W przypadku samorosnących grzybów z grzybni należy nabyć specjalny sprzęt. Wybierając odpowiednie maszyny i rośliny, należy postępować od zdolności przedsiębiorstwa, którą określa objętość podłoża, obszar uprawy i sąsiednie pomieszczenia, ilość gotowych produktów do układania do przechowywania.
Organizacja komory uprawowej
Aby ustalić, jaki sprzęt trzeba kupić do uprawy grzybów, należy wstępnie przygotować odpowiednie pomieszczenie, którego obszar określi wielkość produkcji.
Grzyby można uprawiać w piwnicy, szklarni z poliwęglanu, ogrzewanym garażu lub w innym miejscu przekształconym w komorę uprawową. Jak zrobić szklarnię do uprawy grzybów, przeczytaj ten artykuł.
Niezależnie od rodzaju pomieszczenia musi mieć takie wyposażenie:
- oddzielny system grzewczy;
- komora szybkiego chłodzenia;
- lodówka do przechowywania gotowych produktów;
- stojaki do uprawy grzybów i środki do ich transportu;
- generator pary;
- system kontroli klimatu;
- system oświetleniowy.
Aby uprościć proces uprawy pieczarek można zastosować dodatkowe mechanizmy takie jak wyciągarka z wyciągarką, narzędzia do pracy z glebą, przenośnik oraz opryskiwacze. Zaopatrzenie w energię elektryczną i wodę pozwoli na zorganizowanie standardowych systemów domowych.
Niezależnie od wielkości produkcji, główną powierzchnię komory zajmą wielopoziomowe regały, które ustawiane są w rzędach. Półki są wypełnione kompostem, w którym rosną grzyby. Pozostała część pomieszczenia wyposażona jest w chłodnię oraz systemy klimatyczne, które pozwalają na utrzymanie w komorze warunków niezbędnych do kiełkowania grzybów.
Automatyzacja sterowania mikroklimatem
Aby uzyskać stabilne plony, ważne jest stworzenie optymalnych warunków w komorze uprawowej. W tym celu należy zwrócić szczególną uwagę na takie parametry jak:
- wilgotność;
- wentylacja;
- oświetlenie;
- nawadnianie;
- temperatura.
Aby odtworzyć odpowiedni mikroklimat w dużych gałęziach przemysłu, zaleca się uruchomienie specjalnej jednostki klimatyzacyjnej. Elementy automatyki przedstawiono w tabeli:
Elementy instalacji | Opis |
Komora mieszania | Sprzęt ten jest niezbędny do dostarczania dwutlenku węgla do pomieszczenia, co sprzyja rozwojowi grzybów. Komora mieszania reguluje objętość CO2. Zasada jego działania jest następująca: powietrze wchodzi z ulicy, a następnie przechodzi przez specjalne zawory i zaczyna mieszać się z masami powietrza w komorze, w której prowadzona jest uprawa. Stosunek powietrza jest regulowany przez czujniki, dzięki czemu dostarczana jest taka ilość dwutlenku węgla, jaka jest wymagana do uprawy grzybów. Kamerę mocuje się do ściany po wykonaniu specjalnych otworów. |
System oczyszczania powietrza | Aby oczyścić powietrze, stosuje się specjalne filtry, które wykonują dwa rodzaje czyszczenia - zgrubne i dokładne. Pierwszy filtr oczyszcza powietrze z cząstek pyłu, a drugi - z mikrospor. |
Wentylacja nawiewna z przepustnicami | W celu doprowadzenia świeżego powietrza zainstalowano specjalny kanał powietrzny. Ponadto istnieją przepustnice sterujące wlotem powietrza. |
Nagrzewnice powietrza | Są to urządzenia, które pomagają utrzymać optymalną temperaturę do uprawy grzybów. Ogrzewają pomieszczenie zimą i osuszają powietrze w deszczową letnią pogodę. Liczba takich grzejników zależy od objętości komory. Do ich pracy wykorzystywane są różne rodzaje ogrzewania za pomocą energii elektrycznej i gazu. Ponadto ważne jest, aby zapewnić możliwość dostosowania temperatury, ponieważ należy ją regulować w miarę rozwoju grzybni. Na przykład, gdy nadejdzie okres inkubacji ostryg, potrzebują temperatury do + 25 ° С, ale gdy tylko zaczną rosnąć, wskaźnik ten należy obniżyć do + 20 ° С. W momencie dojrzewania pieczarki potrzebują temperatury jeszcze niższej - do + 15 ° C. |
Wymienniki ciepła | Kiedy latem temperatura w komorze uprawy pieczarek wzrasta, zachodzi potrzeba jej obniżenia. Ponadto wymienniki ciepła pełnią funkcję usuwania nadmiaru wilgoci. Powstały kondensat zbierany jest w oddzielnym pojemniku. |
System dystrybucji powietrza | Posiada kilka kanałów powietrznych wykonanych z polipropylenu. Do nich są zamontowane dysze. Powietrze kierowane jest kanałami powietrznymi do komory, a wbudowane dysze kierują je w dół. Powietrze niejako uderza w podłogę i jest równomiernie rozprowadzane po całym pomieszczeniu. Jest to ważna kwestia, ponieważ jeśli przepływ powietrza trafi bezpośrednio do grzybów, mogą one zostać opóźnione w rozwoju lub zachorować. |
System oświetleniowy
Różne rodzaje grzybów wymagają różnych poziomów oświetlenia. Jeśli boczniaki potrzebują światła, pieczarki mogą rosnąć w ciemności, ale również w tym przypadku wymagany jest system oświetlenia, aby rolnik mógł wykonać niezbędne prace w grzybni.
Dlatego niezależnie od rodzaju uprawianych grzybów do oświetlenia kamery należy stosować energooszczędne lampy. Z reguły są instalowane w przejściu, a także w pobliżu lodówek. Jeśli powierzchnia pomieszczenia jest niewielka - około 17 m2. m, wystarczy 2-3 lampy. Czas ich pracy dziennie wynosi od 8 do 12 godzin.
Przed ułożeniem przewodu elektrycznego należy wziąć pod uwagę, że w komorze uprawowej stale utrzymuje się wysoka wilgotność. Aby uniknąć zwarcia, należy przestrzegać przepisów bezpieczeństwa pożarowego. Aby to zrobić, musisz kupić pofałdowanie do ochrony i uszczelki wykonane z gumy i silikonu.
Ze względów bezpieczeństwa i w celu zapewnienia długotrwałej pracy żarówek należy zapobiegać gromadzeniu się kondensacji w miejscach, w których są one zamontowane.
System irygacyjny
Aby grzyby rosły, należy zainstalować system irygacyjny. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wodę należy podgrzać do temperatury co najmniej 18 ° C. Jeśli pomieszczenie jest małe, możesz ręcznie podlewać grzyby za pomocą butelki z rozpylaczem.
W przypadku dużych pomieszczeń wskazane jest zakupienie zamgławiaczy, które automatycznie, sztucznie wytwarzają mgłę. Automatyka jest wygodna, ponieważ można ją łatwo regulować i tworzy odpowiednie sztuczne środowisko w zależności od etapu wzrostu grzyba.
Inną opcją dla systemu nawadniającego jest podlewanie drzewa. Z reguły ma kilka poziomów. Jedna z gałęzi obracającej się włóczni zbliża się do każdej półki. Dzięki temu podlewanie do 1,5 m szerokości odbywa się na całej półce. Wiele z nich ma zainstalowany wodomierz.
Sprzęt wentylacyjny
Komora hodowlana musi być zasilana świeżym powietrzem, szczególnie w okresie dojrzewania grzybów, dlatego montaż systemu wentylacji należy traktować bardzo poważnie. Obejmuje:
- filtry zgrubne i dokładne, które są montowane w szybach wentylacyjnych;
- wentylatory typu promieniowego i osiowego zapewniające dopływ świeżego powietrza i jego równomierne rozprowadzenie w całej komorze (optymalny przepływ powietrza na 1 tonę podłoża to 200 m3 / h);
- system wyciągania powietrza z komory, który jest zainstalowany na podłodze lub na najniższym poziomie ścian w celu skutecznego usuwania osiadłych zarodników, w przeciwnym razie zaczną się gromadzić i powodować duże szkody dla zdrowia pracowników.
System zasilania parą
Niemożliwe jest uzyskanie dużych zbiorów grzybów bez systemu dostarczania pary. Generator pary wykonuje jednocześnie kilka funkcji:
- pasteryzacja podłoża;
- nawilżanie powietrza.
Wytwornica pary ma dwie linie pary o większej i mniejszej średnicy: pierwsza z nich dostarcza powietrze, a druga opuszcza parę.
Substrat powinien być sterylizowany wyłącznie przez samodzielne przygotowanie. Przy zakupie kompostu opakowanego nie ma takiej potrzeby, ponieważ jest sprzedawany już przetworzony.
Konieczne jest nawilżanie i dezynfekcja pomieszczenia.
Jak zrobić nawilżacz własnymi rękami (bez możliwości dezynfekcji) opisano na poniższym filmie:
Komora do uprawy
Uprawa grzybów na skalę przemysłową odbywa się za pomocą mikotronów komorowych. Produkowane są przemysłowo na bazie profili PVC wyposażonych w system klimatyzacji.
Wygoda polega na tym, że są one realizowane z całym niezbędnym sprzętem. Aby wyhodować grzyby, wystarczy załadować podłoże i włączyć tryb pracy. Kamery te są bezpieczne dla ludzkiego zdrowia - spory nie mogą się rozprzestrzeniać, ponieważ są hermetycznie zamknięte.
Lodówki
Aby prezentacja wyhodowanych grzybów nie ucierpiała, należy je przechowywać w chłodnym miejscu. W tym celu w pomieszczeniu muszą być zainstalowane lodówki.
Aby podnieść jakość przechowywania pieczarek, należy je umieścić w specjalnej komorze, w której utrzymuje się temperaturę od 0 do + 5 ° C. Jeśli planujesz przechowywać je przez długi czas, temperaturę można obniżyć jeszcze bardziej. Ponadto konieczne jest ustawienie optymalnej wilgotności - co najmniej 80%. Dzięki tej metodzie można zaoszczędzić 15% zbiorów.
Po takim zamrożeniu szokowym grzyby należy przenieść do komory, w której są pakowane w pojemniki. Musi być również przechowywany w niskiej temperaturze. Zapakowane grzyby należy ponownie przenieść do lodówki.
Jeśli kupujący kupują grzyby luzem, są one natychmiast umieszczane w lodówce, stosując metodę szokowego przechowywania. W takim przypadku grzyby pozostaną świeże przez okres do 3 dni.
Chłodnia dla grzybów może być zbudowana niezależnie od dwóch starych lodówek i wentylatorów:
Wymagane wyposażenie
Aby maksymalnie zoptymalizować uprawę grzybów, zdobądź specjalny ekwipunek:
- Autoklaw. Sprzęt ten będzie potrzebny w przypadkach, w których istnieje potrzeba samodzielnej uprawy grzybni. W tym celu stosuje się autoklaw stosowany w medycynie lub w przemyśle.
- Stół do pakowania grzybów w tace. Taki stół jest wymagany do szybkiego i wysokiej jakości pakowania grzybów na tace za pomocą folii stretch. Jest potrzebny do dokładnej i szybkiej pracy, ponieważ nałożona folia ochroni produkt przed wysychaniem i zepsuciem, a także nada opakowaniu prezentację. Ten stół jest wyposażony w nóż termiczny wykonany ze stali nierdzewnej. Jest bezpieczny i bardzo łatwy w użyciu.
- Termometr. W pomieszczeniu, w którym rosną grzyby, wymagana jest regulacja temperatury. W okresie inkubacji temperatura powinna być wyższa, a gdy grzyby zaczną dojrzewać, należy ją obniżyć o prawie 5-10 ° C, w zależności od rodzaju grzybów.
- Piec i metalowa beczka... Podłoże musi być gotowane do sterylizacji. Do tego potrzebujesz kuchenki. Doświadczeni rolnicy używają metalowych bębnów do jednoczesnej sterylizacji dużych ilości kompostu.
- Półki i półki Wygodne jest uprawianie grzybów, jeśli są półki i stojaki. Najbardziej praktyczną powierzchnię uważa się za metal, ponieważ można ją pomalować farbą antybakteryjną. Drzewo jest również odpowiednie, jeśli jest odpowiednio przetworzone i pomalowane, ale nadal jest niebezpieczne ze względu na obecność bakterii i grzybów.
- Plastikowe torby. Do uprawy grzybów potrzebne są worki polietylenowe, więc kupowane są w znacznych ilościach. Niektóre odmiany grzybów wolą rosnąć w pudełkach, na przykład borowik.
- Odzież. Musisz pracować w grzybni w kombinezonie z obcisłymi spodniami. Rękawy również nie powinny być szerokie i długie, aby nie dotykały grzybów podczas montażu, w przeciwnym razie może istnieć możliwość uszkodzenia grzybni. Na głowie powinna być czapka lub szalik. Ubrania należy zmieniać codziennie, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii.
- Obuwie. Podeszwa buta ma ogromne znaczenie. Powinien być wykonany z gumy i nie powinien ślizgać się na mokrych powierzchniach, aby pracownicy i zbieracze grzybów się nie ślizgali. Stan obuwia sprawdzany jest co miesiąc.
- Rękawiczki. Cienkie rękawiczki chirurgiczne są kupowane do dezynfekcji. Są zmieniane przy przenoszeniu do nowych komór lub myciu środkami dezynfekującymi. Po użyciu są usuwane, w żadnym wypadku nie pozostawione w pomieszczeniach, w których uprawiane są grzyby.
- Ręcznik. Należy zawsze mieć przy sobie ręcznik, ponieważ podczas krojenia grzybów ręce stają się lepkie, podłoże się do nich klei. Aby więc nie plamić plonu, ręce i nóż do zbierania grzybów należy regularnie wycierać ręcznikiem.
- Libra. Wyhodowane produkty są ważone, więc waga jest niezastąpioną częścią. Urządzenia elektroniczne najlepiej nadają się.
- Nóż. Grzyby kroi się specjalnym nożem, który z jednej strony powinien mieć zakrzywione ostrze. Zawsze należy go naostrzyć, aby nie uszkodzić grzybowych nóżek. Z drugiej strony do noża przymocowana jest szczotka. Konieczne jest usunięcie torfu z czapek grzybowych.
- Pierścienie szablonowe. Grzyby należy zbierać w tej samej wielkości. Do pomiaru kapeluszy potrzebne są pierścienie szablonowe. Wykonane są z metalu lub tworzywa sztucznego.
- Wiadro. Odpady należy umieszczać w plastikowych wiaderkach.
- Mini rake. Służą do wyrównywania podłoża.
- Stań do pracy na wyższych poziomach. Niezbędne urządzenie do uprawy grzybów na poziomach. Jest potrzebny, aby wygodnie podlewać i zbierać grzyby. Podłoże musi być bezpieczne i regularnie dezynfekowane wybielaczem.
- Sprzęt do czyszczenia... Od czasu do czasu komórki należy czyścić. Aby to zrobić, przygotuj mop, trzepaczkę i węże do dostarczania wody.
Sprzęt do przetwarzania grzybów
Jeśli grzyby są uprawiane na sprzedaż, konieczne będzie przygotowanie sprzętu do ich przetworzenia na produkty o wysokiej jakości handlowej. Wymagane są następujące urządzenia:
- Kalibratory bębnowe w celu sortowania bryłek pieczarek, kurkami, miodem itp. Podczas ich pracy grzyby są przesiewane przez sito, które ma otwory odpowiedniego kalibru.
- Pralki, które mogą być szczotkowane lub z cyklem pracy z bąbelkami i wirami.
- Rośliny typu próżniowego, aby namoczyć masę grzyba wodą lub innym roztworem, w zależności od zamierzonego celu.
- Blanszery, które są potrzebne do przetwarzania całych i rozdrobnionych grzybów.
- Suszarki i różnego rodzaju urządzenia tnące - do cięcia suchych i mokrych produktów o grubości 4-8 mm.
Aby po pocięciu nogi grzybów nie wpadły do śmieci, można je ponownie pokroić, zgnieść i wysuszyć, otrzymując proszek grzybowy do gotowania potraw z grzybów.
Sprzęt do produkcji podłoża
Aby uzyskać kompletny kompost do uprawy grzybów w domu, musisz kupić:
- siekacz słomy;
- pojemniki do mieszania składników kompostu (beczki i wanny).
Jednak ten sprzęt nie jest wymagany w przypadku zakupu specjalnej maszyny do podłoża.
Jest to szczególnie przydatne przy uprawie grzybów na skalę przemysłową. Taka maszyna jest w stanie wyprodukować około 2,5-3 ton kompostu w ciągu 8 godzin. Surowcem do tego może być:
- łuska słonecznika;
- słoma;
- frytki.
Taka maszyna ma wentylator, który dostarcza parę do obróbki podłoża, więc jest ona zwilżana i chłodzona, a następnie rozładowywana przez specjalne włazy.
Gotowe podłoże musi być zwięźle ułożone w bloki. W tym celu można kupić prasę, którą steruje się naciskając pedały i uchwyty. Można wyprodukować 175 bloków na godzinę.Niektóre maszyny mają wagi do ważenia bloków, a także przenośnik do dostarczania bloków do obszarów uprawy grzybów.
Wiele maszyn prasowych wiąże się z blokowaniem ochrony przed naruszeniem kolejności wykonywanych czynności.
Uprawa grzybów z grzybni staje się coraz bardziej popularna. Aby zebrać dobre plony i uzyskać dobre pieniądze, należy wcześniej przygotować wszystkie niezbędne urządzenia - od automatyzacji po urządzenia do przetwarzania grzybów na sprzedaż.