Pszenica jest ważną rośliną zbożową, która musi być właściwie przechowywana. Pozwala to zachować przydatne właściwości surowców i zminimalizować ich utratę. Ważne jest, aby właściwie zorganizować spichlerze, tworząc w nich wszystkie niezbędne warunki.
Wymagania dotyczące pomieszczeń do przechowywania pszenicy
Do budowy spichlerzy używaj różnych materiałów: kamień, cegła, żelbet, metal. Wybierając, musisz skupić się na lokalnych warunkach i czasie przechowywania plonu.
Bez względu na wybrany materiał spichlerz musi spełniać następujące wymagania:
- Suchość w pokoju. Bliskość wód gruntowych, pęknięć, dziur lub szczelin w ścianach, podłodze lub dachu jest niedozwolona. Wszystkie stawy muszą być załatane.
- Siła pokoju. Powinien być zaprojektowany na ciśnienie masy ziarna, aby wykluczyć niekorzystne skutki atmosferyczne.
- Ściany i podłogi powinny być gładkie. Okna są zamknięte wewnątrz, w drzwiach stosuje się tablice hipoteczne.
- Bez zapachów.
- Pomieszczenie i wszystkie znajdujące się w nim wyposażenie jest suszone i dezynfekowane przed ułożeniem ziarna. Suszenie zapewnia wentylacja, do dezynfekcji stosuje się roztwór tlenku formaliny i roztwór oksyfenolanu sodu.
- Poziom wilgotności równowagowej wynosi 14% przy przechowywaniu przez okres do sześciu miesięcy, 13% przy przechowywaniu przez dłuższy okres.
- Wentylacja. Wloty muszą mieć szczelne osłony, aby opady atmosferyczne nie przenikały przez nie.
- Obecność kołpaków ochronnych z siatkami na urządzeniach.
- Jeśli podłoga jest betonowa lub asfaltowa, konieczne jest zainstalowanie na niej drewnianych palet lub solidnej lub przenośnej (zdejmowanej) podłogi o wysokości 10-15 cm.
- Do przechowywania pojemników i plandek ich czyszczenie i napowietrzanie w celu dezynfekcji powinny być oddzielnym pomieszczeniem. Obowiązkowa izolacja od spichlerza.
- Do przechowywania żywności i odpadów dowolnej kategorii należy używać osobnych pojemników. Muszą być odizolowani od spichlerza.
- Konieczne jest ustawienie drewnianych podłóg lub drabin do chodzenia po nasypie ziarna. Zamiast tego możesz użyć pokrowców na buty lub pończoch, które są noszone na obuwiu.
- Dostęp do spichlerza powinien być ograniczony do personelu obsługi i osób kontrolujących przechowywanie produktów.
- Podczas pracy w spichlerzu należy systematycznie przeprowadzać czyszczenie, sprzęt należy utrzymywać w czystości. Pył, brud, brud, ciała obce są niedozwolone.
Ziarno jest przechowywane luzem w pomieszczeniach. Może mieć kształt prostokątny lub piramidalny. Nasyp powinien być równy, na ścianach wykonano ślady, aby kontrolować wysokość. Jeśli pszenica jest przechowywana w windzie, wówczas wysokość nasypu wynosi do 30 m. Mokre ziarno zawierające do 19% wody może być przechowywane luzem do 1,5 m. Jeśli wilgotność jest większa niż 19%, wówczas wysokość wynosi do 1 m.
Jeśli pszenica jest zbierana z różnych obszarów, uprawy muszą być przechowywane osobno. Przed magazynowaniem sortowanie surowców jest obowiązkowe. Twardą, mocną i miękką pszenicę należy umieścić osobno. Hodowlę miękką należy również podzielić przez stopień szklistości - mniej niż 20%, 20-40%, 40-60% i więcej niż 60%.
Konieczne jest kontrolowanie temperatury ziarna. Aby to zrobić, nasyp jest podzielony na trzy warstwy, pomiary są przeprowadzane w każdej z nich, za pomocą osłony termometrycznej (sondy).
Rodzaje obiektów do przechowywania ziarna
Urządzenia do zbiorów nazywane są windami. Są to całe kompleksy ze specjalnym wyposażeniem, które są w różnych typach, różnią się przeznaczeniem i szeregiem funkcji.
Bazy do zbiorów
W takich kompleksach ziarno jest przechowywane tymczasowo. Zwykle są wznoszone obok dużych przedsiębiorstw rolnych. W nich możliwe jest nie tylko przechowywanie ziarna, ale także jego pierwotna obróbka, a także przygotowanie surowców do siewu.
Ziarno jest suszone i czyszczone, a następnie transportowane w wygodny sposób.
Podstawowe miejsce do przechowywania
W takich windach ziarno jest czyszczone dokładniej. Jest sortowane do przechowywania. Rezultatem są duże, jednolite partie. Duże stacje bazowe i trasy transportu są zwykle wybierane do umieszczenia podstawowych magazynów.
Magazyny przeładunkowe
W takich windach ziarno jest zwykle przechowywane tymczasowo. Magazyny są organizowane obok farm, dzięki czemu w pobliżu przebiega główna linia kolejowa lub wodna.
Ziarno z magazynów przeładunkowych jest transportowane na duże odległości. Rzadko przechowuj surowce w takich pokojach.
Windy produkcyjne
To nie tylko lokale, ale całe przedsiębiorstwa. Są ogniwem pomocniczym dla fabryk produkujących mąkę, zboża, paszę i inne produkty pszeniczne. Takie przedsiębiorstwa muszą nieprzerwanie zaopatrywać fabryki w surowce.
Kompleksy podstawowe
Pomieszczenia te są wykorzystywane do długoterminowego przechowywania ziarna, czyli przez kilka lat. Kompleksy te są godne uwagi ze względu na swoją skalę; do ich wypełnienia wykorzystywane są wyłącznie wysokiej jakości surowce.
Pszenica z kompleksów podstawowych jest pobierana w celu odnowienia zapasów lub uzupełnienia deficytu. Magazyny te budowane są w pobliżu dużych linii kolejowych.
Pamięć portów
Ziarna w takich kompleksach zasilają magazyny podstawowe i przeładunkowe. Przechowywanie jest tymczasowe, tutaj ziarno jest przygotowywane na eksport. Przygotowane surowce są transportowane na statkach do miejsc docelowych.
Spichlerze portowe są również wykorzystywane do przyjmowania importowanych surowców sprzedawanych na rynku krajowym. Wielkość takich magazynów jest imponująca, przy użyciu sprzętu high-tech.
Bazy sprzedaży
Takie magazyny zapewniają przedsiębiorstwom zboże i produkty powiązane. Mogą pobierać uprawy z małych gospodarstw, aby je później sprzedać. Przechowywanie pszenicy w bazach sprzedaży jest zwykle krótkotrwałe; ziarno jest uwalniane w małych partiach.
Zbiorniki do przechowywania pszenicy
Takie systemy magazynowania są reprezentowane przez żelbetowe magazyny, naziemne kompleksy i silosy. W każdym przypadku istnieją pewne funkcje.
Konstrukcje żelbetowe
Są to jednopiętrowe budynki lub cylindryczne silosy. Budowa jest droga i czasochłonna. Występują problemy z szczelnością, ponieważ pojemnik nie jest chroniony przed owadami, gryzoniami i ptakami. Takie magazyny stosowano wcześniej w regionach o silnych wiatrach i obfitych opadach deszczu.
Kompleksy naziemne
Są to prefabrykowane konstrukcje metalowe. Ziarno w nich jest przechowywane na dużą skalę. Negatywne czynniki to warunki pogodowe i szkodniki, przed którymi kompleksy te nie są chronione, dlatego są one głównie wykorzystywane do tymczasowego przechowywania surowców.
Silosy
Są to konstrukcje prefabrykowane i mają kształt cylindryczny. Są stożkowe i płaskodenne: w pierwszym przechowują tymczasowo suche i mokre surowce, drugie są przeznaczone do przechowywania przez rok, są całkowicie szczelne i eliminują ryzyko szkodników, jeśli pomieszczenie zostanie zdezynfekowane. Aby kontrolować temperaturę i wilgotność wewnątrz, zapewniono systemy termometrii, dlatego zapewniona jest najlepsza jakość ziarna.
Do budowy silosów stosuje się stal o wysokiej wytrzymałości. Do przetwarzania stosuje się karbowanie i cynkowanie.
Metody przechowywania ziarna
Pszenicę można przechowywać w stanie suchym, schłodzonym lub pozbawionym powietrza. Najczęściej wybierają dwie pierwsze opcje. Osobno należy rozważyć przechowywanie pszenicy w workach.
Metoda sucha
W tym przypadku wilgoć jest pobierana z ziarna, co zapewnia przejście wszystkich szkodliwych organizmów do zawieszonej animacji. Pozostaje wykluczyć przenikanie gryzoni i owadów.
W celu długotrwałego przechowywania ziarno suszy się w całości lub w części. Optymalne przetwarzanie w pojemnikach z powietrzem i ciepłem słonecznym.
W przypadku metody suchego przechowywania nasypy są zwykle organizowane. Zapewniają kilka zalet:
- oszczędności na opakowaniu;
- zasoby spichlerza są wykorzystywane racjonalnie;
- wygodnie jest ładować i rozładowywać surowce, transportować je;
- łatwiej kontrolować stan ziarna;
- skuteczniejsza kontrola szkodników.
W przypadku metody suchego przechowywania możliwe jest również pakowanie ziarna. Ta opcja jest używana dla nasion.
Metoda schłodzona
Ta opcja jest odpowiednia dla małych gospodarstw i magazynów. Jego zaletą jest niski procent strat surowców.
W przypadku chłodzenia sztucznie tworzy się reżim temperaturowy 5–10 stopni, organizuje się wentylację nawiewną i wywiewną. Podobnie jak w przypadku metody suchej, umiarkowanie niskie temperatury spowalniają lub zatrzymują życie mikroorganizmów i owadów.
Metoda bezpowietrzna
W takim przypadku dostęp tlenu jest zablokowany. Możesz przyspieszyć proces za pomocą suchego lodu lub dwutlenku węgla.
Metodę tę stosują przedsiębiorstwa produkcyjne, ponieważ tutaj jakość ziarna jest najważniejsza. Blokowanie tlenu prowadzi do śmierci większości mikroorganizmów i szkodników.
Metoda bezpowietrzna zachowuje wszystkie korzystne właściwości ziarna, ponieważ jest zachowane. Ta opcja jest dobra dla młynów i piekarni. Ziarno przechowywane metodą bezpowietrzną sprzedawane jest w szczelnych pojemnikach.
Przechowywanie torby
Torby służą do przechowywania i transportu pierwszej uprawy nowej odmiany, sadzenia nasion elitarnych odmian, drogich odmian pszenicy o cienkościennej strukturze.
Zużyte torby z grubej tkaniny, polipropylenu, nylonu, specjalnego grubego papieru siarczanowego. Zazwyczaj układa się je na drewnianych paletach ze stosami o szerokości 2, 3 lub 5 worków. Wysokość stosu zależy od rodzaju przechowywania: metodą ręczną - 6-8 worków, z maszyną - 10-12.
Okres przydatności do spożycia
Ziarno zachowuje swoje właściwości konsumpcyjne przez pewien okres, zwany długowiecznością surowców. Może być różnego rodzaju:
- trwałość biologiczna - okres, w którym zachowana jest zdolność kiełkowania co najmniej w pojedynczych egzemplarzach;
- długowieczność ekonomiczna - okres trwałości ziarna przy jednoczesnym zachowaniu warunkowego kiełkowania nasion odpowiadającego GOST;
- trwałość technologiczna - okres przechowywania przy zachowaniu pełnych właściwości ziarna na potrzeby żywności, pasz lub potrzeby techniczne.
Trwałość biologiczna pszenicy wynosi ponad 30 lat, a ekonomiczna - 5-10 lat. Najbardziej odporna jest miękka szklista pszenica. Jeśli ziarno dobrze dojrzewa, zostało wysuszone i schłodzone w trybie miękkim, może być przechowywane przez ponad 10 lat, a właściwości pieczenia nie zmienią się znacząco.
Okres przechowywania ziarna zależy od wielu czynników. Jego starzenie jest wywołane nagłymi zmianami temperatury, obciążeniem mechanicznym.
Zwalczanie szkodników podczas przechowywania ziarna
Możliwe szkodniki pszenicy, jest ich kilkadziesiąt. Większość z nich to owady, około jednej trzeciej - kleszcze, niewielki procent - gryzonie.
Temperatura ziarna
Ryzyko szkodników podczas przechowywania zależy od temperatury ziarna. Jeśli jest mniejszy niż 10 stopni, wówczas oddychanie surowców prawie zatrzymuje się, co wpływa na samonagrzewanie i procesy biomechaniczne. Znacząco spowalnia rozwój owadów zbożowych.
Częstotliwość kontroli zakażeń zależy od temperatury ziarna. W ujemnych temperaturach wystarczy miesięczna kontrola, w temperaturze 0-10 stopni, kontrola jest wymagana co 2 tygodnie, w temperaturze 10 stopni - co tydzień.
Zapobieganie szkodnikom
Aby zapobiec pojawianiu się szkodników, stosują cały szereg środków. Obejmuje następujące punkty:
- dezynfekcja spichlerzy, zużytego sprzętu, pojemników, plandek;
- kontrola ziarna pod kątem zanieczyszczenia w każdej jednostce transportowej;
- instalacja moskitier na oknach i kanałach wentylacyjnych;
- terminowe czyszczenie odpadów, pyłu zbożowego;
- usuwanie źródeł wody, które mogą stać się miejscem podlewania gryzoni;
- chemiczna obróbka pól przed zbiorem;
- Zgodność z zalecanymi poziomami temperatury i wilgotności podczas przechowywania.
Metody zarządzania szkodnikami
Są fizyko-mechaniczne i chemiczne. Z wielu z nich można korzystać niezależnie.
Metody mechaniczne
Oznaczają usuwanie ziarna i pyłu, ponieważ jest to doskonałe środowisko dla owadów i kleszczy. Część szkodników można wyeliminować, czyszcząc separatory.
Aby zwalczać gryzonie, zakładaj różne pułapki. Możesz pozbyć się małych owadów za pomocą sit.
Metody termiczne
Wysokie i niskie temperatury pomagają rozwiązać problem. Do śmierci wielu owadów i roztoczy potrzebna jest temperatura 50-55 stopni - tak podgrzewane jest ziarno w suszarniach.
Narażenie na wysokie temperatury jest niedopuszczalne, jeśli planuje się wykorzystanie ziarna jako materiału siewnego. Jeśli do przechowywania pszenicy używane są torby, możesz je ugotować lub utrzymywać przez pewien czas w wysokiej temperaturze.
Możesz także poradzić sobie z owadami i kleszczami poprzez chłodzenie lub zamrażanie.
Metody chemiczne
Ten rodzaj zwalczania szkodników jest bardzo powszechny i radykalny. Stosowane są dwie grupy leków:
- preparaty kontaktowe: Zernospas, Procrop;
- mono-insektycydy: Actellik, Aliot, Bitoxibacillin, Kamikaze, Karate Zeon, K-Obiol.
Wskazówki dotyczące lepszej ochrony zbiorów pszenicy
Następujące środki pomogą dłużej zachować uprawę pszenicy:
- Dokładnie wyczyść spichlerze przed ułożeniem ziarna. Konieczne jest usunięcie wszystkich pozostałości z zeszłego roku i zbadanie całej przestrzeni, w tym pod podłogą, pod kątem gryzoni i innych szkodników. Fumiguj, jeśli to konieczne.
- Prawidłowo wypełnij schowek. Surowce najlepszej jakości powinny znajdować się na dole, a te o niższej jakości na górze.
- Zapewniają dobre napowietrzanie podczas przechowywania. Korki muszą być równomiernie rozmieszczone, skutecznie wykorzystując lejek odpowietrzający i teleskopową włócznię odpowietrzającą. W dużym bunkrze warto zastosować technikę powtarzania stożków - przy załadunku co 4 m wyciągnij kilka ton surowców, aby uzyskać odwrócony stożek.
- Prawidłowo wysusz ziarnoprzestrzeganie dopuszczalnej wilgotności zgodnie z okresem przechowywania.
- Przestrzegać optymalnych warunków temperaturowych. Zależy to od regionu: na południu - 5 stopni, na północnych szerokościach geograficznych - 0 stopni.
- Regularnie sprawdzaj ziarno, sprawdzaj jego wilgotność, temperaturę. Wraz ze wzrostem wydajności, pojawieniem się obcego zapachu, skórki na powierzchni lub przywierania ziaren, włącz wentylację.
- Regularnie sprawdzaj repozytorium pod kątem szkodników. Zaleca się wcześniejsze ustawianie pułapek i okresowe ich sprawdzanie.
- Utrzymuj surowce chłodne w lecie i ciepłe jesienne dni.. Jeśli planujesz sprzedać go później niż w czerwcu, temperaturę można zwiększyć do 10-12 stopni.
Cechy przechowywania pszenicy zależą od wielu czynników. Konieczne jest uwzględnienie warunków klimatycznych w danym regionie, wymaganego okresu trwałości uprawy, różnorodności kultury, celu ziarna. Ważnymi punktami są temperatura przechowywania, wilgotność i ochrona przed szkodnikami.