Aby uprawiać zdrowe zboża w domu, nie musisz mieć specjalnych umiejętności. Wystarczy znać sekwencję działań i główne warunki pojawienia się sadzonek. Przeczytaj więcej na temat wyboru nasion i uprawy pszenicy w domu - dalej.
Jak przydatna jest kiełkująca pszenica?
Nie każda osoba zna kiełkowaną pszenicę, chociaż jej korzystny wpływ na nasz organizm jest naukowo udowodniony, a niektórzy eksperci przypisują ją nawet produktom leczniczym.
Jeść:
- kiełkujące ziarna (zarodki) o długości kiełków nie większej niż 3 mm;
- zielone, młode sadzonki o wysokości do 20 cm.
Podczas kiełkowania ziaren powstaje w nich duża ilość białek, a zawartość węglowodanów spada, ponieważ są one aktywnie wykorzystywane w procesie wzrostu.
Zarodki są bogate:
- witaminy - A, B, D, PP i E;
- aminokwasy;
- makro- i mikroelementy - magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
- oktakozanol - olej, który usuwa zły cholesterol z organizmu.
Jednak kiełkująca pszenica, pomimo jej cennego składu, nie powinna być spożywana przez dzieci poniżej 12 lat, osoby z chorobami przewodu pokarmowego i indywidualną nietolerancją glutenu.
Kiełki pszenicy można znaleźć na półkach odpowiednich sklepów żywieniowych, ale okres przechowywania zarodków nie jest długi. Jeśli chcesz być pewien jakości zbóż, lepiej sam je wykiełkować. Proces ten nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga praktycznie żadnych kosztów finansowych.
Wybór ziarna do kiełkowania
Przed rozpoczęciem kiełkowania zbóż należy zakupić zboże wysokiej jakości. Przy wyborze kierują się następującymi zasadami:
- Ziarna zbóż kupowane są w sklepach lub działach zdrowego żywienia. Na opakowaniu należy zaznaczyć, że jest ono zaprojektowane specjalnie do kiełkowania.
- Odmiany pszenicy ozimej najlepiej nadają się do tego procesu.
- Kupując ziarno z odpowiednim oznakowaniem, możesz być pewien, że nie jest ono traktowane chemikaliami i pestycydami. Ale kupując pszenicę od rolników lub na rynku, nikt nie może zagwarantować, że ziarno jest przyjazne dla środowiska, ponieważ nie można określić przetwarzania chemikaliów na podstawie wzroku. Jedyne, co można zrobić, to poprosić sprzedawców o certyfikaty i dokumenty dotyczące towarów.
- Wybierając pszenicę, zawsze zwracaj uwagę na wygląd. Nasiona powinny być prawie tego samego rozmiaru, całe, bez uszkodzeń, nie pomarszczone, suche, bez śladów pleśni.
Czego potrzebujesz?
Do kiełkowania pszenicy potrzebne będą:
- tara - szklane słoiki, naczynia emaliowane;
- płaska plastikowa taca na żywność;
- świeża, czysta woda w temperaturze pokojowej;
- sito lub durszlak z małymi komórkami;
- gaza;
- nawilżacz powietrza - będzie potrzebny, jeśli mieszkanie ma bardzo suche powietrze lub kiełkuje ziarno na bieżąco;
- gleba uniwersalna (podczas kiełkowania w glebie).
Jak kiełkować pszenicę bez ziemi?
Aby kiełkować pszenicę bez ziemi, postępuj zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Umieść fasolę w głębokiej misce i napełnij zimną wodą. Wymieszaj trochę, aby pojawiły się śmieci i puste ziarna. Odcedź wodę i śmieci i przenieś ziarna do sita i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
- Umieść umytą pszenicę w pojemniku i napełnij ją zimną wodą. Ilość wody powinna być 3 razy większa niż surowców. Pozostaw do pęcznienia przez 8-10 godzin.
- Z czasem spuść wodę i ponownie spłucz ziarna pod bieżącą wodą.
- Przenieś pszenicę do czystej miski, przykryj pojemnik mokrą gazą, złożoną z kilku warstw.
- Pozostaw nasiona do kiełkowania w temperaturze pokojowej.
Białe kiełki pojawiają się zwykle nie później niż 2 dni, gdy tylko osiągną długość 1-2 mm, kiełkowanie zostaje zatrzymane. Zarodki pszenne są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
W przypadku kiełków dłuższych niż 2 cm wartość produktu spada, ponieważ większość składników odżywczych trafia do samych kiełków. Młode sadzonki zmieniają kolor na zielony i nabierają słodkiego posmaku, a toksyczne substancje szkodliwe dla zdrowia zaczynają tworzyć się w ziarnach.
Jeśli 2 dni po namoczeniu kiełki nie wykluły się z pszenicy, ziarna są odrzucane. Stają się bezużyteczne.
Instrukcje krok po kroku dotyczące uprawy pszenicy na parapecie
Kiełkować pszenicę w glebie na parapecie zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Weź wymaganą liczbę ziaren, opłucz je pod bieżącą wodą. Odcedź całą wodę i przenieś pszenicę do głębokiej miski. Wlej go zimną wodą - powinien całkowicie przykryć wszystkie ziarna i przykryć miskę polietylenem. Pozostaw na 10 godzin.
- Z czasem spuść wodę, opłucz ziarna i zalej jeszcze raz zimniejszą wodą. Wyjdź ponownie na 10 godzin. Powtórz procedurę jeszcze raz. Pod koniec moczenia w ziarnach powinny pojawić się małe korzenie.
- Wykonaj otwory drenażowe na dnie płytkiego zbiornika. Następnie przykryj spód ręcznikami papierowymi - zapobiegnie to kiełkowaniu ziarna przez otwory.
- Następnie ułóż uniwersalną glebę (warstwa 5 cm) i dobrze ją zwilż. Gleba jest nabywana w specjalistycznym sklepie.
- Na powierzchni gleby rozłóż wykiełkowane ziarna w jednej warstwie, delikatnie ściskając je w glebie. Posyp je z butelki z rozpylaczem i przykryj pojemnik kilkoma gazetami nasączonymi wodą.
- Przez kilka pierwszych dni utrzymuj wysoką wilgotność. Aby to zrobić, spryskaj ziarna codziennie rano i wyjmij gazety na chwilę, aby zapewnić wentylację. Utrzymuj glebę umiarkowanie wilgotną. Wieczorem zwilż również ziarna, a także spryskaj gazety, które powinny pozostawać stale wilgotne.
- Po 4 dniach, gdy pojawią się pędy, usuń papierową pokrywę. Umieść pojemnik w jasnym miejscu, ale tak, aby na pędy nie padało bezpośrednie światło słoneczne. Delikatne sadzonki z nich mogą cierpieć.
Optymalne warunki
Aby pszenica dawała przyjazne sadzonki, konieczne jest zapewnienie warunków sprzyjających jej wzrostowi:
- Temperatura. Dla normalnego rozwoju i wzrostu pszenicy temperatura powietrza powinna wynosić 22-24 ° C. Wilgotność utrzymuje się na wysokim poziomie. Jeśli powietrze jest bardzo suche, zaleca się nawilżacz.
- Oświetlenie. Najlepszym miejscem na pojemnik na kiełki jest okno wschodnie lub zachodnie, ponieważ nie padają one w południe na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
- Podlewanie Codziennie podlewaj pszenicę. Gleba nie powinna wysychać, ale nie powinna być zbyt mokra, ponieważ ziarna mogą pękać i pleśnić.
Kolekcja sadzonek
Kiełki zbóż są cięte, gdy osiągną wysokość 15 cm i zaczną się rozdzielać. Zazwyczaj zbiory są zbierane w 9-10 dniu po siewie. Zieloni są cięte nożyczkami tuż nad korzeniem.
Przechowuje się go w lodówce przez tydzień, jednak bardziej przydatne będzie zebranie go przed użyciem. Po usunięciu pierwszego zbioru pszenica jest nadal podlewana, ponieważ może wyprodukować do 3 zbiorów. Ale warzywa trzeciego zbioru nie są już tak soczyste i słodkie, jak w poprzednich dwóch kawałkach.
Jak spożywać kiełkującą pszenicę?
Eksperci zalecają, aby zarodki zbożowe były spożywane 1 raz dziennie rano, najlepiej na pusty żołądek, pół godziny przed porannym posiłkiem. Zacznij od małych porcji, zjedz 1 łyżkę. l kiełki (10 g). Następnie, jeśli nie spowodowały pogorszenia samopoczucia, ilość jest stopniowo zwiększana do 30 g. Po spożyciu konieczne jest bardzo ostrożne przeżuwanie ziaren, aby były lepiej wchłaniane przez organizm.
Kiełkowane ziarna są spożywane tylko w świeżej formie, ponieważ podczas obróbki cieplnej wszystkie przydatne w nich substancje są niszczone. Można je dodawać do sałatek i koktajli. Podczas przygotowywania napojów zarodki są mielone za pomocą miksera.
Nie możesz jeść kiełków pszenicy jednocześnie z miodem, produktami mlecznymi, mumiyo, pyłkami. Błonnik pokarmowy jest silnym absorbentem. Absorbują wszystkie cenne substancje i usuwają je z organizmu, zmniejszając efekt leczniczy produktów do zera.
Zielone pszenicy są również lepiej jeść świeże, dodając je do sałatek warzywnych i owocowych, koktajli.
Kiełkowanie pszenicy w domu to proste zadanie. Aby uzyskać najbardziej przydatny produkt, nie musisz długo bawić się glebą i „brudzić sobie ręce”. Proces jest dość prosty, najważniejsze jest poznanie podstawowych zasad kiełkowania i stworzenie sprzyjających warunków dla sadzonek.