Majowy rząd należy do grzybów wiosennych. Jest duży, zewnętrznie przypomina pieczarki i ma wysoki smak. Grzyb preferuje otwarte obszary rosnące wśród traw, skrajów lasów i lasów. Ponadto rośnie na poboczach dróg, w ogrodach, na rabatach kwiatowych lub na trawniku. Inne nazwy: Grzyb majowy, Calocybe May jadalny, Grzyb św.
May ryadovka
Wygląd grzyba
Zapoznajmy się ze specyfiką wyglądu owocnika majowego gatunku wioślarskiego. Można wyróżnić:
- Kapelusz: mięsisty, osiąga 6-12 cm średnicy, kształt wypukły i grudkowo-prostaty lub spłaszczony, z lekko nierówną krawędzią, która czasami pęka. Młode osobniki mają charakterystyczny kremowo-biały kolor. Dojrzałe owocniki mają wieczko żółto-ochrowe zabarwienie. Przy suchej pogodzie czapka może zostać pokryta promieniowymi pęknięciami.
- Hymenofor: blaszkowate, młode grzyby mają białawe talerze, stare kremowobiałe. Są wąskie i często rozstawione, czasem do 1 cm szerokości.
- Proszek zarodników: białe, tworzące ją zarodniki mają rozmiar 5-7 x 3-4,5 mikrona. Są jajowate lub krótko elipsoidalne, gładkie, bezbarwne.
- Miazga: mięsisty, gęsty, o zwartej strukturze, koloru białego, smak jest lekko słodki i przyjemny. Miąższ ma silny aromat świeżej mąki.
- Noga: maczugowate lub cylindryczne, stosunkowo pogrubione i skrócone, gęste, zwężające się lub rozszerzające w kierunku dna. Struktura jest włóknista, odcień może być inny: biały, kremowo brązowawy, żółty, ochra, ochra-rdzawy.
Okres owocowania grzyba św. Jerzego jest stosunkowo krótki, dlatego należy go zbierać dopiero późną wiosną iw pierwszej połowie czerwca. Występuje i rośnie w europejskiej części Rosji, w Afryce Północnej.
Ryadovka May jest bardzo wyczuwalnym grzybem ze względu na bogaty zapach mąki i czas owocowania, więc można go pomylić tylko w maju-czerwcu z innym gatunkiem jadalnym - entolomą ogrodową.
Irina Selyutina (biolog):
Znany rosyjski mikolog M. Vishnevsky mówi, że pomimo tego, że zwykły okres owocowania rzędu majowego jest uważany za połowę maja - koniec czerwca, czasami ten typ kalocyby można znaleźć we wrześniu. Jednak z wyglądu ciało owocu jest nieco inne: jesienna forma ma żółty kolor, w przeciwieństwie do lekko żółtawego lub beżowego wiosennego.
Dla Twojej informacji. Majowy rząd może rosnąć w grupy, tworząc „kręgi czarownic”. Ze względu na bliskość wzrostu, kształt kapelusza może być często zdeformowany.
Grzyb ryadovka ma kremowo-biały kolor
Korzystne cechy
Jadalny Calocybe May ma zróżnicowany i korzystny skład chemiczny, który zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, minerały, witaminy i inne substancje.
100 g produktu zawiera:
- 1,8 g białek;
- 1,6 g węglowodanów;
- 0,8 g tłuszczu;
- 2,6 g błonnika pokarmowego;
- 89 g wody;
- 3,7 g związków popiołu.
Skład witamin u tego przedstawiciela jest stosunkowo słaby i obejmuje następujące związki:
- alfa-tokoferol;
- folany;
- kwas pantotenowy i askorbinowy;
- ryboflawina;
- tiamina;
- pirydoksyna;
- niacyna.
Ponadto zawiera wystarczająco dużo pierwiastków śladowych, dzięki czemu znajdziemy związki potasu, fosforu, magnezu, siarki, chloru, wapnia i sodu.
Oprócz wymienionych wtrąceń chemicznych grzyb zawiera wiele zarówno zbędnych, jak i niezastąpionych aminokwasów niezbędnych do budowy białek:
- wymienny: tyrozyna, treonina, filalanina i cysteina;
- niezastąpiony: histydyna, prolina, lizyna, walina, treonina, kwas asparaginowy, leucyna, arginina.
May ryadovka zawiera również kwasy tłuszczowe, takie jak stearynowy, nylonowy, mirystynowy, linolowy, linolenowy i palmitynowy.
May ryadovka ma przydatną kompozycję
Zgodnie z opisem, wśród użytecznych właściwości May calocybe wyróżnia się:
- Zahamowanie rozwoju cellulitu za pomocą potasu, który utrzymuje elastyczność tkanek organizmu, optymalizuje odpływ tkanki limfoidalnej, normalizuje równowagę wodno-solną oraz przywraca skórze mikrokrążenie krwi, co przyczynia się do jej skutecznego napięcia.
- Pomoc w odchudzaniu, bo dzięki dużej zawartości wody jest w stanie oczyścić organizm z substancji toksycznych i toksyn, skutecznie rozkłada tłuszcze, pomaga oczyścić jelita.
- Zapewnia działanie profilaktyczne przeciw powstawaniu nowotworów poprzez neutralizację wolnych rodników, soli metali ciężkich i związków toksycznych.
- Przeprowadza alkalizację w organizmie, co jest szczególnie ważne w żywieniu współczesnego człowieka. Ze względu na procesy oksydacyjne organizm przedwcześnie się starzeje, odnowa komórek jest poważnie zahamowana i istnieje ryzyko powstania guza. Tutaj na ratunek przychodzi błonnik grzybowy.
- Optymalizacja czynności serca, znaczne zmniejszenie ryzyka miażdżycy, udaru, zawału serca, dusznicy bolesnej, arytmii i innych groźnych patologii.
- Oczyszczanie naczyń krwionośnych, które jest środkiem zapobiegawczym przeciwko tworzeniu się złogów cholesterolu, które są niezwykle niebezpieczne dla organizmu.
- Stymulacja układu odpornościowego poprzez działanie kwasu askorbinowego, który ułatwia przyswajanie żelaza, zwiększa tempo naprawy tkanek, chroni organizm przed stresem i działaniem toksyn.
- Wspomaganie aktywności mózgu, pomagając w walce z migrenami, zawrotami głowy, osłabieniem i zmęczeniem, znacząco poprawia pamięć.
- Normalizacja metabolizmu, oczyszczenie naczyń krwionośnych i jelit z toksyn i toksyn.
- Skutecznie walczy ze stresem i poprawia nastrój.
- Wspomaga pracę tarczycy.
Przeciwwskazania
Przeciwwskazaniami są problemy występujące u osoby z przewodu pokarmowego: zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki.
W czasie ciąży grzyby można spożywać tylko w małych ilościach i tylko w postaci duszonej lub gotowanej, aby uniknąć biegunki, zgagi i nudności.
Z ostrożnością warto też stosować grzyby dla dzieci - układ pokarmowy dziecka wciąż ma trudności z radzeniem sobie z takim produktem ze względu na jego fizjologiczną niedojrzałość.
Istnieją przeciwwskazania do stosowania grzyba
Podanie
May ryadovka ma zarówno zastosowania medyczne, jak i kulinarne.
W gotowaniu
Jadalna św.Jerzego ryadovka służy do przygotowania wielu pysznych dań, w tym francuskich grzybów. W tym celu grzyby pokrojone w paski są smażone w rondlu na oleju słonecznikowym, a następnie duszone w bulionie. Na koniec dusić w białym winie. Rzędy układa się na tostowanych kawałkach szynki i podaje z grzankami.
Aby ugotować nadziewane grzyby majowe, ich czapki są myte w wodzie. Patelnię napełnia się w jednej trzeciej wodą i doprowadza do wrzenia, następnie dodaje się sok z cytryny, dodaje się czapki z grzybów, dusząc przez około 5 minut. Rzędy należy wysuszyć, posolić i pieprzyć. Do nadzienia oliwki i czosnek należy drobno posiekać i wymieszać ze szpikiem kostnym i sardelami. Następnie zakrętki z nadzieniem piecze się w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180-200 ℃.
Majowe rzędy w Europie są bardzo popularne smażone: najpierw polewamy je niewielką ilością osolonej wody przez 1-2 godziny, następnie myje się, obieramy, kroimy i smażymy z cebulą na złoty kolor. Jest jeszcze jedna popularna opcja: szybkie smażenie z piórami zielonej cebuli lub czosnku, po czym masę układa się na tostach posmarowanych masłem, solą i pieprzem.
Rada. Pieczarki majowe do marynowania, marynowania i suszenia. Suszone grzyby, po wstępnym namoczeniu, wykorzystywane są do wszelkich potraw (rosół, sos, omlet, risotto, duszone)
W medycynie
Chityna usuwa nagromadzone toksyczne substancje z organizmu. Zgodnie z opisem May ryadovka jest silnym antyoksydantem, a dzięki swojemu składowi pozytywnie oddziałuje na tkanki i stymuluje aktywność mózgu.
Irina Selyutina (biolog):
Ekstrakt dichlorometanu z Calocybe Maya ma silne właściwości bakteriobójcze i jest w stanie tłumić siano i bakterie E. coli). Miazga grzybowa zawiera naturalne antybiotyki, które mogą powstrzymać rozwój patogenów gruźlicy. Ponadto ma również działanie przeciwnowotworowe - następuje całkowite zahamowanie mięsaka 180 i raka Ehrlicha. Niemieckim biochemikom udało się zidentyfikować jego działanie przeciwcukrzycowe - przy regularnym stosowaniu odnotowali znaczny spadek poziomu glukozy we krwi.
Jednak grzyb nie jest stosowany w medycynie ludowej.
Europejski przysmak - Ryadovka May (łac. Calócybe gambósa)
RYADOVKA MOŻE STOWARZYĆ. Bardzo smaczne
Grzyby wiosenne. Majówka (Calocybe gambosa). Gdzie rosną, jak znaleźć, jak się dowiedzieć
Wniosek
Grzyb ryadovka May zawiera wiele przydatnych substancji, jest cennym produktem w kuchni i silnym lekarstwem na oficjalną medycynę. Jeśli są przeciwwskazania, możesz zjeść grzyb tylko po konsultacji z lekarzem.