Morel cap to jadalny, duży i mięsisty grzyb. Kolor tego grzyba może się różnić w zależności od jego wieku. Nazwa ta wynikała z podobieństwa do moreli, a mały kapelusz na nodze swobodnie siedzi. Ten rodzaj grzybów można znaleźć zarówno w lasach mieszanych, jak i liściastych.
Jak inaczej nazywa się czapką morelową
Nazwa czapki Morel pochodzi od faktu, że czapka grzybowa jest bardzo podobna do prawdziwych moreli. Oprócz tej nazwy jego nazwa jest popularna:
- czapka;
- czapka;
- bardziej delikatny;
- stożkowy kapelusz;
- Czeska Verpa.
Opis i funkcja
Kapelusz Morel ma szczególny kształt i wygląd, dzięki czemu nie można go pomylić z innymi rodzajami grzybów.
- Kapelusz mały rozmiar, którego kształt przypomina czapkę. Wszystko jest pokryte pionowymi fałdami i zmarszczkami, dosłownie nosząc nogę, można go łatwo usunąć bez odcinania nożem. Wysokość czapki osiąga pięć centymetrów, a szerokość do 4 centymetrów. Kolor zależy od wieku: u młodych grzybów jest brązowy lub czekoladowy, au starych - żółto-pomarańczowy. Ponadto kolor zależy od tego, gdzie rośnie grzyb.
- Noga jest zakrzywiony, ma gładką powierzchnię, jego maksymalna długość wynosi 10 centymetrów, a grubość wynosi zaledwie 2 centymetry. Często jest spłaszczony po bokach. Młody grzyb ma całą nogę, ale z wiekiem tworzy się wnęka, która się rozszerza. Noga z czapką jest połączona tylko u podstawy, a ich kontakt jest powierzchowny. Noga ma kremowy lub biały kolor z widocznymi łuskami, z wiekiem nabiera ciemnego odcienia.
- Miazga i zarodniki. Miąższ moreli jest biały i cienki, przypomina watę, ma przyjemny aromat grzybowy, a smakowitość jest słaba. Zarodniki są gładkie i wydłużone.
Gdzie i kiedy rośnie Morels?
Grzyb ten można znaleźć na zalanej glebie o klimacie umiarkowanym w strefie północnej. Grzyby te rosną na wilgotnej glebie wyłącznie wiosną. Na suchym gruncie czapka morelowa nie przetrwa, wyschnie i umrze. Ten grzyb możesz znaleźć w pobliżu:
- strumień
- staw;
- rowy wypełnione wodą.
Jeśli chodzi o las, ten rodzaj grzyba można znaleźć w:
- brzozowy;
- Limonka;
- lasy osikowe.
Najczęściej rosną w dużych grupach, indywidualnie nie można ich spotkać. Rozpowszechnienie - od Północnego Kaukazu do Karelii. W Rosji grzyby morelowe są zbierane w taki sam sposób, jak grzyby lub masło; Rosjanie je uwielbiają.
Zbieracze grzybów powinni udać się do lasu po grzyby i poszukać:
- lipa;
- osika;
- Brzozowy
- topola;
- olcha.
Grzyby rosną w pobliżu drzew, które żyły przez co najmniej 30 lat, a w pobliżu młodych drzew są znacznie mniej powszechne.
Jeśli chodzi o glebę, nigdzie nie rosną, a jedynie gleby piaszczysto-gliniaste pokryte liśćmi i czarną glebą. Podczas suchej, zimnej pogody i nadmiernej wilgoci grzyby giną. W północnych częściach zgniłe grzyby można zobaczyć bardzo rzadko.
Jadalność grzybów
Surowego grzyba nie można jeść, chociaż uważa się go za jadalny. Wielu miłośników grzybów je czapki morelowe, ale należy to robić ostrożnie. Grzyby należy najpierw gotować przez długi czas, a następnie smażyć, piec lub marynować. Należy to zrobić, ponieważ w grzybach nie ma co najmniej dużych dawek, ale trucizna, która wychodzi podczas gotowania i pozostaje w wodzie. Przez cały okres gotowania woda powinna zmieniać się 3-4 razy.
Odmiany czapek Morel
Czapka morelowa nie ma odmian.
Skład i wartość produktu
W kilku krajach czapla jest uważana za niejadalnego grzyba, ponieważ powoduje zatrucie i alergie. Ale eksperci naszych krajów twierdzą, że przy odpowiednim przygotowaniu grzyb nie stanowi żadnego niebezpieczeństwa, tym bardziej - jest przydatny, ponieważ zawiera następujące witaminy:
- I;
- W 1;
- AT 2;
- RE;
- Z.
I inne przydatne substancje:
- fosfor;
- potas;
- wapń.
Ten rodzaj grzyba pojawia się pierwszy, wczesną wiosną, a zaraz po zimie bardzo przydatne jest uzupełnienie organizmu przydatnymi substancjami.
Korzyści i szkody grzyba
Z każdego grzyba osoba może otrzymać zarówno korzyść, jak i szkodę, my dowiemy się więcej. Zasiłek:
- Grzyb zawiera wiele witamin i minerałów;
- metabolizm jest przyspieszony;
- ciśnienie krwi stabilizuje się;
- bilans wodny organizmu jest znormalizowany;
- proces zapalny jest zmniejszony (jeśli występuje).
Teraz o zagrożeniach:
- w morelach jest minimalna ilość trucizny, ale jeśli grzyb zostanie ugotowany przed użyciem, cała trucizna pozostanie w wodzie;
- moreli nie należy stosować u dzieci poniżej 14 roku życia;
- chociaż grzyby mają działanie przenoszące mleko, lepiej całkowicie je porzucić w czasie ciąży i laktacji;
- przy zmniejszonej hemoglobinie i słabej krzepliwości krwi lepiej również zapomnieć o tych grzybach;
- możliwa jest indywidualna nietolerancja.
Miąższ grzyba jest bogaty w składniki odżywcze, pod względem zawartości jest podobny do grzybów najwyższej kategorii. Po odpowiednim przetworzeniu grzyb uważa się nawet za prawdziwy przysmak.
Co mogę pomylić z czapką Morel?
Morelowa czapka grzybowa jest nieco podobna do moreli i linii, więc musisz dokładnie zbadać grzyba i nie mieszać go.
Możesz je rozróżnić według następujących kryteriów:
- w morelach można powiedzieć, że kapelusz po prostu zakłada się na nogę, a w morelach jest ściśle przymocowany;
- czapka morelowa jest dłuższa, a łodyga krótsza, podczas gdy czapka morelowa jest odwrotnie;
- kolor moreli jest zawsze ciemniejszy niż moreli.
Jeśli chodzi o linie i czapkę morelową, mają one następującą różnicę:
- w czapce morelowej kapelusz jest wydłużony i niezbyt szeroki, aw liniach szeroki i krótki;
- czapka ściegów w niektórych miejscach, zwłaszcza z góry, rośnie razem z nogą, a pod nią pozostaje w tyle za nią, czego nie można powiedzieć o czapce ściegowej;
- smak linii jest mniej wyraźny i delikatniejszy niż czapki linii.
Zastosowanie odżywcze
Miąższ grzyba jest dość kruchy, dlatego należy go starannie wyczyścić przed gotowaniem. Grzyb ma przyjemny aromat, smak, a także ma delikatną konsystencję. Zanim wyłożysz lub usmażysz grzyba, nadal nie zaszkodzi najpierw gotować grzyba przez 15 minut, a następnie ugotować niezbędne danie.
Jak samodzielnie wyhodować grzyba?
Najpierw musisz wybrać odpowiednie miejsce, powinno być słonecznie, na wzniesieniu. Najlepiej nadaje się gleba gliniasta lub piaszczysta. Aby ułatwić pielęgnację i zbieranie grzybów, przydzielają dużo miejsca: 1,5 metra szerokości i dowolnej długości.
Aby grzyby dobrze się ukorzeniły, należy przestrzegać wyraźnej sekwencji:
- Na powierzchni leżały małe kawałki zgniłych jabłek.
- Następnie, na glebie, na której rosną grzyby, palą karton lub papier i rozsypują popioły na wszystkich łóżkach.
- Następnie ziemia jest podlewana.
- Następnym krokiem jest posypanie wstępnie przygotowaną grzybnią.
- Przykryj 5-centymetrową warstwą ściółki leśnej.
- Świerkowy lapnik posypuje się od samego szczytu (nadaje się również posiekana słoma).
Pielęgnacja jest następująca: ciągłe nawilżanie gleby, a następnej wiosny powłokę należy usunąć. Grzyby pełzają z ziemi następnej wiosny po zasianiu. Z 1 metra kwadratowego wychodzi około 1 kilograma grzybów. Zaraz po zebraniu grzybów od czasu do czasu łóżka są ponownie przykryte i nawilżone. Każdego roku łóżka należy posypać tymi samymi jabłkami i spalić papier lub karton. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, grzyby mogą przynosić owoce przez około 5 lat z rzędu.
Czapka Morelowa, choć nie jest atrakcyjna z wyglądu, ale jest jadalnym grzybem, jest w pewnym sensie nawet uważana za przysmak. Ten rodzaj grzyba można uprawiać w domu, ale w tym celu należy spróbować przestrzegać wszystkich zasad.
Wysłane przez
0
Rosja. Miasto Krasnodar
Publikacje: 34 Komentarze: 0