Pieprznik kanalikowy lub Cantharellus tubaeformis należy do klasy agaricomycetes i jest gatunkiem jadalnym. Ze względu na charakterystyczną czapeczkę, wydłużoną w kształcie lejka, grzybiarze nazywali grzyba „kurkami lejkowatymi”.
Opis kurki rurkowej
Wygląd grzyba
Grzyb to kurka rurkowa lub kurka rurkowa lub lejkowata kurka zwykle średniej wielkości o żółto-brązowym kolorze ciała owocowego. Na początku wzrostu ma równą lub lekko wypukłą czapkę, która w miarę wzrostu staje się lejkowata i wydłuża. Średnica rzadko sięga nawet 6 cm, średni rozmiar tego gatunku uważa się za 2-4 cm, a cała czapka pokryta jest cienkimi żyłkami, które są ciemniejsze niż powierzchnia samej kurki. Krawędzie czapki skierowane są w dół.
- Miąższ jest elastyczny, łatwy do przeżucia, ma wyraźny grzybowy smak i przyjemny aromat.
- Warstwa zarodnikowa jest koloru szarego, znajduje się z tyłu kapelusza i na zewnątrz wygląda jak zestaw żył skierowanych w stronę łodygi grzyba.
- Noga umiejscowiona pośrodku, ma kształt cylindryczny, jej wysokość wynosi 4-7 cm, a grubość od 0,4 do 0,8 cm Noga płynnie przechodzi w czapkę, staw jest ciemny.
Powiązane gatunki grzybów
Zwykle grzyby zebrane w lasach nazywamy wyglądem ich hymenoforu rurkowatego lub blaszkowatego. Kurki należą do przedstawicieli blaszkowatych i nie mają niebezpiecznych jadowitych bliźniaków, z którymi łatwo byłoby je pomylić.
Irina Selyutina (biolog):
Od szkoły jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że grzyby dzieli się ze względu na rodzaj budowy hymenoforu na rurkowate i blaszkowate. W życiu codziennym używamy go w ten sposób i bardzo często, patrząc na dolną część kapelusza zebranych kurków, zastanawiamy się, jak to jest blaszkowata hymenofor, jeśli płytki są cienkie, ale w kurkach wybaczcie mi „dobrze nakarmione”. Tak więc hymenofor kurków w świecie biologii nazywa się złożonym, ponieważ jest rzeczywiście reprezentowany zamiast cienkich płytek przez rozwidlone fałdy o tępych lub nawet zaokrąglonych krawędziach. Nazywa się je pseudo- lub fałszywymi płytami. Ale to na ich powierzchni powstają zarodniki niezbędne do rozmnażania i osiadania kurków.
Ta sama rodzina Chanterelle, czyli Cantarella, charakteryzuje się obecnością 5 rodzajów, w których występuje ponad 90 gatunków.
Kurki rurkowe są najbardziej podobne do następujących członków rodziny:
- Ametystowe kurki: jadalny grzyb, który ma dużą średnicę kapelusza (10 cm) i nóżkę pogrubiającą się do 4 cm Zachowany jest ten sam kapelusz w kształcie lejka. Przedstawiciel ten występuje we wszystkich lasach: liściastych, iglastych, mieszanych i zielnych. Takie grzyby wolą rosnąć w koloniach. Nadaje się do wszystkich rodzajów detali.
- Pieprznik jadalny: jego główną różnicą jest brak ciemnego koloru na styku nogi i czapki. Nie ma żadnych talerzy. Ich miejsce zajmują faliste fałdy lub żyły, których kolor pokrywa się z głównym kolorem grzyba - jasnożółtym. Gatunek ten wyróżnia się nieodłącznym lekkim owocowym aromatem. Zbieranie dużych zbiorów nie jest trudne, ponieważ grzyby nigdy nie rosną same.
- Pieprznik czarny, lub lejek w kształcie rogu: główną cechą tego jadalnego grzyba jest jego czarny kolor. Wysokość sięga 10 cm, średnica kapelusza 3-5 cm, brzegi mocno zakrzywione do wewnątrz, grubość nóżki tylko 0,8-1 cm Hymenofor lekko pomarszczony. Gatunek ten jest jadalny, jednak po ugotowaniu pigment zawarty w owocnikach jest uwalniany do bulionu, czyniąc go czarnym i może przestraszyć niedoświadczonych w „obchodzeniu się” z takimi grzybami.
Korzystne cechy
Chitynmanoza, ergosterol, kwas trametonolinowy i inne polisacharydy zawarte w kurkach dobrze zapobiegają pojawianiu się robaków. Ergosterol pomaga w oczyszczaniu i przywracaniu funkcji wątroby. Prowadzi to do stosowania różnych ekstraktów z tego rodzaju grzybów w leczeniu zapalenia wątroby typu C i innych chorób wątroby.
Kurki rurkowe są aktywnie wykorzystywane w krajach wschodnich do produkcji naturalnych biologicznie aktywnych dodatków do żywności przeznaczonych do zwalczania pasożytów w organizmie. Leki te są najczęściej produkowane w postaci kapsułek.
Przeciwwskazania
Kobiety w ciąży nie mogą jeść grzybów
Stosowanie tego rodzaju żywności jest zabronione:
- kobiety w ciąży lub karmiące piersią;
- cierpiących na indywidualną nietolerancję składników tworzących grzyby;
- obecność chorób żołądkowo-jelitowych - niestrawność, zaburzenie;
- mając problemy z woreczkiem żółciowym;
- dzieci do lat 3.
Uwaga! Zabrania się samodzielnego leczenia dzieci (przeciw robakom).
Podanie
Ze względu na wiele użytecznych właściwości kurka rurkowa znalazła zastosowanie w kuchni i medycynie.
W gotowaniu
Kurki rurkowe nie wymagają wstępnego gotowania. Jest spożywany na świeżo. Dzięki temu zachowuje wszystkie korzystne właściwości i przynosi maksymalne korzyści.
Kurki można stosować do wszystkich rodzajów półfabrykatów i do gotowania różnych potraw. Są marynowane, smażone i gotowane, dzięki czemu nie twardnieją i nie tracą smaku. Ale obróbka cieplna niszczy wszystkie przydatne elementy.
W medycynie
Kurki kanalikowe nie znalazły zastosowania w oficjalnej medycynie, ale w niektórych krajach wschodnich zyskały uznanie jako środek przeciw robakom i hepatoprotekcyjny.
Efekt uzyskuje się dzięki obecności w miazdze dużej ilości użytecznych polisacharydów. Uważa się, że regularne spożywanie kurków w pożywieniu poprawia widzenie i zapobiega pojawianiu się procesów zapalnych w oczach, zwiększa odporność na choroby zakaźne.
Kurki są również wykorzystywane w kosmetologii. Stworzone na ich podstawie maski dają dobry efekt.
Irina Selyutina (biolog):
Maseczki do włosów i skóry na bazie kurków możesz zrobić w domu, dadzą ci poczucie młodości.
- Maska odmładzająca: 2 łyżki stołowe. l. pokruszone (w blenderze) świeże kurki nakładać na skórę na 20 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą.
- Maska oczyszczająco-odżywcza: 2 łyżki stołowe. łyżki świeżo posiekanych (blenderowych) kurków, 1,5 łyżki deserowej śmietany, 3 łyżki. łyżki mocnej zielonej herbaty, 2 łyżeczki. mąka owsiana, 2-3 krople oleju z pestek winogron, wymieszać i nakładać na twarz przez 20 minut. Zmyć ciepłą wodą.
Jednak zanim zaczniesz zabiegi kosmetyczne w domu, musisz się dowiedzieć, czy masz jakiekolwiek reakcje alergiczne na ten produkt.
Domowe maski pomogą zachować młodzieńczy wygląd skóry i piękne włosy. Uwaga! Kupując kurki na rynku, musisz być głęboko przekonany, że kupiłeś prawdziwe, a nie fałszywe kurki.
Niezwykła chaga, czeczot brzozowy, kurki rurkowe i lejek w kształcie rogu (kurki czarne)
# kurki lejkowate # najpopularniejszy grzyb w Szwecji
Kurki garbate to po ugotowaniu grzyb jadalny.
Wniosek
Kurki rurkowe są doskonałą alternatywą dla kurków pospolitych i są bezpłatne: nie wymagają wstępnej obróbki. Gatunek ten preferuje wzrost w koloniach. Jest aktywnie wykorzystywany w praktyce uzdrowicieli orientalnych, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych pierwiastków, w tym polisacharydów, które pomagają w walce z wieloma problemami.