Zdarza się, że wiosną cebulki czosnku zaczynają kiełkować. Wiele porośniętych czosnków jest wyrzucanych, uważając, że nie nadaje się do jedzenia, ale można go zjeść.
Korzyści i przechowywanie kiełkującego czosnku
Zalety kiełkującego czosnku
W porośniętych cebulach powstają naturalne enzymy, które chronią nową roślinę przed działaniem czynników negatywnych, przyczyniając się do wzrostu zdrowych i silnych pędów.
Przed jedzeniem kiełkujących warzyw korzeniowych upewnij się, że są odpowiednie. Skiełkowany ząbek przekrój na pół, na jego nacięciu zobaczysz zarodek młodego pędu, koloru delikatnej zieleni. Takie zielone liście są bardzo smaczne i wzbogacone fitoncydami i witaminami, tak potrzebnymi organizmowi w okresie zimowym. Są bogate w kwasy organiczne, takie jak winowy, jabłkowy, bursztynowy i szczawiowy.
Zaleca się spożywanie kiełkującego czosnku na surowo:
1) Do zapobiegania zakrzepicy i udarowi.
2) Do leczenia biegunki i zatruć.
3) Aby zapobiec rozwojowi komórek rakowych.
4) Spowolnienie procesu starzenia i utleniania komórek organizmu.
5) Aby zwiększyć odporność i zapobiegać chorobom wirusowym, lekarze zalecają spożywanie jednego porośniętego ząbka czosnku dziennie.
Jak używać
Skiełkowane goździki czyści się, miele w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaje się soli, umieszcza w szklanych słoikach, przykrywa pokrywką i umieszcza w lodówce.
Ta przyprawa może być dodawana do potraw, sałatek, bez stosowania obróbki cieplnej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, bo te zielone piórka są bardziej cierpkie i aromatyczne Można przygotować oryginalną przyprawę. W cieple na kartce papieru ułóż drobno posiekane ząbki czosnku. Po kilku dniach zbierz, włóż do pojemnika i wstaw do lodówki. Dodaje się do zup, dań warzywnych i mięsnych.
Przechowywanie obranego czosnku
Obierz czosnek
Istnieje wiele odmian warzyw czosnkowych, które różnią się rozmiarem i kolorem skórki. O jakości utrzymania można decydować czas sadzenia i zbioru. Czosnek zimowy sadzi się jesienią, zbiera w sierpniu i przechowuje do wiosny. Czosnek sadzony wiosną nazywany jest czosnkiem wiosennym. Nie używany do długotrwałego przechowywania. Aby zachować cenne substancje zawarte w cebulach do końca zimy, trzeba znać kilka sposobów przechowywania kiełkującego, obranego czosnku.
W lodówce
Zdrowe goździki są pobierane do przechowywania, po uprzednim wyrzuceniu zepsutych. Warzywa zawija się w papierową torebkę i wkłada do lodówki. W plastikowej torbie mogą się udusić i rozpocznie się proces rozkładu. Używany przez miesiąc.
W słoiku Słoik dokładnie umyj i wysusz. Do niego wkładamy obrany czosnek i polewamy olejem. Przechowywać w ciemnym miejscu. Ten olej dodaje się do różnych potraw, najlepiej sałatek.
Zamrażanie
Aby cebulki nie utraciły swoich korzystnych właściwości, są zamrażane. Ząbki są składane w polietylen lub pojemnik i umieszczane w zamrażarce. Przed użyciem zaleca się rozmrozić go w temperaturze pokojowej.
W mące
Obrany czosnek wlewa się do wysterylizowanego szklanego słoika. Posyp mąką, przykryj i odstaw w suche miejsce. Fitoncydy czosnkowe wypędzają pasożyty z mąki.
W soli
Sól i obraną cebulę czosnkową umieszcza się w pojemniku warstwami. Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
W winie
Pojemnik jest do połowy wypełniony ząbkami czosnku. Wlej dowolny rodzaj wytrawnego wina. Konserwowy. Czasami wino zastępuje się octem, ale produkt będzie ostrzejszy i ostry w smaku.
Sól czosnkowa
Miłośnicy przypraw znaleźli niezwykły sposób przechowywania kiełkującego czosnku. Przepis: plastry są czyszczone i suszone. Zmiel w młynku do kawy. Dodaj sól i przyprawy, takie jak mielony pieprz, curry, seler, bazylia w stosunku 1: 1: 1. Dokładnie wymieszać. W suchym zamkniętym słoiku przechowywać w lodówce.
Puree
Aby zachować wszystkie cenne mikroelementy, smak i aromat czosnek przetwarza się na przecier. Za pomocą blendera robią kleik z goździków. Dodaje się oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Powstały sos zużywa się w ciągu 7 dni.W piwnicy, aby główki czosnku nie kiełkowały przez długi czas, przechowuje się je w pończochach w temperaturze poniżej 5 stopni i wilgotności 50-80%
Jak uniknąć kiełkowania czosnku
Przy wysokiej wilgotności na czosnku pojawiają się grzyby i rozpoczyna się proces gnicia. Przed umieszczeniem w magazynie czosnek jest sortowany, suszony i posypywany adsorbentami. W chłodnym pomieszczeniu czosnek jest przechowywany przez osiem miesięcy. W temperaturze pokojowej warzywo zaczyna wysychać po czterech miesiącach.
Aby nie kiełkowało w cieple, możesz go uratować na kilka sposobów:
1) Umieść ząbki czosnku i grubą sól morską warstwami w pudełku ze sklejki.
2) Zanurz każdą głowę w stopionej parafinie i wysusz. Parafina chroni warzywo przed wysychaniem.
Kilka aspektów ma kluczowe znaczenie dla zachowania aromatycznych cebulek:
1) Zbierz i dobrze wysusz plon.
2) Wytnij lub spal korzenie ogniem.
3) Utworzyć warstwę oleju lub parafiny.
4) Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
Przydatne właściwości kiełkującego czosnku
Lepiej nie wyrzucać SPROKEN CZOSNKU! Dlatego...
Skierowany czosnek jest niezwykle zdrowy
Nigdy nie wyrzucaj porośniętego czosnku i oto dlaczego!
Wniosek
Znając te zasady, cebulki czosnku można przechowywać do wiosny świeże i pożywne. Ale jeśli czosnek mimo wszystko wykiełkował, nie spiesz się, aby go wyrzucić, ale zjedz! Rzeczywiście zawiera ogromną ilość użytecznych pierwiastków śladowych.