Chyba nie ma domu, w którym nie przygotowaliby na zimę sałatki z ogórków i cebuli. Możliwości przygotowania takiego wykroju jest bardzo dużo. Powiedzmy tylko: ile gospodyń domowych, jest tyle przepisów. A każda metoda ma bez wątpienia swój wyjątkowy, oryginalny smak.
Oferujemy dwie opcje z szerokiej gamy, z których jedna lub nawet obie staną się ulubionymi twoimi blankami.
Wersja klasyczna
Składniki
- Ogórki - 1300 g
- Cebula - 200 g
- Urkop - 0,5 szt. (Paczka)
- Olej roślinny - 80 ml
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- Ocet - 70 ml
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw.
- Ogórki z reguły moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin przed konserwowaniem. To doda warzywom gęstości i jędrności. Następnie umyte i wysuszone ogórki pokrój na połówki krążków. Jeśli natrafisz na małe ogórki, możesz pokroić je w plasterki, a pokrojone warzywa włożyć do dużego rondla.
- Cebulę myjemy, opłukujemy i kroimy na pół, każdą połowę ponownie na pół, a dopiero potem na średniej wielkości słomki.
- Drobno posiekaj wstępnie umyty i wysuszony koperek.
- Na patelnię wysyłamy cukier granulowany i sól.
- Następnie dodaj do sałatki olej roślinny.
- Wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i przykryj pokrywką. Pozostaw sałatkę do zaparzenia na około 4 godziny w temperaturze pokojowej.
- Po 4 godzinach warzywa dały wystarczającą ilość soku, wymieszaj zawartość patelni i wyślij do pieca.
- Po ugotowaniu od razu dodaj ocet, wymieszaj i gotuj przez 4 minuty.W przygotowanych wcześniej (umytych i wysterylizowanych) słoikach rozłóż przygotowaną sałatkę i zwiń ją ugotowanym metalem lub zakrętką. Odwróć pojemniki, dobrze zawiń i odstaw do ostygnięcia. Następnie zabieramy go do przechowywania.
- Sałatka ogórkowa z cebulą gotowa! Doskonały preparat warzywny na każdą przystawkę!
Surówka ogórkowa z cebulą, koperkiem, czosnkiem, oliwą i octem
Składniki
- Ogórki - 1 kg
- Cebula - 200 g
- Cukier granulowany - 2 łyżki. l.
- Sól - 1 łyżka l.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- Ocet - 20 ml (9%)
- Czosnek - 3 ząbki
- Olej roślinny - 50 ml
Przygotowanie
- Bierzemy warzywa.
- Umyj ogórki, namoczone wcześniej przez 4 godziny, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym i pokrój małe owoce w kółka, a duże połówki w kółka.
- Cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w ćwiartki. Pokrojone warzywa wkładamy do dużej miski.
- Następnie na patelnię wlej granulowany cukier i sól kuchenną.
- Dobrze wymieszaj warzywa. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej, przykryte pokrywką na godzinę, aby ogórki wypuściły sok.
- Godzinę później ogórki wypuściły wystarczającą ilość soku. Nadal przygotowujemy sałatkę.
- Na patelnię dodaj olej roślinny, ocet i mielony czarny pieprz.
- Dobrze wymieszaj wszystkie składniki w rondelku. Wysyłamy naczynie do pieca. Cel: doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie gotuj przez 3 minuty.
- Obrany szczypiorek pokrój w małe plasterki. Po gotowaniu sałatki przez 3 minuty dodaj do niej talerze czosnkowe. Mieszamy i wysyłamy ponownie do pieca. Gotuj przez kolejne 3 minuty.
- Podczas gotowania sałatki sterylizujemy dobrze umyte słoiki i gotujemy pokrywki. Najczęściej sterylizuję na płycie kuchennej na parze.
- Gotową sałatkę układamy w sterylnych pojemnikach. Tym razem dostałem 2 puszki po 700 ml. Puszki zwijamy metalowymi pokrywkami lub śrubami. Odwróć konserwę i zawiń. Całkowicie schłodzone puszki wyjmujemy w chłodni.
- Sałatka ogórkowa z cebulą gotowa! Ta sałatka jest uzyskiwana z czosnku nieco ostrzejsza niż zwykle. Ale bardzo smaczne i aromatyczne.