Jaja kacze są bardziej podatne na uszkodzenia przez szkodliwe mikroorganizmy niż jaja gęsie (ptak zjada surową rybę), mają specyficzny smak, więc trudno je znaleźć w diecie większości mieszkańców planety Ziemia. Jeśli jednak przestudiujesz skład i właściwości takiego produktu, możesz zrozumieć, dlaczego w niektórych krajach jest uważany za wykwintny przysmak. Co odróżnia jaja kacze od kurzych i przepiórczych? Gdzie jest używany produkt i jak go odpowiednio przygotować, aby nie uszkodzić organizmu?
Jaja kacze
Poszukajmy raczej odpowiedzi na te pytania i zdecydujmy, czy dany produkt jest przydatny, czy też warto mu powiedzieć „nie” i na zawsze usunąć go z diety, decydując się na spożywanie tylko białka z kurczaka.
Skład i zalety jajek
Omawiany produkt zawiera dużą ilość białka, tłuszczów, witamin z grup B, D, A, E, fosforu, wapnia, żelaza i innych niezbędnych dla człowieka mikro i makroelementów. Na tej podstawie możemy stwierdzić, że:
- Jaja kacze są dobre dla osób lubiących aktywność fizyczną (wysoka zawartość białka i tłuszczu przyczynia się do zwiększenia przyrostu masy mięśniowej przy odpowiednim wysiłku fizycznym). Nawiasem mówiąc, wskazane jest włączenie takiego produktu do diety osób o niskim współczynniku masy ciała, ponieważ jest on dość bogaty w kalorie (zawartość kalorii 100 g odpowiada 185 kcal).
- Zawarte w produkcie witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
- Kwas foliowy zawarty w produkcie to substancja, którą należy stosować podczas planowania ciąży oraz leczenia chorób krwi.
- Białko jest dobrze przyswajane przez ludzki organizm i normalizuje metabolizm.
- Kosmetolodzy sugerują zastąpienie odżywek do włosów surowymi jajami kaczymi. Po ich zastosowaniu włosy stają się mocne i lśniące.
To tylko niektóre z użytecznych właściwości omawianego produktu. Jeśli chcesz poznać pełne spektrum, dokładnie przestudiuj skład składników jaj kaczych.
Czy produkt jest szkodliwy?
Mówiąc o korzyściach płynących z jąder uzyskanych z kaczek, warto zaznaczyć, że produktu nie można spożywać w dużych ilościach, gdyż jest on raczej trudny do strawienia (optymalnie jest jeść w ciągu dnia i nie więcej niż 2 razy w tygodniu). Nie jest tajemnicą, że może to powodować rozwój chorób przewodu pokarmowego, a nawet układu moczowego organizmu człowieka. Nawiasem mówiąc, dlatego lepiej, aby dzieci poniżej 6 roku życia, kobiety w ciąży i karmiące piersią nie spożywały produktu.
Jeśli jesteś uczulony na białko lub po prostu nie tolerujesz przynajmniej jednego składnika z jaja kaczego, możesz odmówić. Czego nie możesz zrobić, żeby uratować życie, prawda?
Mówiąc o obecności patogennej mikroflory na powierzchni skorupy, naukowcy zdają się ostrzegać miłośników surowego pożywienia: „Lepiej jest jeść gotowane jajka kacze, bo tylko w ten sposób można być pewnym ich czystości (kaczka zjada surową rybę i może być zarażona pasożytami)”.
Nawiasem mówiąc, ważna wiadomość dla tych, którzy nie lubią myć jaj: kontynuując używanie brudnych produktów odpadowych ptactwa wodnego w żywności, zbliżasz się do takiej choroby, jak salmonelloza, która zjada człowieka od wewnątrz.
Funkcje przechowywania i przygotowania
Znalezienie danego produktu w dużych supermarketach jest dość problematyczne, nie mówiąc już o małych sklepach, które zalały miasta i wsie. Jednym z miejsc oferujących ludziom jaja kacze jest farma zlokalizowana na przedmieściach. Dlaczego tak trudno jest dostać tak przydatny produkt do centrów handlowych? Chodzi o okres przydatności do spożycia (jest to tydzień). Kto odniesie korzyści ze sprzedaży nieodebranego produktu? Odpowiedź jest oczywista, więc jeśli chcesz zasmakować smaku świeżego jajka, przygotuj się do udania się do wioski, do hodowców (rolników) z centralnej Rosji lub do Chin (kaczka została najpierw udomowiona).
Jak sprawdzić świeżość produktu? Oczywiście dokonując zakupu można zaufać słowom, które wyleciały z ust sprzedawcy, jednak dla pewności prawdziwości wystarczy włożyć surowe jajko do pojemnika z wodą. Jeśli jest całkowicie zanurzony w wodzie, to znaczy, że jest świeży, spada o połowę - okres przydatności do spożycia można bezpiecznie skrócić o 2 razy, pozostaje na powierzchni - zepsuła się.
Ważne: zakupione towary należy przechowywać na półkach lodówki (temperatura przy drzwiach jest o kilka stopni wyższa, dlatego istnieje możliwość rozmnażania się patogenów zamieszkujących skorupę).
Aby zachować składniki odżywcze w jajku i zapobiec zepsuciu, gotowany produkt można przechowywać nie dłużej niż 2 dni i tylko w lodówce. Poza tym lepiej układać je ostrym końcem w dół.
Stosowanie jaj pochodzących z kaczki wiąże się z przestrzeganiem pewnych zasad, od zasad wstępnej obróbki po ilość potrzebną do ugotowania produktu. Funkcje gotowania jaj kaczych:
- Zanim zaczniesz używać jaj kaczych, musisz dokładnie przetworzyć skorupkę (przynajmniej opłucz ją pod bieżącą wodą i potraktuj sodą). Nie wolno nam zapominać, że ptactwo wodne zjada ryby, które nie zawsze nadają się do spożycia.
- Aby ugotowane białko było miękkie, nie można włożyć zimnego jajka do wody (należy położyć je na stole i ogrzać do temperatury pokojowej).
- Jajko na twardo należy gotować przez 15 minut, jajko w koszulce - około 6,5 minuty, „na miękko” - 7,5, a „w woreczku” - około 10.
- Aby jajko nie pękło podczas gotowania, wystarczy dodać trochę soli do wody, w której będzie gotowane.
Ważne: ten produkt jest używany do gotowania tylko wtedy, gdy potrawa jest upieczona (nie niższa niż 120 ° C).
Stosowanie jaj kaczych
Przede wszystkim warto pomyśleć o gotowaniu, bo to tutaj produkt uznawany jest za przysmak: dodaje się go do okroshki, sałatek, herbatników, jajecznicy, jajecznicy, zrazy jaglanej, kanapek, kanapek, letnich zup itp.
Na przykład Chińczycy opracowali przepis na Jajo Tysiąclecia. To dość proste: prasują produkt w wodzie, dodają herbatę, sól i spaloną korę dębu i mogą go używać tylko przez 100 dni. Jeśli chcesz, aby białko jajka stało się czarne, a żółtko zielone, powinieneś dodać do roztworu nasiona sezamu lub limonkę. Brzmi dziwnie, ale wynik cieszy nie tylko ludy Azji, ale także turystów. Koszt takiej przyjemności przekracza możliwości większości mieszkańców kraju.
Jaja kurze i kacze Jaka jest różnica
Dlaczego starzy ludzie i dzieci nie powinni jeść jaj kaczych
„Jedzenie jest żywe i martwe”: niebezpieczne jaja kacze, 5 zasad odchudzania i „czarna” żywność (28.10.2017)
Mieszkańcy Kambodży jedzą ich przysmak „Bałut”. Do jego produkcji wybiera się specjalny produkt (w jajku musi znajdować się zarodek, ważne jest również, aby kaczka była uformowana - ma dziób i upierzenie). Po wybraniu odpowiedniego produktu pozostaje go ugotować. Takich wyklutych jaj jest całkiem sporo. Nie zaleca się samodzielnego robienia takiego przysmaku.
Co ciekawe, kucharzy przyciąga oleistość i elastyczność białka w jajku (kurczak traci). Dlatego produkt zaczął być wykorzystywany do produkcji majonezu, różnych sosów i ciastek.
Pamiętaj: korzyści i szkody produktu są niewspółmierne, dlatego jaj kaczych nie należy podawać dzieciom poniżej 5-6 lat (ostrożnie proponuj kobietom w ciąży i karmiącym, jeśli korzyści są ważniejsze niż ewentualna szkoda, ponieważ jajo może zawierać pasożyty).
Przedmiotowy produkt zyskał dużą popularność w kosmetologii domowej: poprawia kondycję skóry i włosów.
Na przykład:
- Przepis na ujędrniającą maskę do włosów: przełam 2 surowe żółtka do pojemnika, ubij je, dodaj 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, ruszaj się. Nałóż powstałą kompozycję na włosy i odstaw na 30 minut, okresowo masując głowę. Następnie spłucz chłodną wodą.
- Maska przeciw wypadaniu włosów. Weź 2 żółtka, wymieszaj ze 100 g jogurtu naturalnego, 2 łyżki. miód i sok z cytryny. Nałóż kompozycję na cebulki włosów, odstaw na 15-20 minut i spłucz.
- Maska do usuwania tłustości i połysku ze skóry. Weź białko, wymieszaj z białą glinką, nałóż powstałą papkę na twarz i ciało, poczekaj, aż całkowicie wyschnie, pozostałości usuń bawełnianym wacikiem. Taka kompozycja pozwala zwęzić pory i rozjaśnić twarz.
- Jeśli masz skórę mieszaną, nie musisz się denerwować, ponieważ możesz wszystko naprawić, wykonując następującą maskę raz w tygodniu: weź całe jajko, ubij, dodaj 1 łyżkę. starte ziemniaki, nałóż mieszaninę na twarz, odstaw na 10-15 minut, spłucz zimną wodą.
Czasami w snach ludzie widzą kaczkę i kacze jajka. Co to znaczy? Odpowiedzi może udzielić wymarzona książka. Jeśli we śnie widziałeś kaczkę idącą do stawu, możesz się zrelaksować: w końcu ten znak obiecuje spotkanie z ukochaną; Zdarzyło mi się zobaczyć kaczkę poruszającą się w przeciwnym kierunku - ostrzeżenie o przerwaniu ważnego spotkania; oto jajka we śnie do dochodów. Jeśli ukochana osoba ma w snach kaczkę, poprawia jej stan zdrowia.
Wniosek: jaja kacze są przydatne tylko wtedy, gdy są prawidłowo używane: przestrzeganie okresu przydatności do spożycia, używanie wyłącznie świeżego produktu i staranne przetwarzanie skorupy.