Grzyb penicillus jest najpowszechniejszym ze wszystkich grzybów strzępkowych. Rodzaj Penicillus obejmuje dużą liczbę gatunków kosmopolitycznych, które są bardziej ograniczone do gleb północnych szerokości geograficznych. Jest obecny wszędzie. Jest producentem leku z grupy antybiotyków - penicyliny.
Struktura i aktywność grzyba penicillus
Charakterystyka botaniczna
Należy do grupy pleśni. Grzybnia prącia jest jego ciałem wegetatywnym. W przeciwieństwie do śluzu, który ma jednokomórkową strukturę grzybni, grzybnia penicyliny jest wielokomórkowa, podobna do innej grupy grzybów wyższych - grzybów kapeluszy. Grzybnia jest podzielona przegrodami - przegrodami. Grzybnia składa się z kompleksu strzępek, reprezentowanych przez łańcuchy poszczególnych komórek. Włókna grzybowe, nieprawidłowo rozgałęzione, często nie są zabarwione. Propagowane przez zarodniki, które tworzą się na końcach strzępek w postaci pędzli, zwanych konidiami. Występują w wersji jedno-, dwu- i trójpoziomowej oraz asymetrycznej.
Rodzaj Penicillus zawiera organizmy saprotroficzne i pasożytnicze.
Pod względem zewnętrznego opisu i budowy grzyb penicillus jest podobny do aspergillus. Owocniki grzybów penicillium były badane tylko w niektórych odmianach i są mikroskopijnymi zamkniętymi clestothecia, kulistymi, sztywnymi strukturami, zachowującymi swój wygląd przez kilka tygodni, czasem miesięcy. Kolor jest inny - biały, żółty, pomarańczowy i brązowy, w rzadkich przypadkach - czarny lub czerwony.
Niektóre kolonie grzybów przedstawicieli rodzaju Penicillus są zdolne do tworzenia sklerocji.
Rodzaje kolonii penicylarnych
Umownie wyróżniono 4 główne typy:
- Aksamitny: w nich prawie wszystkie wegetatywne części strzępek są zanurzone w agarze (pożywka, podłoże), na powierzchni podłoża konidiofory znajdują się w postaci gęstej masy o aksamitnym wyglądzie.
- Filc lub wełnatth: rozwinęli grzybnię grzybów powietrznych ze sterylnymi białymi krawędziami; konidiofory odgałęziają się z powietrznych strzępek.
- Z obecnością pasm grzybni: ich grzybnia powietrzna składa się ze splotów strzępek, które wznoszą się ponad powierzchnię gleby (podłoża) i mają gałęzie z konidiami.
- W przypadku obecności rdzeni lub pakietów: Konidiofory zbierane są w proste zagregowane wiązki, tworząc postać dużej ziarnistej masy.
Siedlisko i warunki życia
Występująca wszędzie, także na ziemi, roślinność, także w pomieszczeniach, często osiada na pożywieniu i jest zdolna do aktywności nawet w masach powietrza. Do preferowanych siedlisk należą gleby w strefach klimatu umiarkowanego. W tym przypadku grzybnia grzyba osadza się bezpośrednio na powierzchni podłoża lub jest całkowicie zanurzona w agarze, gdy na górze widoczne są tylko wyprostowane lub wznoszące się filamenty grzyba zarodnikowego - konidiofory. W procesie wzrostu tworzy rozległe kolonie o określonej gęstości.
Grzyb jest wszechobecny
Przykładem pojawienia się penicylusa na pokarmach roślinnych jest zielona pleśń.
Większość odmian rozwija się w temperaturach od 0 do 5 ° C. Są takie, które pozostają aktywne i rosną w 37 ° C. Wiele osób potrzebuje wysokiego stężenia tlenu, aby utrzymać procesy życiowe.
Gatunki związane z pasożytami żywią się wchłanianiem gotowych substancji z organizmów żywych. Gatunki Penicillus żywią się pozostałościami organicznymi z martwych organizmów, pożywienia i owoców, co prowadzi do rozkładu. W trakcie karmienia grzyby pleśniowe początkowo wydzielają enzymy trawienne, które rozkładają materię organiczną do najprostszego stanu.
Zaszkodzić
Może mieć negatywny wpływ, ale znajduje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym.
Ze względu na wysokie stężenie zawartych enzymów pasożytniczy grzyb prowadzi do psucia się pożywienia oraz uczestniczy w rozkładzie tkanek zwierzęcych i roślinnych, szkodząc zdrowiu i wywołując reakcje alergiczne. Wyrządza ogromne szkody, gdy produkty rolne i mieszanki paszowe są niszczone, jeśli naruszane są zasady ich przechowywania i stwarzane są sprzyjające warunki do rozwoju penicillusa.
Podanie
W farmacji
Pleśnie z rodzaju Penicillus są naturalnym materiałem do przygotowania leku penicyliny, która należy do grupy antybiotyków.
Irina Selyutina (biolog):
We wczesnych latach produkcji penicylinę otrzymywano ze szczepów grzybów izolowanych ze źródeł naturalnych (Penicillium notatum i P. chrysogenum). Następnie otrzymano zmutowany szczep Q-176 o wysokiej produktywności. Wysoce wydajne szczepy uzyskuje się głównie za pomocą silnych czynników - promieni rentgenowskich i UV, mutagenów chemicznych. W 1946 roku zsyntetyzowano penicylinę, identyczną z naturalną, uzyskaną biologicznie.
Grzyby wytwarzają penicyliny, które neutralizują i hamują żywotną aktywność bakterii, zapobiegając rozwojowi organizmów prokariotycznych.
W przemyśle spożywczym
Niektóre odmiany są używane w przemyśle spożywczym do produkcji sera. Sery pod wpływem lipolitycznych i proteolitycznych enzymów zawartych w grzybach, które aktywnie działają na tłuszcze i białka mleka, nabierają luźnej i oleistej struktury, specyficznych walorów gastronomicznych i zapachu. Takie sery - niebieskie, charakteryzujące się zielono-niebieskawym kolorem masy serowej, pozyskiwane są przy użyciu niektórych rodzajów penicilli, tzw. „Szlachetna pleśń”, na przykład Penicillium roqueforti.
Penicylina pleśniowa
GRZYBY FORMUJĄCE do egzaminu | OGE
Wniosek
Wśród pleśni znajdują się grzyby Penicilli. Prowadzi do rozwoju pleśni na żywności ekologicznej i bogatym, wilgotnym środowisku. Mogą wyrządzać szkody zdrowiu. Są używane do celów farmakologicznych i wytwarzają penicylinę, która zabija bakterie, a także są wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako enzym w produkcji sera.