Ryba ma ciekawe starożytne nazwy - „śledź peresławski”, „królewska ryba”. Jest to gatunek słodkowodnego jeziora należący do rodziny łososiowatych, siei i podgatunku sielawy europejskiej, przekraczający ten drugi rozmiar. Ripus rośnie dwa razy szybciej niż sielawa. O cechach niezwykłej ryby - dalej.
Jak rozpoznać ripus?
Pod względem długości, podłużny i smukły korpus tętnicy przypomina strukturę śledzia, osiąga 46 cm, maksymalna waga to 1,5 kg. Z wyglądu przypomina sieję lub sielawę.
Tył jest ciemnoszary z niebieskawym lub zielonkawym odcieniem, boki są odlewane w kolorze srebrnym, kolor rozjaśnia się w kierunku brzucha i zmienia kolor na biały. Wagi nie przylegają ściśle do ciała i można je łatwo wyczyścić. Płetwa ogonowa jest ciemnoszara. Płetwy brzuszna, piersiowa, grzbietowa i odbytu są półprzezroczyste w odcieniach szarobrązowych. Jak każdy łosoś, ma małą płetwę tłuszczową.
Siedlisko
Ta ruchoma ryba jest skupiona w stadach i woli żyć na głębokości od trzech do pięciu metrów w chłodnej i spokojnej wodzie. Najczęściej pływa w jeziorach i zbiornikach położonych bliżej północnych szerokości geograficznych.
Jego ojczyzną jest jezioro Ładoga i Onega, skąd przeszło do jeziora Peipsi, Seliger i innych jezior Karelii. Później pojawił się już w zbiornikach uralskich i syberyjskich, gdzie został wydany w latach 30. XX wieku.
Woli spokojne przybrzeżne odcinki zbiorników ze skalistym dnem i czystą wodą. Dlatego nie mieszka w pobliżu dużych miast, odchodzą od niej z dala od „cywilizacji”.
Co to je?
Większość stad drapieżnych małych ryb wieczorem poluje, szukając zooplanktonu. Menu rozkwitów, które urosło, stało się bardziej zróżnicowane, dodano do niego skorupiaki i inne odmiany mieszkańców dna; nie gardzi jedzeniem narybku innych ras - pachnących, chebaków i ponurych.
Tarło
Dojrzewanie u ryb jest późniejsze i przypada na trzeci lub czwarty rok od urodzenia. Jest to bardzo płodny gatunek; samica ripusa składa do 3000 jaj. Tarło rozpoczyna się pod koniec listopada lub na początku grudnia, kiedy temperatura wody spada do + 4 ... + 5 ° C i trwa nie dłużej niż 3-5 dni.
Do tarła ryby przenoszą się na wyższe warstwy wody - na głębokość 1,5-3 metrów, preferując obszary z piaszczystym i żwirowym dnem. Kawior, który jest mały i żółty, nie chowa się w ziemi. Jaja rozwijają się w ciągu 140-160 dni, a larwy wykluwają się średnio przez 15 dni.
Wartość połowów
Ripus słynie z tłustego i smacznego mięsa, które jest bogate w zdrowe substancje i jest doceniane za wysokie walory gastronomiczne. Dlatego jego połowy są dość szerokie, szczególnie na Uralu. Tam jest produkowany w dużych ilościach przez spółdzielnie rybackie, które zakupiły licencję połowową na określoną liczbę osobników, a także hodowane sztucznie. Wiosną narybek jest uwalniany do naturalnych zbiorników, a jesienią łowią już pełnoprawne ryby.
Przydatne właściwości ripus
Każda ryba jest koniecznie uwzględniona w menu prawidłowego i zdrowego żywienia. Ripus nie jest wyjątkiem. Jest to cenny rodzaj ryb, który charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu (do 6,5%) i kwasów tłuszczowych omega-3. Skład mineralny też nie zawodzi; jest bogaty w magnez, fosfor, cynk, fluor, chlor, nikiel i inne.
Duża część witamin, kwasu nikotynowego lub witaminy PP. Ludzie, którzy chcą schudnąć, mogą bezpiecznie włączyć ją do diety, ponieważ 100 g zawiera tylko 75 kcal.
Korzystnie wpływa na funkcjonowanie głównych układów organizmu - narządów sercowo-naczyniowych, odpornościowych i nerwowych oraz wewnętrznych. Kwasy tłuszczowe w połączeniu z fosforem pomagają organizmowi lepiej wchłaniać wapń.
Aplikacja do gotowania
Hostessy lubią gotować tę rybę i jest na to wytłumaczenie:
- jest łatwy do czyszczenia;
- jest w nim niewiele kości około 10%;
- ryby podczas obróbki cieplnej zachowują wszystkie swoje użyteczne właściwości.
Smakuje w formie smażonej i gotowanej, gotuje się na parze. Ripus jest idealnym nadzieniem do ciast i pierogów. Nawiasem mówiąc, w Finlandii jest to główny składnik fińskiego ciasta, które jest narodową potrawą tego kraju. A także jest wędzony, solony, marynowany i suszony.
Nie mniej istotny w gotowaniu jest jego kawior. Jest również bardzo smaczny i zdrowy.
Wędkarstwo
Wybierając się na rozerwanie, powinieneś pamiętać:
- Bardziej aktywny kęs obserwuje się w ciemności, ponieważ w tej chwili ryba woli iść w poszukiwaniu jedzenia.
- Należy go złapać w cichych miejscach jezior z piaskiem i kamienistymi płytkimi płytami, a także w głębi.
- Najbardziej udane połowy obserwuje się po ustanowieniu pierwszego litego lodu, który trwa do wiosennych powodzi. W jeziorach z zimną wodą można ją łapać przez cały rok.
- Podczas wędkowania zimowego nie należy robić kilku otworów w pobliżu, aby zapobiec splątaniu się lasów dwóch wędek, w przeciwnym razie rybak (lub rybacy) spędzą dużo czasu na rozplątywaniu sprzętu.
Ponieważ ripus żyje w stadzie, po wejściu na niego możesz złapać dobry połów w ciągu 2-3 godzin. Zwykle gryzie „powstanie”, to znaczy bierze jedzenie z dołu i zaczyna rosnąć, wcale się nie opierając. Ale jeśli usiądziesz i nie zaczepisz na czas, ryba wykona „pożegnalnym gestem” ogonem, bezpiecznie opuszczając hak.
Zaczynają łowić od maksymalnej głębokości, stopniowo ją zmniejszają i „sondują” całą grubość wody, ponieważ ripus może wznieść się wyżej w poszukiwaniu pożywienia.
Zimowy sprzęt wędkarski dla Ripus
Wielu wędkarzy wybierających się na zimę zabiera ze sobą namiot. Oczywiście nie doda dużo ciepła, ale ochroni go przed wiatrem. Zanim zaczniesz łowić ryby, musisz zrobić dziurę, aby zapomniane w domu wiertło mogło położyć kres całemu wydarzeniu.
Łowienie ryb pod lodem w nocy wymaga również co najmniej pewnego oświetlenia - może to być latarka lub światło z reflektorów samochodowych.
Aby łowić ryby z powodzeniem, należy zaznaczyć dziury, a następnie, jak twierdzą doświadczeni rybacy, ripus lepiej dziobać, więc na pewno zabiorą podświetlenie, lepiej jest użyć diody LED. Jest opuszczona pod lodem. Światło przyciąga plankton, na który poluje.
W miejscach połowów pod lodem na jeziorze pojawia się całe miasto namiotowe. Każdy namiot ma własne źródło światła. Dlatego wybierając miejsce do wędkowania warto odejść od sąsiadów, a zwłaszcza nie dostać się do centrum. Im więcej światła, tym bardziej ryby są rozproszone po jeziorze, co negatywnie wpływa na ukąszenie. Dlatego lepiej jest osiedlić się nieco dalej od innych.
Kto zdecydował się łowić całą noc, aby nie zamarznąć, warto kupić kuchenkę gazową. Ale warto wziąć pod uwagę, że lód zaczyna się topić od gorąca, więc musisz łowić tylko na mocnym lodzie i umieścić pod stopami gumową matę lub warstwę słomy. To ochroni buty przed zamoczeniem. A także dla wygody dostają fotel lub krzesełko.
Wybierz sprzęt
Do wędkowania nadaje się zwykła mała zimowa wędka z twardą szczytówką. Ponieważ ryba pływa na różnych głębokościach, łapią ją „pionowo” i nie da się zrobić z jedną mormyshką (hakiem wlutowanym w granulkę ołowiu lub cyny). Są one dziane jednocześnie kilkoma kawałkami na żyłce (wędkarze natychmiast przyczepiają do 10 sztuk), co dzieli między nimi 60-100 cm.
Żyłka jest wybierana długa i raczej sztywna, aby się nie zwijała. Jego optymalna grubość wynosi 0,25. Ponieważ ryba nie chwyta przynęty, ale pochłania ją wraz z wodą, lepiej wybrać cienkie i lekkie haczyki, optymalne rozmiary to nr 10 i nr 12. Konieczne jest bardzo powolne opuszczanie żyłki, osiąga się to dzięki niskiej wadze obciążnika (do 1,5 g), a ukłon wyposażony w pióro pomaga złapać najsłabszy kęs.
Na czym złapać Ripus?
Ta drapieżna ryba dobrze dziobnieje u dżdżownic, larw owadów - kornika lub łopianu. Niektórzy wędkarze łapią go dobrze w małych kawałkach boczku. Dlatego lepiej jest wziąć kilka rodzajów przynęty i eksperymentalnie dowiedzieć się, co ryba woli teraz „jeść”. Podczas montażu przynęty żądło haka pozostaje otwarte. Przynęta warzywna nie jest używana.
Przed łowieniem ryby są dobrze karmione, za przynętę uważa się świstak (słodkowodny skorupiak) w postaci gotowanej, która jest kruszona i mieszana z piaskiem. Kiedy przynęta opadnie na dno, kilka karmników wypełnionych skorupiakami zostaje obniżonych. Każdy z nich otwiera się na różnych głębokościach i tworzy słupek z przynęty.
Po karmieniu uzupełniającym ryba zaczyna reagować. Ale konieczne jest karmienie go bez fanatyzmu, ponieważ po jedzeniu ripus przestaje być zainteresowany jedzeniem, bez względu na to, jak kuszące może być. Łatwo jest również zaczepić koralikami bez dyszy.
Hodowla i rosnąca ripus
W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci populacja ripus znacznie spadła, jest to spowodowane degradacją środowiska, niekontrolowanymi połowami, kłusownictwem, a ponadto gatunek ten jest uważany za endemiczny, ponieważ zajmuje ograniczony zasięg.
Podczas tarła łowienie na Ripus jest zabronione. Dlatego ripus jest przedmiotem sztucznej hodowli i aklimatyzacji ryb. Jest aklimatyzowany na przykład w zbiornikach Uralu, gdzie czuje się tam dość dobrze. Co ciekawe, w ripus Ural dojrzewanie występuje wcześniej, w drugim roku życia.
W sztucznych warunkach jest uprawiany w stawach. Materiał sadzeniowy to kawior na ostatnim etapie rozwoju, jest dostarczany z fabryk ryb i umieszczany w koszach. Są one umieszczone w stawie na głębokości 1,5-2 metrów, a odległość między nimi wynosi 50 cm.
Następnie jaja są inkubowane. Czysty drobny żwir lub drobne kamienie zasypiają na dnie koszy i przykrywają je tak, aby żadne inne ryby nie dostały się do środka. Po pewnym czasie larwy wykluwają się z jaj. Opuszczają kosze i wyruszają na bezpłatne zakwaterowanie w stawie. Miejsce powinno być pozbawione roślinności i oddalone od rynien.
W przypadku uprawy jednego lata ripus z jaj rośnie do 60 g. Aby uzyskać stado handlowe na 1 ha zbiornika, wymagane jest:
- larwy w ilości 3 tysięcy sztuk;
- usmażyć 1500 sztuk;
- roczniaki, czyli młody wzrost w tym roku, 200 sztuk.
Jeśli roczniaki pozostawia się na drugie lato do karmienia, to na zimę przenosi się je do stawów zimujących, gdzie sąsiadują z roczniakami karpi.
Interesujące fakty
Istnieją pewne fakty dotyczące ryb Ripus, które warto wiedzieć:
- Świeżo złapana pleśń pachnie świeżym ogórkiem, pachnie. Zwykły rybi zapach pojawia się po 2-3 godzinach.
- Ryba psuje się bardzo szybko; jej maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi tylko 1 dzień.
- Dlaczego Ripus nazywany jest „królewską” rybą? Wcześniej w jeziorze Pleshcheyevo znajdowało się wiele ryb, na brzegach którego stoi miasto Peresław Zaleski, należące wcześniej do panującej rodziny. Ryby z tego jeziora można było złapać tylko na królewskim stole wielkopostnym, reszcie ludzi zabroniono łowić ryby. Z naruszeniem tego prawa dana osoba została pozbawiona życia. Stąd jej przydomek „królewska ryba”.
- Nawiasem mówiąc, herb miasta Peresław Zaleski wciąż przedstawia sielawę, bliskiego krewnego zerwania.
- W Finlandii jest bardzo popularny. Jest głównym składnikiem wielu narodowych potraw fińskich.
- Ripus zjada chebaka, dlatego tam, gdzie go znaleziono, najprawdopodobniej jest ripus.
Tak więc znaczenie ryb ripus jest wyraźnie niedoceniane. Mieszkańcy Rosji obawiają się nieznanych gatunków ryb, ale na przykład na Uralu jest bardzo popularny, przydatny i ma delikatne mięso. Zimowe połowy na ripus to zajęcie, które lubi wielu doświadczonych rybaków.