Do dziś kwestia przechowywania roślin okopowych jest istotna, ponieważ są one uprawiane w określonym sezonie i używane przez cały rok. Możesz przechowywać je na różne sposoby, z których każdy ma swoje własne cechy, które są omówione w dalszej części artykułu.
Porzucenie w ziemi
Ta metoda nie jest stosowana do całej uprawy, ale do jej części. Pozwala oszczędzać rośliny okopowe na wiosnę.
Trzymanie marchewki w ziemi jest łatwe. Podczas jesiennych zbiorów musisz pozostawić niezbędną część w ziemi. Wytnij całkowicie blaty. Pamiętaj, aby przykryć obszar marchewką folią i przykryć suchymi liśćmi i trocinami. Konieczne jest ułożenie warstwy pokrycia dachowego na górze - na krawędziach należy go docisnąć cegłami.
Tak przygotowana działka zapewnia przechowywanie marchwi przez całą zimę. Należy go wykopać wczesną wiosną, ale nie wszystkie naraz, ale w razie potrzeby w częściach. Warzywa w ziemi można przechowywać do końca wiosny.
Przechowywanie w piwnicy
W piwnicy możesz przechowywać marchewki na kilka sprawdzonych sposobów.
W trociny
Piwnica to doskonała opcja do przechowywania różnych warzyw. Oszczędzanie ich dłużej i trocin pomaga lepiej.
Do przechowywania warzyw w ten sposób potrzebne są pudełka. Trociny wylewa się na dno każdego zbiornika, a rośliny okopowe układa się na górze - ich kontakt jest wykluczony. Wyłożoną warstwą marchewkę pokrywa się trocinami, po czym ponownie układa się warstwę roślin okopowych, która ponownie jest pokryta trocinami. W ten sposób możesz wypełnić pola do góry.
Rośliny okopowe posypane trocinami można przechowywać przez okres do jednego roku. Surowce najlepiej stosować iglaste. Zawiera bardziej lotne, zapobiegające kiełkowaniu warzyw, a także niektóre ich choroby (choroby wirusowe, grzyby).
W piasku
Zasada przechowywania w piasku jest taka sama jak w trocinach. Możesz posypać warzywa suchym i mokrym piaskiem. Oprócz pudeł wygodnie jest używać wiader i patelni.
Piasek z gliny jest potrzebny do przechowywania warzyw; surowce rzeczne nie są odpowiednie do takich celów. Lepiej jest używać zwilżonego piasku - zmieszać suche surowce z wodą w równej objętości. Możliwe jest zapewnienie długotrwałej świeżości marchwi i zapobieganie rozwojowi bakterii poprzez dodanie kredy do mokrego piasku.
Przechowuj marchew posypane piaskiem, ważne do 8 miesięcy. Możesz wydłużyć ten okres, dodając popiół do piasku.
W przypadku braku odpowiednich pojemników do przechowywania marchewki można układać w piramidy. Najpierw musisz wylać grubą warstwę piasku na podłogę, a następnie nałożyć na nią kilka marchewek. Posyp go piaskiem i ułóż następny rząd marchwi, ale w szachownicę. Zgodnie z tym algorytmem można tworzyć piramidy o wysokości nawet jednego metra. Piasek należy lekko zwilżyć.
W plastikowych torbach
Ta opcja przechowywania jest odpowiednia, jeśli piwnica jest wystarczająco sucha. Przy wysokiej wilgotności warzywa szybko się psują.
Do tej opcji przechowywania potrzebne są torby z 5-25 kg polietylenu. Worki na śmieci są również odpowiednie do takich celów, ale lepiej jest wziąć przezroczyste torby, aby wygodnie monitorować stan marchwi.
Worki z marchewką nie muszą być wiązane, ponieważ w przeciwnym razie, z powodu wysokiego nagromadzenia dwutlenku węgla, rośliny okopowe ulegną pogorszeniu. Torby można zawiązać, ale w tym przypadku musisz zrobić w nich dziury, w których przepłynie powietrze.
Zamiast plastikowych toreb można użyć folii spożywczej. Warzywa powinny być myte i suszone. Konieczne jest owinięcie warzyw korzeniowych w 3-5 kawałków (skup się na wielkości owoców), większa ilość doprowadzi do szybkiego zepsucia produktu.
Obecność kondensacji na workach wskazuje, że poziom wilgotności w pomieszczeniu jest wysoki. W takich warunkach uprawy okopowe zaczną się pogarszać. Wapno gaszone, które należy rozrzucić obok worków, pomoże uniknąć tego problemu. Absorbuje nadmiar wilgoci.
W mchu
Atrakcyjność mchu do przechowywania wynika z jego działania konserwującego. Takie surowce zapewniają odpowiednią ilość dwutlenku węgla w zbiornikach magazynowych. Kolejną zaletą mchu jest to, że waży trochę, więc w razie potrzeby transport nie spowoduje żadnych szczególnych trudności.
Mech do przechowywania warzyw powinien być suchy. Rośliny okopowe nie muszą być wstępnie myte, ale powinny być suszone w naturalnych warunkach. Po wysuszeniu umieść warzywa w chłodnym miejscu i trzymaj tam przez jeden dzień.
Rośliny okopowe z mchem są przechowywane w warstwach - algorytm jest taki sam, jak w przypadku trocin lub piasku.
W torfie
Torf do przechowywania marchwi musi być luźny i słabo rozłożony. Optymalna wilgotność wynosi 40-50%.
Podobnie jak w przypadku piasku i trocin, warzywa z torfem układa się warstwami. Do tego nadaje się drewniane pudełko lub karton. Najpierw ułóż warstwę torfu, a następnie warstwę warzyw bez kontaktu roślin okopowych ze sobą. Powtórz na górę zbiornika.
Torf pozwala roślinom okopowym pozostać elastycznym i soczystym przez długi czas.
W emaliowanych doniczkach
Warzywa do takiego przechowywania powinny być suche i czyste. Wierzchołki są koniecznie cięte, marchewki są suszone na słońcu.
Owoce umieszcza się pionowo w rondlu, przykrytym suchą szmatką lub ręcznikami papierowymi. Pamiętaj, aby zamknąć pokrywę.
Warzywa w emaliowanych doniczkach można przechowywać w piwnicy lub na balkonie. Warunkiem jest fajne miejsce i wysoka wilgotność.
Wypełnienie gliną
Glina zapobiega więdnięciu i kiełkowaniu roślin okopowych przez całą zimę. Przygotowanie roztworu gliny trwa kilka dni. Musisz działać zgodnie z następującym algorytmem:
- Napełnij wiadro glinianą połową, rozcieńczyć wodą, pozostawić na jeden dzień, aby puchł.
- Wymieszaj masę, dodaj więcej wody, pozostaw na kilka dni - na wierzchu powinna znajdować się 2-3 cm warstwa wody.
- Konsystencja gotowego roztworu nie powinna być grubsza niż śmietana.
Do przechowywania w glinianych pudełkach potrzebne są pudełka. Dno każdego pojemnika powinno być przykryte polietylenem (folia, worek cięty). Rozłóż warstwę roślin okopowych, aby się nie dotykały. Warstwę tę należy polać roztworem gliny i poczekać na wyschnięcie. Po ułożeniu kolejnej warstwy marchwi i przykryć ją ponownie nadzieniem glinianym. Zgodnie z tym algorytmem możesz wypełnić całe pole. Warunkiem jest wysuszenie każdej warstwy.
Zanurzenie gliny
Przygotowanie rozwiązania dla takiego przechowywania jest proste. Wystarczy rozcieńczyć glinę wodą, aby uzyskać konsystencję płynnej kwaśnej śmietany, ale roztwór nie powinien spływać z warzyw.
Nie myć marchwi przed przetworzeniem. Po zanurzeniu korzenie należy umieścić w dobrze dmuchanym miejscu do wyschnięcia. Można je przechowywać w drewnianych skrzyniach lub kartonach.
Magazyn wapna
Wapno gaszone zabiera się do przechowywania. Aby uzyskać kremową konsystencję, konieczne jest rozmnażanie surowców 1:10. Marchewki muszą być dokładnie wysuszone przed przetworzeniem. Każdą roślinę okopową należy zanurzyć w moździerzu, aby nadmiar masy spłynął.
Tak przygotowane marchewki należy umieszczać w dobrze wentylowanym miejscu na 1-2 dni. Po wyschnięciu wszystkich roślin okopowych włóż je do dużego pudełka i zamknij pojemnik. Zabieg ten zapobiega więdnięciu i rozkładowi owoców.
Przechowywanie kredy w proszku
Innym sposobem przechowywania warzyw tak długo, jak to możliwe, jest kreda. Produkt musi być w postaci proszku. Na 1 kg warzyw wymagane jest 20 g kredy w proszku. Rośliny okopowe muszą być dokładnie wysuszone przed przetworzeniem. Każdy owoc należy odkurzyć, a następnie umieścić w pudełkach w celu dalszego przechowywania.
Przechowywanie na balkonie
Nie każdy ma piwnicę, więc marchewki muszą być przechowywane w mieszkaniu. Dobrym miejscem do przechowywania jest przeszklony balkon.
W szufladach
Warzywa można przechowywać w pudełkach, polewając piaskiem lub trocinami w taki sam sposób, jak w przypadku przechowywania w piwnicy. Jeśli balkon jest wystarczająco chłodny, rośliny okopowe należy umieścić w pudełkach i przykryć starym kocem lub gęstą szmatką.
Okres przechowywania warzyw na balkonie w szufladach wynosi do sześciu miesięcy.
W parafinie
Zastosowanie parafiny gwarantuje bezpieczeństwo marchwi do 4 miesięcy. Warzywa powinny być wcześniej umyte i wysuszone. Parafinę należy rozgrzać, aby konsystencja stała się płynna. Każda roślina okopowa musi zostać obniżona do tej masy. Marchewki z zamrożoną warstwą parafiny można układać w małe pudełka.
Przechowywanie w łupinach cebuli lub czosnku
Korzystanie z łusek cebuli lub czosnku pozwala przechowywać warzywa w różnych warunkach, nawet pod łóżkiem w mieszkaniu miejskim. Niskie pojemniki są do tego odpowiednie, ponieważ można je łatwo wcisnąć pod różne meble, a rośliny okopowe należy ułożyć w jednej warstwie i nie powinny się stykać.
Warzywa należy ostrożnie posypać cebulą lub łuską czosnku. A ona i rośliny okopowe do przechowywania powinny być ułożone w suchej formie.
Przechowywanie marchwi w lodówce
Rośliny okopowe można przechowywać przez krótki czas w zwykłej lodówce. Ta metoda pozwala zaoszczędzić warzywa do 2 miesięcy.
Przed przechowywaniem marchew musi zostać umyta i wysuszona. Powinien być przechowywany w plastikowych torebkach - lepiej ułożyć warzywa korzeniowe w jednej warstwie. Aby zachować warzywa w lodówce, zaprojektowano specjalne pudełka lub półki - tutaj należy umieścić marchewki, ponieważ tutaj jest optymalny reżim temperaturowy.
Zamrożenie marchewki
Przechowywanie różnych produktów w zamrażarce staje się coraz bardziej popularne. Może to być kamera w lodówce lub oddzielny sprzęt (komoda lub szafka).
Aby przechowywać marchewki w zamrażarce, musisz ją przygotować w określony sposób. Przygotowanie polega na myciu roślin okopowych, ich czyszczeniu i mieleniu. Marchewkę można posiekać na tarce lub w wygodny sposób pokroić - kostki, słomki, kółka, półkola. Tak przygotowane warzywa są później wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw wymagających obróbki cieplnej.
Lepiej zamrażać pokrojoną marchewkę w wygodny sposób na małe porcje. Aby to zrobić, możesz użyć plastikowych toreb (istnieją specjalne torby do zamrażania, mają wysoką gęstość), folia spożywcza, pojemniki, plastikowe słoiki (wygodnie jest używać słoików jogurtowych).
Najpierw należy zamrozić posiekane marchewki na talerzu lub desce do krojenia, układając w jednej warstwie. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik folią spożywczą, aby surowce nie pochłaniały zapachu zamrażarki. Gdy marchewki zamarzną, przenieś je do wygodnego pojemnika i umieść w zamrażarce w celu długotrwałego przechowywania.
Możesz przechowywać marchewki w zamrażarce przez okres do jednego roku. Jeśli to konieczne, weź odpowiednią porcję i gotuj w zwykły sposób. Rozmrażanie produktu przed gotowaniem jest opcjonalne.
Marchew można zamrażać nie tylko oddzielnie, ale także z innymi warzywami i ziołami - takie mieszanki można stosować do smażenia, duszenia, pieczenia, dodawania do zup i innych potraw.
Inną opcją przechowywania warzyw w zamrażarce jest gotowanie. Zwykle smażą zupy i gulasze, a następnie zamrażają je porcjami. Jeśli to konieczne, część zamrożonego smażenia dodaje się do żądanego naczynia.
Miejsce w garażu
Jeśli w garażu znajduje się piwnica, możesz przechowywać warzywa w dowolny odpowiedni sposób - w piasku, trocinach, glinie. Bez piwnicy możliwe jest również przechowywanie, ale nie na długo, ponieważ ta opcja jest odpowiednia dla małej uprawy.
Do przechowywania każda roślina okopowa musi być owinięta gazetą (wystarczy 1-2 warstwy). Umieść przygotowane marchewki w małych pudełkach. Owijanie gazet przedłuża okres przydatności do spożycia, chroni rośliny okopowe przed rozkładem.
Marchewki są szeroko stosowane w gotowaniu w różnych formach. Warzywa korzeniowe są spożywane przez cały rok, dlatego ważne jest, aby zachować je tak długo, jak to możliwe. Istnieje wiele sposobów przechowywania marchwi. Wybór odpowiedniej opcji powinien zależeć od twoich możliwości i preferencji.