Papryka Habanero pochodzi z Meksyku. To warzywo jest jednym z najbardziej palących i niesamowicie ostrych papryczek. Po raz pierwszy Habanero zaczęło być importowane do Chin i Europy, ale dziś ta odmiana jest podstawą słynnego sosu Tabasco i jest bardzo poszukiwana w gotowaniu. Jest to egzotyczna roślina, więc do jej uprawy musisz stworzyć pewne warunki i zwrócić szczególną uwagę.
Papryka Habanero ma płonący smak
Habanero może być pomarańczowy, a nawet czekoladowy
Papryka Habañero
Pochodzenie papryki Habanero
Pieprz ma swoją nazwę dzięki hawańskiej stolicy Kuby. Ale może istnieć nazwa naukowa - „chińska papryka”, która została mu nadana w XVIII wieku. Austriacki botanik N. Jacen. Podczas podróży do Indii Zachodnich naukowiec znalazł niezwykle jasne i piękne warzywo, ale był pewien, że zostało przywiezione z Chin do Ameryki.
Ojczyzną papryki Habanero był Półwysep Jukatan (Meksyk) i Wyspy Karaibskie. W starożytnych Majach i Inkach płonące owoce były używane zarówno do gotowania, jak i różnych rytuałów. Po odkryciu Ameryki przez Kolumba ta odmiana zaczęła stopniowo podbijać Eurazję, a dziś jest powszechnie uprawiana na całym świecie.
Papryka meksykańska to roślina tropikalna, jednak jeśli stworzone zostaną odpowiednie warunki, można ją z powodzeniem uprawiać w naszych regionach. Dość często Habanero jest używane jako kultura dekoracyjna, ponieważ ma bardzo atrakcyjny wygląd i dobrze wygląda zarówno w doniczce, jak i w kwietniku.
Opis klasy
Habanero jest uważany za najostrzejszy. Na zewnątrz owoce wyglądają zupełnie nieszkodliwie i bardzo atrakcyjnie, przypominając paprykę. Ze względu na to, że pieprz ma bardzo palący smak, nigdy nie jest spożywany na świeżo. Często jest mielony w celu uzyskania przypraw lub używany podczas konserwacji.
Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jego wysoka produktywność. Większość ogrodników uprawia krzewy Habanero wyłącznie w celach dekoracyjnych. Wszystko zależy od konkretnej odmiany - owoce mogą być pomarańczowe lub żółte, są ciemnobrązowe, a także białe. Kultura nie toleruje zbyt częstego podlewania, dlatego lepiej podlewać rzadko, ale bardzo obficie. W takim przypadku odmiana da stabilny i duży plon.
Habanero jest cennym źródłem różnych pierwiastków śladowych z witaminami. Ostra papryka zawiera wapń, żelazo, potas, fosfor, w tym witaminy A, B, C i D.
Charakterystyka płodowa
Tylko jeden krzak Habanero rocznie może przynieść około 90-100 małych owoców (waga około 2-3 kg). Jeśli stworzysz warunki jak najbardziej zbliżone do warunków naturalnych, kilka razy w roku owocuj.
Owoce nie są zbyt duże - około 2-2,5 cm szerokości, nie więcej niż 6 cm. Waga jednego w pełni dojrzałego pieprzu wynosi 35-55 g. Owoce mają nieregularny kształt serca, ścianki strąków są cienkie, gładka skóra, woskowata.
Jeśli owoc nie jest w pełni dojrzały, ma zielony odcień. Kiedy strąk osiągnie pełną dojrzałość, może być żółty, czerwony, czekoladowy, pomarańczowy i biały (odcień zależy od konkretnego rodzaju pieprzu).
Habanero jest uważany za jeden z najpotężniejszych afrodyzjaków na świecie, dlatego jest przydatny dla silniejszego seksu.
Walory smakowe
Na zewnątrz Habanero przypomina zwykłą paprykę, ale tylko mniejszą. Dlatego warzywa mogą wydawać się najbardziej nieszkodliwe, ale w rzeczywistości jest to jedna z najostrzejszych potraw na świecie. Wystarczy mały kawałek, aby prawdziwy ogień zaczął się w ustach, co będzie bardzo trudne do ugaszenia.
Papryka zawiera kapsaicynę, która jest całkowicie nierozpuszczalna w wodzie. Dlatego po prostu nie działa łagodząco po jedzeniu Habanero wodą. Najlepszym lekarstwem na ostry pieprz jest mleko. Jest to białko mleka, które doskonale oczyszcza organizm z kapsaicyny.
Ponad sto lat temu opracowano specjalną skalę Wilbur Scoville, która jest systemem do pomiaru nasilenia pieprzu. Różne odmiany Habanero mogą osiągnąć nie tylko 100, ale także 500 tysięcy jednostek miary (scovilly). To na podstawie tego wskaźnika zostanie określone wykorzystanie owoców.
Zastosowanie pieprzu Habanero
Habanero nie może być używane do robienia świeżych sałatek lub gulaszu. Zastosuj tę odmianę tylko w postaci przyprawy, dodając podczas gotowania w minimalnych ilościach.
Nie zaleca się spożywania surowej papryki, ponieważ może to być niebezpieczne dla żołądka.
Odmiany odmian
Znanych jest kilka odmian ostrej papryki tej odmiany. Główną różnicą jest nie tylko kolor owocu, ale także stopień spalania:
Rosnące funkcje
Uwzględnia to, jak odpowiednie będą warunki uprawy papryki, a także wielkość i jakość plonu. Można go uprawiać zarówno w szklarni, jak i na parapecie we własnym mieszkaniu. Co najważniejsze, musisz wybrać odpowiednią temperaturę, poziom światła i wilgotność w pomieszczeniu. Stworzenie idealnych warunków pozwoli ci uzyskać plony przez cały rok.
Oświetlenie i temperatura
Ta odmiana papryki jest rośliną termofilną. Planując rosnąć w otwartym terenie, powinieneś wybrać dobrze oświetlone obszary, w których słońce jest cały dzień. Upewnij się, że nie ma przeciągów i silnych wiatrów, w przeciwnym razie roślina może umrzeć. Idealne warunki do uprawy papryki tej odmiany to + 20 ... + 25 stopni Celsjusza.
Możesz uprawiać rośliny w domu. W takim przypadku umieść doniczkę z roślinami w południowych oknach. Upewnij się, że w oknach nie ma przerw ani przeciągów.
Przygotowanie gleby i zbiorniki
Do sadzenia nasion pieprzu używaj małych i nieprzezroczystych pojemników, ponieważ światło niekorzystnie wpływa na korzenie. Proste plastikowe kubki to dobry wybór, ale najpierw zawiń je w folię.
Podczas uprawy w szklarni zatrzymaj selekcję na małych pojemnikach lub posadź je w drewnianych skrzyniach. W tym drugim przypadku nałóż warstwę drenażową na spód pudełka - drobna ekspandowana glina, kruszona cegła lub styropian są idealne.
Do sadzenia nasion użyj wstępnie przygotowanego podłoża. Może to być nabyta gotowa mieszanka. Ponadto kompozycję można przygotować niezależnie - w równych proporcjach wymieszaj próchnicę z niewielką ilością torfu, wermikulitu, perlitu. Zachowaj następujące proporcje - 2: 1: 1. Pamiętaj, aby zdezynfekować glebę.
Aby sadzonki lepiej tolerowały przyszły przeszczep, możesz użyć gleby z ogrodu.
Daty przygotowania i sadzenia nasion
Przed przystąpieniem bezpośrednio do sadzenia nasion przeprowadź ich odpowiednie przygotowanie:
- około 25-30 dni przed siewem, rozgrzej ziarna;
- traktowane zakupione nasiona fungicydem, można je umieścić w roztworze nadmanganianu potasu, dodać trochę soli, a następnie spłukać czystą wodą;
- nie używaj tych ziaren, które wyszły na powierzchnię po obróbce nadmanganianem potasu, ponieważ nie przyniosą owoców;
- na 2-3 dni połóż ziarna na waciku i zwilż niewielką ilością wody;
- upewnij się, że ziarna są nie tylko stale wilgotne, ale także ciepłe - gdy tylko puchną, zaczynają kiełkować.
Wysiej nasiona około 9 tygodni przed planowanym przesadzeniem sadzonek w stałym miejscu wzrostu. Najczęściej ten czas przypada na luty.
Technologia siewu
Aby nasiona dawały dobre pędy, przestrzegaj następującego algorytmu działań:
- do sadzenia użyj podłoża podgrzanego do +25 stopni Celsjusza;
- nasiona umieszcza się na głębokości około 1 cm, ale nie więcej;
- schodząc z pokładu w pudle pozostaw odległość między rzędami co najmniej 5 cm;
- po wysianiu posyp ziarna glebą i lekko zwarte;
- wlać ciepłą wodę;
- przykryj przezroczystą folią lub szkłem, aby uzyskać efekt cieplarniany.
Po około 2-4 tygodniach zaczną pojawiać się pierwsze pędy. Szybkość wzrostu zależy bezpośrednio nie tylko od jakości użytych nasion, ale także od składu gleby. W nocy wskaźnik na termometrze nie powinien być niższy niż +16 stopni. Zwilż glebę tylko ciepłą wodą za pomocą pistoletu natryskowego.
Przeczytaj więcej o tym, jak i kiedy sadzić pieprz do sadzonek w następnym artykule.
Pielęgnacja sadzonek
Usuń film lub szkło, gdy pojawią się pierwsze pędy. Zapewnij sadzonkom oświetlenie przez co najmniej 16 godzin. Możesz dodatkowo użyć lamp, jeśli nie ma wystarczającej ilości naturalnego światła. Ale umieść lampy w odległości co najmniej 10 cm.
Regularnie wentyluj pomieszczenie, w którym znajdują się sadzonki. Jak tylko pojawią się 3-4 pełne liście na kiełkach, posadź je w osobnych pojemnikach, jeśli pieprz jest uprawiany w pudełku.
Zanurkuj w następujący sposób:
- przygotować pojedyncze pojemniki, których średnica powinna wynosić co najmniej 8 cm;
- napełnij pojemniki podłożem;
- dobrze podlać sadzonki i ostrożnie usunąć;
- uszczypnij korzeń i umieść na wstępnie nawodnionym podłożu;
- pogłębić pęd do liści liścienia, posypać ziemią, lekko zwarty;
- wlać i ściółkować humusem, można dodać popiół, ale w małych ilościach.
Lądowanie i czas
Kiedy na pędach pojawi się 7-9 pełnowartościowych liści, możesz zacząć przesadzać do stałego miejsca. Pożądane jest, aby wysokość rośliny wynosiła około 18 cm, a temperatura powietrza w nocy nie spadła poniżej +15 stopni Celsjusza. Najczęściej idealny czas na przeszczep Habanero przypada na koniec maja.
Przed przesadzeniem, aby rozjaśnić glebę, dodaj próchnicę i torf. Przeszczep roślinę wraz ze starą glebą, aby łatwiej mu było przenieść niezbyt przyjemną procedurę i szybciej dostosować się do nowego miejsca.
Cechy pielęgnacji roślin w otwartym terenie
Co najważniejsze, zapewnij prawidłowy system nawadniania, terminowe zapylenie i przycinanie i nie zapomnij o zaletach górnego opatrunku.
Tryb nawadniania
Młode rośliny potrzebują stałego podlewania. Jednak należy zachować ostrożność, aby zapobiec stagnacji wody, w przeciwnym razie Habanero może zachorować i umrzeć. Podlewaj rośliny co 2-3 dni, biorąc pod uwagę 1-1,5 litra na krzak.
Rosnąc w domu, wraz z nadejściem zimy, ogranicz podlewanie - nie częściej niż raz w tygodniu. W kwietniu papryka potrzebuje dużo wilgoci, ponieważ w tym okresie rozpoczyna się aktywny wzrost zielonej masy.
Najlepszy opatrunek
W okresie aktywnego wzrostu stosuj nawozy azotowe. Wraz z początkiem kwitnienia i owocowania nie używaj nawozów azotowych, ponieważ nie pozwalają one na tworzenie jajników i niekorzystnie wpływają na smak owoców. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu nawozu.
Przez cały sezon aktywnie wykorzystuj gatunki fosforu z górnego opatrunku, ponieważ pozytywnie wpływają na wzrost rośliny i przynoszą największe korzyści korzeniom. Karmić zgodnie z proporcjami wskazanymi w załączonej instrukcji.
Nawozy organiczne przynoszą Habanero ogromne korzyści, z wyjątkiem tylko świeżego obornika.
Przycinanie i zapylanie
Usuń pierwsze kwiaty, które się pojawią. Należy to zrobić, aby krzak zyskał siłę.
W przypadku uprawy w otwartym terenie owady zapylają. Jeśli Habanero jest uprawiany w domu na parapecie, weź szczotkę i ręcznie przenieś pyłek.
Racjonowanie i zbiór
Aby znormalizować uprawę, wraz z początkiem kwitnienia usuń pierwsze kwiaty. Pozwoli to roślinie urosnąć i dać lepsze owoce.
Zbierz jak pieprz dojrzewa. Nie należy zbierać więcej zielonych strąków, ponieważ nie będą miały charakterystycznego smaku Habanero.
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Habanero jest wysoce odporny na większość chorób związanych z psianiną. Najczęściej cierpi na nicienie. Możesz pozbyć się tego problemu za pomocą gorącej kąpieli, w tym celu postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:
- ostrożnie wykop krzak, aby nie zranić korzeni;
- oczyść korzenie gleby;
- Umieść korzeń na kilka minut w pojemniku wypełnionym gorącą wodą (około +50 stopni) - ta procedura jest szkodliwa dla nicieni.
Zalety i wady odmiany
Główne zalety Habanero to:
- niewiarygodnie wysoki stopień ostrości, więc różnorodność jest szeroko stosowana w kuchni;
- prosta uprawa;
- dekoracyjny wygląd;
- wysoka wydajność.
Minusy tej klasy to:
- silna upał, a nawet małe mrozy mogą zniszczyć krzak;
- niska odporność na nicienie;
- silna goryczka - lepiej nosić owoce w rękawiczkach.
Opinie
Alina, 30 lat, kierownik, Moskwa. Habanero uprawiam w domu w doniczce. Papryki są niesamowicie gorące, nawet jeśli są dodawane w minimalnej ilości do sosu. Ale na zewnątrz wygląda bardzo pięknie i interesująco. Dlatego rosnę jako roślina dekoracyjna.
Stanisław, 40 lat, rolnik, Woroneż. Dla mnie ta odmiana stała się prawdziwym odkryciem, ponieważ uwielbiam pikantne jedzenie. Oczywiście musisz ciężko pracować, aby stworzyć odpowiednie warunki dla tej egzotycznej rośliny. Ale wynik jest wart wysiłku i czasu.
Ukryć
Dodaj swoją recenzję
Papryka Habanero jest rośliną termofilną i wieloletnią, dzięki czemu można ją uprawiać zarówno na otwartym terenie, jak iw doniczce na parapecie. Krzew ma bardzo piękny wygląd, a owoce będą doskonałym dodatkiem do gorącego sosu.