Uprawa i pielęgnacja ziemniaków nie jest łatwą pracą. Na tym zbiory się nie kończą. Musisz wiedzieć, jak prawidłowo je konserwować zimą. Jednym z najważniejszych czynników jest optymalna temperatura przechowywania ziemniaków. Aby stworzyć dobre warunki w piwnicy, należy wziąć pod uwagę cechy odmiany, ukryte choroby i wiele innych czynników.
Zakres temperatur przechowywania ziemniaków zimą
Wymagania dotyczące sklepów warzywnych
Nie wszystkim rolnikom udaje się przechowywać warzywa w domu bez utraty wskaźników jakości. Aby zrozumieć, jak poprawnie spełnione są wszystkie wymagania, musisz zainstalować termometr w piwnicy, a także miernik wilgotności.
Optymalna temperatura przechowywania ziemniaków zimą to 2–4 ℃ powyżej 0. Gdy temperatura spada, ziemniaki stają się słodkie. Zwiększona wilgotność w pomieszczeniu prowadzi do powstania pleśni na ścianach i namnażania się chorób grzybiczych bulw.
Optymalna wilgotność to 80%, spadek tego wskaźnika prowadzi do wysychania roślin okopowych. Magazyn warzyw powinien być wyposażony w elementarny system wentylacji, aby móc regulować temperaturę przechowywania ziemniaków. Możesz podnieść temperaturę powietrza w piwnicy za pomocą butelek z ciepłą wodą umieszczonych na obwodzie ścian. Ziemniaki można przykryć bawełnianym kocem lub płótnem. Aby zmniejszyć wskaźnik wilgotności, w piwnicy instaluje się worki z piaskiem lub wapnem.
Zwiększenie wilgotności uzyskuje się przez rozpylanie wody z butelki z rozpylaczem na ściany. Aby nie szukać sposobu na rozwiązanie problemu, musisz najpierw wybrać miejsce do przechowywania ziemniaków i wyposażyć je zgodnie ze wszystkimi wymaganiami:
- zaizolować ściany piwnicy materiałem izolacyjnym;
- wyposażyć wentylację;
- zapewnić szczelność podłogi i ścian w piwnicy, aby gryzonie nie mogły dostać się do pomieszczenia.
Jeśli nasiona wykiełkowały zimą, należy je usunąć. Ale to nie koniec. Możesz zatrzymać wzrost, obniżając temperaturę do 1-2 ℃.
Jakie odmiany nadają się do przechowywania
Nawet jeśli temperatura przechowywania ziemniaków w magazynie warzyw jest prawidłowa, a wskaźnik wilgotności nie zostanie przekroczony, rośliny okopowe mogą ulec pogorszeniu. Chodzi o to, że nie wszystkie odmiany ziemniaków można przechowywać przez długi czas. Większość wczesnych odmian ma niskie wskaźniki przechowywania.
Optymalny okres przechowywania ziemniaków w zależności od okresów dojrzewania:
- wczesne i średnio wczesne - 2 miesiące;
- późno - 8-12 miesięcy.
Do tej pory wyhodowano wiele odmian ziemniaków, które przy wczesnych okresach dojrzewania można bez problemu przechowywać przez całą zimę. Zasadniczo są to hybrydy holenderskie i niemieckie. Przy wyborze nowego sadzeniaka należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy hodowlane, które opisują utrzymanie jakości.
Warunki wzrostu
Przechowywać można tylko zdrowe korzenie
Przed ułożeniem warzyw w piwnicy należy wziąć pod uwagę warunki, w których były uprawiane:
- rodzaj gleby;
- opad deszczu;
- obecność chorób;
- zawartość potasu i azotu w glebie.
Nawet jeśli w piwnicy zostanie utrzymany optymalny reżim temperaturowy do przechowywania ziemniaków, jeśli nie będą przestrzegane zasady techniki rolniczej, będzie to bez znaczenia. W porze deszczowej jakość przechowywania ziemniaków systematycznie spada o 50%, stają się wodniste i tracą smak. Warzywa uprawiane na glebach żyznych lub piaszczysto-gliniastych będą znacznie lepiej przechowywane. Wprowadzenie dostatecznej ilości nawozów potasowych i azotowych pozwala uzyskać plon z wysokimi wskaźnikami utrzymania.
Kolejnym ważnym czynnikiem wpływającym na bezpieczeństwo ziemniaków są wszelkiego rodzaju choroby i szkodniki. Co więcej, nawet staranne sortowanie roślin okopowych nie gwarantuje identyfikacji wszystkich porażonych owoców. Wiele zarodników grzybów i patologicznych mikroorganizmów wywołujących choroby wirusowe może przetrwać w bulwach przez długi czas, nie ujawniając się w żaden sposób.
Praca przygotowawcza
Przed przechowywaniem zapasów na zimę należy nie tylko zastanowić się, w jakiej temperaturze przechowywać ziemniaki i stworzyć do tego wszystkie warunki w sklepie warzywnym, ale także zadbać o zdrowie roślin. Przygotowanie do przechowywania rozpoczyna się na długo przed zbiorami. Na przykład koszenie wierzchołków przed zbiorem roślin okopowych może zmniejszyć ryzyko zakażenia bulw różnymi wirusami i grzybami. Bardzo często szkodliwe mikroorganizmy żyją na liściach i łodygach. Podczas kopania spadają na bulwy i zaczynają się rozwijać w wilgotnym środowisku magazynu warzyw.
Koszenie wierzchołków rozpoczyna się 7-10 dni przed zbiorem. W tym okresie bulwy dojrzewają w ziemi. Skórka staje się grubsza, więc nie jest tak szybko niszczona podczas wykopywania. Przed przechowywaniem w piwnicy ziemniaki muszą przejść kilka etapów przygotowania.
Leczenie
Po wykopaniu korzeni nie należy natychmiast składać do worków. Ziemniaki przez cały okres wzrostu znajdują się w określonych warunkach wilgotnościowych, są narażone na różne wpływy drobnoustrojów, dlatego należy je trzymać na świeżym powietrzu pod słońcem przez 2 godziny. Po tej procedurze cały zebrany plon należy przenieść pod szopę lub rozłożyć na strychu.
Wykopanych ziemniaków nie należy pakować w worki
Optymalna temperatura do przechowywania ziemniaków na strychu to 13-18 ℃. W takich warunkach ziemniaki przechowuje się przez 2 tygodnie. Jeśli temperatura spadnie, zaleca się wydłużenie kuracji o tydzień. Przed złożeniem nasion w piwnicy na zimę należy je zagospodarować. Ziemniaki pozostawia się w dobrze oświetlonym pomieszczeniu na 7 lub 2 dni na zewnątrz, w bezpośrednim świetle słonecznym.
Hartowanie i sortowanie bulw
Zmiany temperatury mogą pogorszyć jakość ziemniaków. Przed ułożeniem w piwnicy na zimę bulwy należy przygotować na niższe temperatury. W okresie leczenia temperatura jest stopniowo obniżana z 13-18 ℃ do 2-4 ℃. Procedura hartowania spowalnia procesy chemiczne zachodzące w bulwach i przygotowuje je do zimowania.
Aby móc przechowywać rośliny okopowe przez długi czas bez utraty wskaźników jakości, należy chronić je przez cały okres leczenia przed zwiększoną wilgotnością. Nie zaniedbuj czynności przygotowawczych przed przechowywaniem roślin okopowych w przechowalni ziemniaków. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, jakość ziemniaków można zachować do wiosny.
Zasady przechowywania
W jakiej temperaturze do przechowywania ziemniaków nie będzie miało znaczenia, jeśli nie przygotujesz wstępnie pomieszczenia.
- Pomieszczenie, w którym mają być przechowywane ziemniaki, należy najpierw zdezynfekować. Wszystkie ściany, schody, półki i podłogi należy traktować roztworem siarczanu manganu lub miedzi. Następnie pomieszczenie należy przewietrzyć, aby zmniejszyć wilgotność i znormalizować temperaturę.
- Jeśli ilość ziemniaków nie jest zbyt duża, przechowuje się je luzem, bez użycia pojemników. Ta metoda przechowywania ma znaczną wadę: jeśli masz 1 zgniłą bulwę, możesz stracić większość plonów. Najlepiej jest używać drewnianych palet, aby korzenie nie miały bezpośredniego kontaktu z podłogą. W takim przypadku ziemniaki będą wentylowane ze wszystkich stron.
- Wielu rolników uważa, że warzywa korzeniowe najlepiej przechowywać w drewnianych skrzynkach, naturalnych torebkach lub siatkach. W takich warunkach korzenie są dobrze wentylowane, a nawet przy pojawieniu się ogniska próchnicy straty będą minimalne.
Schowek w mieszkaniu
Nie każdy mieszkaniec lata ma możliwość uprawiania ziemniaków na swojej stronie i przechowywania ich osobno w piwnicy. Wiele osób kupuje ziemniaki na zimę i przechowuje je w mieszkaniu. W jakiej temperaturze należy przechowywać ziemniaki w mieszkaniu? W domu jest mało prawdopodobne, aby temperatura utrzymywała się w granicach 2-4 ℃.
Jeśli to możliwe, spiżarnię można wyposażyć w klimatyzację. Umożliwi to kontrolowanie klimatu w pomieszczeniu i przechowywanie wszystkich rodzajów roślin okopowych. W domu lepiej przechowywać ziemniaki na przeszklonym balkonie. Najlepiej przechowywać ziemniaki w drewnianych skrzyniach. Możesz także użyć worków lub siatek, ale wtedy będziesz musiał przykryć korzenie kocami, aby nie zamarzły zimą.
Część końcowa
Bezpieczeństwo uprawy w dużej mierze zależy od temperatury i wilgotności w magazynie warzyw. Optymalny zakres temperatur do przechowywania ziemniaków to 2-4 ℃, a wilgotność 80%.
Oprócz spełnienia tych warunków ziemniaki należy przygotować do przechowywania. Warzywa korzeniowe przed umieszczeniem w piwnicy muszą przejść kilka etapów przygotowania, które obejmują obróbkę, utwardzenie i sortowanie. Jak długo ziemniaki będą przechowywane, zależy w dużej mierze od wybranej odmiany. Wiele wczesnych odmian zachowuje swoje wskaźniki jakości tylko przez 2 miesiące po zbiorach. Przestrzeganie wszystkich zasad i etapów przygotowania pozwala zaoszczędzić nawet do 90% całej uprawy.