Mięso królicze jest bardzo popularne wśród różnych narodów świata. Ten produkt ma nie tylko wartość odżywczą, ale także biologiczną. Jest dodawany do menu dla noworodków przy przechodzeniu na pokarmy stałe, a także wchodzi w skład diety różnych diet na problemy zdrowotne. Wątroba królika jest dziś nie mniej pożądana.
Korzyści i szkody dla wątroby królika
Wątroba królika to pokarm dietetyczny. Jego korzyści i szkody od dawna określają dietetycy. Ten produkt jest bogaty w witaminy i różne mikroelementy, ale nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach.
Kilka faktów z historii
Króliki są udomowionymi przedstawicielami rodzaju zająca. Hodowla tych zwierząt do celów kulinarnych rozpoczęła się w V-VI wieku.
Hiszpanie zajmowali się rolnictwem. Walory smakowe potraw przygotowywanych na bazie mięsa króliczego zostały dostatecznie docenione przez ówczesną szlachtę. W rezultacie już w VI wieku hodowlą tych zwierząt zajmowała się większość zachodniej i środkowej Europy.
Niektóre stany używały mięsa króliczego do karmienia całych armii. Szefowie kuchni rzymskiej armii stali się jednym z pionierów nowoczesnych receptur tego produktu dietetycznego.
Ponadto ich zasługą było odkrycie nowych kreacji kulinarnych opartych na wątrobie króliczej. O niezwykłym smaku i wartości odżywczej produktu dowiedziały się również inne kraje. Teraz w wielu restauracjach w krajach europejskich można znaleźć w menu wiele różnych dań z tymi podrobami. Nie jest trudno zrobić z niego ciepłą sałatkę, pasztet, kotlety, a nawet bułki. Wątróbka królika jest również rzadko używana jako danie główne.
Korzyści z podrobów
Korzyści z wątroby królika były od dawna badane nie tylko przez dietetyków, ale także przez innych lekarzy.
Jego zalety pozwalają na wykorzystanie tego produktu ubocznego do karmienia małych dzieci, a także pacjentów z różnymi przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, serca, układu hormonalnego itp. Eksperci twierdzą, że wątroba królika:
- odnosi się do niskokalorycznej żywności (160 kcal na 100 g);
- ma dobrą przyswajalność przez organizm;
- ma dobrą wartość odżywczą (przeważają białka i tłuszcze, brak węglowodanów);
- bogaty w witaminy i przydatne mikroelementy.
Wątroba jest nie tylko bardzo smacznym, ale także zdrowym produktem ubocznym. Wielu lekarzy potwierdza jego wartość biologiczną. Co więcej, wpływa na to nie tylko dobra strawność. Zawartość żelaza w produkcie jest na tyle duża, że często znajduje zastosowanie w walce z anemią.
Przydatne właściwości wątroby
Wątróbka królika zawiera dużą ilość witamin. Te należące do grupy B biorą udział w wielu procesach zachodzących w organizmie, w tym na poziomie komórkowym, dlatego wątroba królika jest przydatna dla kobiet w ciąży i karmiących, a także dla pacjentów z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego i układu krążenia.
Kompozycja
Wątróbka królika zawiera dużą ilość niezbędnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Według wyników badań produkt uboczny zawiera ponad 50 składników odżywczych i ich związków. W najwyższym stężeniu:
- żelazo;
- magnez;
- selen;
- mangan;
- potas;
- wapń.
Zawiera również fosfor i sód, które są niezbędne dla zdrowia kości i regulacji metabolizmu. Dodatkowo produkt zawiera cały kompleks witamin. Przede wszystkim w wątrobie znajdują się substancje z grupy B, które odpowiadają za regenerację komórek i normalizują pracę wszystkich narządów i układów. Obecne są również witaminy: C, D, E, PP, H i K.
Dietetycy radzą, pomimo przydatności produktu, aby go nie nadużywać. Dobra przyswajalność i magazyn składników odżywczych mają korzystny wpływ tylko w umiarkowanych dawkach.
Wady podrobów
Według dietetyków wątroba królika jest nie tylko korzystna. Szkoda z tego powodu jest również obecna. Wątroba to narząd, który często określa się mianem filtra organizmu. Podczas życia gromadzą się w nim przydatne i szkodliwe substancje. A ich spożycie jest nieprzewidywalne. Częste nadużywanie potraw z wątroby może prowadzić do:
- zaburzenia trawienne;
- pogorszenie ogólnego stanu zdrowia;
- bóle głowy;
- wzrost ciśnienia krwi.
Wątróbka królika to najbardziej dietetyczny produkt. Jak i czym karmić króliki przed ubojem
Jak smacznie smażyć wątrobę (wątróbkę) w 3 minuty (bardzo smaczna wątroba) | Bardzo smaczna wątróbka
Przepis wideo „Wątróbka duszona w śmietanie” (szybka)
Jak usmażyć wątrobę, żeby była miękka | Gotowanie wątroby | # pieczone przepisy #edblack
Aby wykorzystać wątrobę do włączenia do diet terapeutycznych, należy skonsultować się z lekarzem. Nie zaleca się samodzielnego wprowadzania go do diety. Dotyczy to szczególnie kobiet w ciąży. Nadużywanie wątroby może zaszkodzić nie tylko przyszłej matce, ale także jej dziecku.
Dietetycy zalecają dodawanie wątroby królika do diety nie częściej niż raz w tygodniu. Tylko w ten sposób produkt uboczny będzie tylko korzystny. Każdy może cieszyć się gotowaną bułeczką z orzechami, ciepłą sałatką lub delikatnym pasztetem. Ponadto ogromny wybór przepisów na kuchnie z różnych narodów świata pozwala wybrać dla siebie i swojej rodziny prawdziwe kulinarne arcydzieła.
Kilka popularnych przepisów
Nie jest trudno urozmaicić własne jedzenie czymś pożytecznym i smacznym. Istnieje wiele różnych przepisów na każdy gust. Jednym z nich jest ciepła sałatka z wątroby. Przepis na gotowanie wygląda następująco:
- Ugotowane 2 jaja kurze i 2 ziemniaki.
- Liście sałaty rozdziera się na małe kawałki i dodaje do miski z jajkami i ziemniakami.
- 2 pomidory obrać i pokroić w kostkę.
- Wątróbkę smaży się na oliwie z oliwek przez 10 minut i kroi w kostkę.
- Wszystkie składniki naczynia miesza się, dodaje 100 g startego twardego sera i doprawia oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Przepisy na wątrobę królika
Wątróbka królicza to jedno z ulubionych potraw Francuzów i Włochów. Prawie w każdej restauracji w tych krajach szefowie kuchni mogą przygotować prawdziwe kreacje kulinarne o subtelnym delikatnym smaku i aromacie. Ale nie każdy może docenić smak takich potraw, ponieważ domowe restauracje rzadziej wykorzystują wątrobę króliczą.
Nie trzeba przejeżdżać tysięcy kilometrów, żeby nasycić się pyszną kuchnią zagraniczną. Gotowanie w domu tego, co chcesz, nie jest trudne. Ponadto znalezienie przepisu, a także przygotowanie samego dania nie zajmie dużo czasu.