych kropek.