Grzyby są bogate w węglowodany, białka, zawierają witaminy z grupy B, witaminy A, D, E, dużą ilość makro- i mikroelementów. Produkt jest zdrowy, ale uważany jest za ciężki dla żołądka. Grzyby w czasie ciąży są wskazane do spożycia, ale musisz dokładnie wiedzieć, który z ich przedstawicieli jest nieszkodliwy i dokładnie przestrzegać zasad przygotowania.
Jedzenie grzybów w czasie ciąży
Lista gatunków zabronionych
Grzyby dziko rosnące należy pielęgnować podczas ciąży. Jeśli miejsce zbiórki zostało wybrane nieprawidłowo, jadowici przedstawiciele dostali się do kosza, nie przestrzegano zasad przygotowania grzybów, jedzenie zaszkodzi zarówno matce, jak i dziecku. Istnieje kilka rodzajów, które są zabronione dla kobiet w ciąży:
- Surowy: są niebezpieczne dla organizmu, posiadają właściwości rakotwórcze ze względu na możliwość gromadzenia się w organizmach związków ze środowiska niebezpiecznych dla zdrowia człowieka.
- Konserwowy: tracą swoje korzystne właściwości podczas gotowania, a jeśli procesy produkcyjne zostaną zakłócone, mogą stać się źródłem zatrucia jadem kiełbasianym.
- Kupowane na spontanicznych rynkach: nie można określić, gdzie i jak są zbierane. A jeśli kupiec oferuje głównie kapelusze, to w ogóle warto się nad tym zastanowić.
- Gatunki trujące: tworzenie toksyn jest im nieodłączne z samej natury.
- Warunkowo jadalne: w niektórych z nich toksyny są neutralizowane tylko podczas długotrwałego gotowania lub duszenia.
Odbiór własny wymaga przestrzegania kilku zasad:
- Nie można zbierać owoców, które rosną w pobliżu dróg, fabryk, fabryk, cmentarzysk bydła, pochówków oraz na obszarach o wysokim promieniowaniu. Grzyby gromadzą wszystkie szkodliwe substancje.
- Nie wyrywaj nieznanych ci gatunków.
- Stare jadalne owocniki z czasem gromadzą toksyny, są też pozostawione w lesie.
- Nie bierz przedstawicieli gatunków jadalnych rosnących w pobliżu trujących grzybów. Zarodniki niejadalnego grzyba rozprzestrzeniają się na jadalnego, więc staje się on źródłem zatrucia. Jest również bardzo prawdopodobne, że stykające się strzępki grzybni również „wymieniają” różne związki, w wyniku czego toksyny dostają się do organizmu jadalnego grzyba.
Lista dozwolonych grzybów
W czasie ciąży gusta kobiety bardzo się zmieniają. Jeśli szczególnie chce grzybów, nie ograniczaj się do ich używania. W tym przypadku przewagę mają owoce uprawiane sztucznie: pieczarki, trufle, boczniaki, miód agarics, borowiki, shiitake. Są sprzedawane w supermarketach. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie.
Kobiety w ciąży mogą spożywać takie owoce leśne:
- borowik;
- borowiki, które mają wiele przydatnych właściwości;
- kurki, zawierają witaminy C i A, beta-karoten, miedź, potas, mangan;
- borowiki i borowiki;
- grzyby.
Zalety produktu
Grzyby są źródłem witamin z grupy B. Oprócz nich preparat zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu we wczesnej ciąży, co sprzyja rozwojowi tkanek i narządów. Skład produktu pomaga złagodzić zatrucie i poprawić samopoczucie matki.
Irina Selyutina (biolog):
Grzyby zawierają:
- lecytyny wspomagające pracę serca. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że w czasie ciąży na ten narząd nakładany jest zwiększony ładunek, wówczas spożycie tej substancji do organizmu kobiety jest po prostu konieczne;
- beta-glukany: pomagają wzmocnić układ odpornościowy;
- przeciwutleniacze: niszczą wolne rodniki itp. zapobiegać rozwojowi nowotworów złośliwych;
- błonnik pokarmowy i niektóre enzymy: mogą obniżyć poziom i usunąć z organizmu „zły” cholesterol.
Grzyby leśne zwiększają odporność na choroby, przyspieszają pracę mózgu i pomagają zwalczać stres lub depresję. Kurki usuwają z organizmu nagromadzone substancje radioaktywne, shiitake działają przeciwnowotworowo, pieczarki pomagają przy bólach głowy w czasie ciąży.
Produkt jest dietetyczny i nie zawiera tłuszczów. Jego skład jest zbliżony do mięsa, bo nasycony aminokwasami. Cynk, potas, miedź, mangan, kwas nikotynowy, magnez wzbogacają organizm. Kwas askorbinowy bierze udział w tworzeniu się tkanki łącznej dziecka.
Metody gotowania
Lepiej dusić grzyby
Kobietom w ciąży lepiej jest spożywać te produkty gotowane i duszone: w ten sposób zachowują swoje korzystne właściwości, ale są lepiej (łatwiej) wchłaniane przez organizm. Obróbka cieplna trwa około godziny i neutralizuje niebezpieczne substancje. Przed gotowaniem każdy egzemplarz jest sprawdzany, stare, wysuszone i zgniłe wyrzucane.
Niepożądane jest spożywanie marynowanych grzybów, zwiniętych i suszonych w czasie ciąży. Wynika to z faktu, że:
- ocet powoduje dyskomfort i skurcze brzucha, nadmiar soli prowadzi do obrzęku;
- suszone grzyby są trudne do strawienia, trudne dla żołądka;
- marynowane, choć smaczne, tracą swoje użyteczne właściwości.
Robienie zupy grzybowej
Zupa ciężarna powinna zawierać zdrowe składniki. Lepiej, żeby nie było tłuste i przesadnie doprawione różnymi przyprawami. Najczęściej kobiety przygotowują zupę pieczarkową. Są bezpieczne i łatwo dostępne. Dobrze, jeśli do potrawy zostaną dodane domowe warzywa: nie zawierają azotanów.
Składniki:
- woda - 1,5 l;
- pieczarki - 5-6 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki (średnie) - 3-4 szt.;
- koperek, pietruszka;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Pieczarki i warzywa są myte, obierane i krojone.
- Najpierw cebulę smaży się na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodaje się marchewkę i podsmaża.
- Pokrojone warzywa, grzyby i smażenie zanurza się we wrzącej wodzie.
- Gotuj przez godzinę.
- Pokrojony wstępnie koperek i natkę pietruszki solimy i dodajemy.
Zupa grzybowa jest gotowa.
Czego kobiety w ciąży nie powinny jeść! Czego nie jeść w ciąży
Jak prawidłowo się odżywiać w czasie ciąży?
5 NIEBEZPIECZNYCH PRODUKTÓW W CIĄŻY
Wniosek
Grzyby dla kobiet w ciąży są dozwolone przy ich starannej selekcji, braku indywidualnej nietolerancji i przeciwwskazań. Nawet posiłek dietetyczny czasami powoduje wzdęcia, bóle żołądka i niestrawność. Nie dodawaj owocników do menu każdego dnia, grzyby spożywa się z umiarem. Kobietom w ciąży lepiej jest skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem grzybów do swojej diety.