W Stanach Zjednoczonych, Peru, Meksyku i Chinach czerwona kukurydza nie jest zaskakująca dla mieszkańców: kultura rośnie wraz z innymi, mniej egzotycznymi odmianami. W Rosji nie każdy ogrodnik wie o istnieniu tej rośliny z rodziny zbóż, niezwykłego koloru.
Czerwona kukurydza
Czerwona kukurydza ma słodki, orzechowy smak
Czerwona kukurydza zachowuje kolor po ugotowaniu
Opis kultury, zalety i wady
Kukurydza w różnych odcieniach czerwieni: od kremowego różu do ciemnego burgunda, znajduje się wśród odmian przewiewnych, zębatych i krzemionkowych. Wysokość pnia tej jednorocznej rośliny zależy od odmiany i waha się w przedziale 1,8-2,6 m.
Długość uszu wynosi 10-30 cm, małe tworzą do 10 sztuk na jednej roślinie, duże - 2-4. Odmiany kukurydzy czerwone od żółtych wyróżniają się mniejszą średnicą ucha. Włóknisty korzeń uprawy może wytrzymać ciężar rośliny przy spokojnej pogodzie. Przy silnym wietrze łodygi przewracają się.
Czerwona słodka kukurydza jest gotowana i konserwowana. Popcorn powstaje z pękających odmian o spiczastych ziarnach. Jądra odmian skrobiowych są mielone na mąkę kukurydzianą, a działki ogrodowe są ozdobione odmianami dekoracyjnymi.
Zalety czerwonej kukurydzy to:
- słodki smak z nutami orzechowymi lub owocowymi;
- wartość odżywcza jest o 20% wyższa niż w przypadku odmian żółtych;
- zachowanie koloru podczas gotowania;
- różnorodność odmian, co pozwala uzyskać produkt w różnym czasie;
- uniwersalność użytkowania;
- właściwości lecznicze.
Osobliwością czerwonej kukurydzy jest obecność antocyjanów, które określają kolor i użyteczne właściwości rośliny. Badania w Japonii i USA wykazały, że przeciwutleniacze w hodowli skutecznie zapobiegają wystąpieniu i hamują rozwój nowotworów złośliwych oraz normalizują ciśnienie krwi.
Ziarna czerwonych odmian kukurydzy ze względu na zdolność do przyspieszania metabolizmu są stosowane w dietetyce. W medycynie ludowej stosuje się je w celu obniżenia poziomu cukru i cholesterolu we krwi.
Wśród wad kultury wyróżnia się krótki okres trwałości podczas zbioru na etapie dojrzałości mleka i nietolerancji cienia sadzenia.
Popularne odmiany czerwonej kukurydzy
Najpopularniejsze odmiany czerwonej kukurydzy to hodowla amerykańska i chińska. Ale inne kraje (Włochy, Rosja, Indie, Meksyk, Salwador) są zaangażowane w rozwój nowych hybryd o niezwykłych jasnych kolorach.
Najlepsze odmiany czerwonej kukurydzy, popularne wśród rolników i konsumentów:
- Oaxacan czerwony - Amerykańska odmiana, która dojrzewa w ciągu 3 miesięcy. Na dwumetrowej łodydze duże kolby w kształcie walca dorastają do 25 cm długości. Do produkcji mąki i grysów kukurydzianych wykorzystywane są słodkie rubinowe ziarna. Duża liczba antocyjanów w składzie czerwieni Oahakan uzdrawia kulturę.
- Floriani Red Flint - wysoce produktywna odmiana pochodzenia włoskiego, zalecana do sadzenia na działkach domowych. Ma niezwykły wyraźny słodki smak z nutami banana i gąbczastą konsystencję jądra. Wcześnie dojrzały czerwony krzemień Floriani ma duże kolby o długości 20–22 cm z zaostrzonymi czerwonymi ziarnami.
- czerwona strzała i Cud czerwony guz - Chińskie odmiany charakteryzujące się wczesną dojrzałością (80 dni od pojawienia się sadzonek do dojrzałości). Służy do wytwarzania płatków powietrza. Wysokość łodygi wynosi 1-1,5 m, długość kolby wynosi 13 cm. Wydłużone zaokrąglone ziarna Czerwonej Strzały są pomalowane na bordowo z czarnym odcieniem, Szyszki Cudu są w kolorze ciemnoczerwonym.
- Peruwiański rzeźnik krwi Wyróżnia się tym, że przy średniej wysokości rośliny 1,6 m powstają na nim do 4 kłosów o długości 30 centymetrów. Krwawy rzeźnik - bardzo wcześnie, dojrzewa w 70 dni od pojawienia się sadzonek.
- Paski kochanie - Rzadka hybryda wyhodowana przez japońskich nerdów. Kultura przyciąga wzrok niezwykłymi liśćmi z paskami czerwieni, żółci, pomarańczy. Ciemne rubinowe jądra nadają się do robienia popcornu, ale częściej rośliny są używane do dekoracji witryny.
- Rubinowy granat, hodowane przez rosyjskich hodowców, odnosi się do średnio późnych odmian czerwonej kukurydzy. Na roślinie o wysokości do 2,5 m rosną kolby o długości 30 cm. Jądra są płaskie, o ciemnoczerwonym kolorze.
Oprócz wymienionych odmian krajowych rosyjscy ogrodnicy uprawiają czerwone koraliki, truskawki, wiśniową czerwoną kukurydzę.
Lądowanie
Posadzone nasiona czerwonej kukurydzy, gdy gleba ogrzeje się do 13 stopni lub minęły co najmniej 2 tygodnie od ostatniego mrozu. Jeśli nasiona zostaną wysiane później niż w pierwszej dekadzie maja, przed wysokimi temperaturami letnimi, roślina nie ma czasu na formowanie łodygi i liści, co grozi zahamowaniem dalszego wzrostu, zażółceniem płyt liściowych, zmniejszeniem objętości plonu.
Przygotowanie nasion przed sadzeniem polega na kalibracji, dezynfekcji, moczeniu:
- Po pierwsze, materiał jest sortowany, odrzucając zarodki z uszkodzeniami mechanicznymi, plamami i przebarwieniami.
- Następnie nasiona trawione są roztworem manganu, kwasu borowego lub siarczanu miedzi, zapobiegając chorobom charakterystycznym dla kultury.
- Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona moczono, umieszczając je w jednej warstwie między dwiema mokrymi bawełnianymi serwetkami, skręcając i układając w plastikowej torbie.
- Przed obrzękiem i pojawieniem się korzeni materiał do sadzenia jest przechowywany w pomieszczeniu o temperaturze 20 stopni, upewniając się, że tkanina pozostaje wilgotna.
Czerwona kukurydza jest moczona nie dłużej niż 4 dni, ponieważ każdego dnia ryzyko oderwania korzeni rośnie z powodu ich szybkiego wzrostu.
Czerwona kukurydza preferuje słoneczne obszary z żyznymi luźnymi glebami, których kwasowość jest nie mniejsza niż 5,5. Ze względu na korzenie rosnące blisko powierzchni nasadzenia chronią przed wiatrem.
Aby zwiększyć plon o jedną czwartą lub więcej przed sadzeniem w glebie na głębokość nie większą niż 30 cm, gnijący obornik lub kompost zamyka się w tempie 1 wiadra na 2 metry kwadratowe. m
Aby chronić czerwoną kukurydzę przed wyleganiem, zwiększyć prawdopodobieństwo zapylenia i zwiększyć wydajność, zaleca się sadzenie nasion w rzędach, tak jak w gospodarstwach, nawet na małej działce.
Podczas sadzenia między rzędami utrzymują odległość 60 cm. Głębokość bruzdy wynosi 5 cm. Gdy nasiona zapuszczą korzenie i pędy rosną do 20 cm, kultura jest przerzedzona, pozostawiając 25-30 cm między roślinami.
Pielęgnacja upraw podczas uprawy
Środki do pielęgnacji rośliny w otwartym terenie obejmują podlewanie, nawożenie, pielenie i spulchnianie, ściółkowanie, zwalczanie chorób i szkodników.
Podlewanie
Pomimo faktu, że słodka czerwona kukurydza może tolerować krótkotrwałą suszę, kultura wymaga umiarkowanego podlewania.
Przy obfitym nawadnianiu rośliny są narażone na zakażenie chorobami grzybiczymi. Niewystarczająca wilgotność gleby prowadzi do szybkiego przejścia od dojrzałości mleka do stanu technicznego.
Podlewaj korzenie, gdy gleba wyschnie.
Najlepszy opatrunek
Jeśli gleba zostanie nawożona podczas sadzenia, plon jest karmiony dwa razy w sezonie, aby uzyskać obfite plony:
- Po raz pierwszy dodaje się fosfor w celu wzmocnienia systemu korzeniowego, gdy roślina ma 5 liści.
- Drugi raz do tworzenia zielonej masy i kłosów kukurydzy zapładnia się na etapie 8-9 liści. Stosując metodę opryskiwania liści roztworem mocznika w ilości 400 g na wiadro wody lub w okresie wzrostu szypułek, rośliny irygują azotanem amonu (500 g na 10 l wody).
Zwalczanie chwastów
Pielęgnacja gleby obejmuje regularne odchwaszczanie chwastów konkurujących z kukurydzą o składniki odżywcze oraz spulchnianie gleby w celu zwiększenia jej napowietrzenia.
Ściółkowanie
Ściółka wykonana z skoszonej trawy lub kompostu, ułożona wokół roślin i w odstępach między rzędami, zmniejsza koszty pracy związane z nawadnianiem i pieleniem.
Kontrola chorób
Jeśli na różnych częściach rośliny pojawiły się białe guzki, oznacza to, że sadzenie dotknęła najczęstsza choroba kukurydzy - pęcherz moczowy.
Metody walki:
- spryskiwanie Bayleton, Privent zgodnie z instrukcjami;
- zaprawianie nasion przed sadzeniem;
- eksterminacja owadów, przenoszenie zarodników grzybów.
Dotknięte części roślin zostają oderwane, spalone lub zakopane na głębokości nie mniejszej niż 0,5 m.
Zbiór i przechowywanie
Do gotowania i puszkowania w fazie dojrzałości mleka zaleca się zbieranie kłosów czerwonej kukurydzy wcześnie rano bezpośrednio przed użyciem, skręcając u podstawy. Jeśli gotowanie jest opóźnione, nieoczyszczone uszy są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym smak ziaren zmienia się na gorszy.
Do przygotowania popcornu, mąki, skrobi, kukurydzy zbiera się po pełnej dojrzałości, ale zwykle te odmiany nie są uprawiane na daczy i działkach domowych.
O gotowości kłosów do zbioru decydują brązowe frędzle i zaokrąglony czubek. Ziarno przebijane przez gwóźdź powinno dawać mleczny płyn.
Zamrożenie w zamrażarce rdzeni zachowuje słodycz i soczystość ziaren do 1,5 roku.
Czerwona kukurydza wyróżnia się spośród innych odmian słodkim, jasnym smakiem i bezpretensjonalnością w pielęgnacji. Zwiększona zawartość przeciwutleniaczy w zastosowaniu ziaren rubinu tej rośliny ma działanie terapeutyczne i spowalnia starzenie się organizmu.